猪肉酸菜包给特别爱吃酸的准妈妈

猪肉酸菜包给特别爱吃酸的准妈妈

　　很多准妈妈在怀了孕之后口味也发生了变化，喜食酸辣之物，但又不能吃太多的醋，这样对胎儿和自身都不好，今天给各位准妈妈推荐一款酸爽的食谱，给喜欢吃酸的妈妈有口福啦!

推荐食谱

　　猪肉酸菜包

　　材料

　　小麦面粉500克，猪肉350克，酸白菜100克，香油、酱油、盐、葱花、姜末各适量。

　　做法

　　1、酸菜洗净，切丝;

　　2、油锅烧热，将剁细的猪肉翻炒断生，加酱油、盐炒匀，出锅晾凉，加葱花，姜末，香油及酸菜丝拌匀成馅。

　　3、将面粉加水和面团，揉匀，搓成长条，切成50克左右一个面团，分别用面棍擀成中间厚，边缘稍薄的圆皮，放入调好的馅，捏成圆形，包好的包子上笼蒸约30分钟。

　　功效

　　酸菜非常适合现在爱吃酸的准妈妈，能够醒脾开胃，增进食欲，但是要食用适量，每周食用一次为宜。

酸菜要包饺子会不会很酸呢？

酸菜要包饺子，会不会很酸呢？酸菜包饺子不一定很酸，要看你自己的做法，如果你不想吃太酸的，可以把酸菜切好浸泡一会儿，调馅时多放点油，做出来的饺子馅就不会很酸，如果喜欢吃酸的，剁馅儿时就少洗几遍，做出来的饺子馅就会很酸。

猪肉酸菜饺子和猪肉白菜饺子哪个好吃

猪肉酸菜好吃，酸菜包饺子，因为酸菜喜油，猪肉必须略肥一点，或是放点猪油渣在里面，加点白胡椒粉、姜葱末、生抽、料酒把肉馅腌一下，最后加入剁碎的酸菜、盐、蚝油、少许熟植物油搅拌均匀，这酸菜饺子馅就成了，包好的饺子酸香开胃吃着特过瘾。

猪肉和啥菜包饺子不腻

猪肉和酸菜包饺子不腻，酸菜清爽有去腻的效果，可以增加肠胃中益生菌，可以帮助消化起到增进食欲的功效。
酸菜猪肉做法
食材：猪肉、酸菜、面粉、葱、姜、酱油、味素、十三香、盐、食用油
做法步骤：
1.先切点肥的猪肉，切成片，锅里少放一点油，然后小火煸炒，直至肉变干。我觉得这一步是做好酸菜馅饺子的关键。油梭子剁碎，放入肉馅中，荤油，葱末，姜末，酱油，十三香，一点盐，少少的味素，和匀放置一旁。做肉馅饺子都是先将肉和好，这样肉馅能有更充足的时间吸收调料的味道。
2.酸菜，一片片的分开，用凉水冲一下就好。如果用热水，不如用凉水冲的味道好。酸菜切之前，要用刀片开。在右边下刀，平切进来，然后，按住刀，用手一撕上面一层，酸菜就片开了。片好的酸菜，依次错开，大概五六片叶切一次。多了不好切，少切的次数又多。
3.切成丝，都切好后，酸菜丝放在一个大点的盆里，用凉水洗两遍。洗好的酸菜丝，攥成球。这一步就去除了一部分水分。将切成丝的酸菜，再切碎。切好后放在一个盆里。
4.将切碎的酸菜再攥干，放到肉馅的盆里。加一勺熟的豆油，如果没有现成的，需要提前热熟。拌好的酸菜馅，已经很香了。
酸菜营养价值
酸菜的功效与作用经常吃酸菜可以增加肠胃中益生菌，可以帮助消化起到增进食欲的功效，酸菜中含有维生素a、b、c以及多种矿物质，另外酸菜对于肥胖、高血压患者也会起到预防的作用，酸菜中还有抗氧化活性，具有美容抗皱的功效，其中的乳酸钙还有助于儿童的生长发育。
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌。

酸菜饺子好吃有诀窍吗？调馅的正确方法和用料是什么?

说起酸菜饺子，首先就要想到东北，酸菜饺子人见人爱，是招待亲朋好友的宴客佳品，那种独特醇厚的酸味，无比诱人，满满全是幸福，酸菜都是自己腌，家家户户都有一口大缸，把大白菜撒上盐，用石头压紧，放凉开水和盐，腌上一个月腌成酸菜，东北过春节的时候，都会包猪肉酸菜馅水饺，酸菜还有非常多的营养，开胃去腻，增进食欲，酸菜除了能包饺子，还能做酸菜包子，酸菜炖排骨，家人们回到家，都会美美吃上一顿，酸菜饺子想要好吃，调馅是关键，掌握正确调馅方法和用料，饺子不好吃才怪。

全国很多地方都腌酸菜，除了东北酸菜以外，还有四川酸菜、贵州酸菜，味道大致相同，只是腌制方法略有差距，酸菜饺子怎么做才好吃呢？教你三个小技巧。

1、制作酸菜猪肉馅的水饺，选肉一定要正确，三分肥七分瘦，肥瘦相间的五花肉，这样才会入口鲜嫩酸香。

2、制作酸菜肉馅的时候，先处理肉馅，等肉馅腌制入味后，再放酸菜调馅。

3、东北的酸菜水饺为啥好吃，因为都是豆油，咬一口流油喷香，而且还有花椒水去腥。

酸菜饺子食材：面粉、酸菜、花椒、猪肉、姜末

调味：生抽、老抽、白糖、鸡精、白胡椒粉、五香粉

1、准备500克中筋面粉，加入一个鸡蛋，230克凉水，边倒边搅拌，让面粉吸收水分，变成面絮的样子，即可下手揉面。

2、下手揉面的动作要轻盈，揉成较为光滑的样子，能达到盆光、面光、手光的状态即可，盖上锅盖，醒面一个小时。

3、开始处理酸菜，酸菜大约650克，冲水洗净，挤水剁碎，准备一块干净的滤布，包住酸菜挤干多余水分，不要挤太干，吃起来会柴，略微保持二分水分。

4、准备500克猪肉馅，三分肥七分瘦，加入2勺生抽，1勺老抽，适量的糖，鸡精，白胡椒粉，五香粉，姜末，搅拌均匀，再倒入一勺豆油，继续搅拌上劲。

5、半根大葱剁成碎末。

6、把酸菜一同装入肉馅中，这时候再搅拌均匀，让酸菜与肉馅充分结合，此时的酸菜馅已经能闻到香味，只剩最后一个步骤。

7、起锅烧油，等油微微冒烟，放入20颗花椒粒，小火炸香，不要开大火，炸糊就废了，捞出花椒不要，只要花椒油，放冷备用。

8、将放冷的花椒油，连大葱一起，倒入酸菜馅中，此时的酸菜馅才算大功告成，那个香啊，这样的馅能不好吃吗？细心的小伙伴发现了，此时还没放盐，什么时候开始包，什么时候再放盐。

9、这个时候，面也醒发好了，撒点干面粉，把面团倒出来，先搓成长条，再分成面剂子，用掌心正反面按压，擀成中间厚四周薄的饺子皮。

10、开始包了，这个时候开放盐，搅拌均匀后，取出饺子皮，舀入合适的馅料，双手使劲儿一捏，白胖的大肚饺子就搞定了，按照自己的手法就行。

11、全部按照这个方式包好，开始煮饺子了，多放点水，加半勺盐防止饺子粘连，锅中水大火烧开。

12、下入饺子，用木铲轻轻推动锅底，煮开后加一碗冷水，重复三次，等饺子全部上浮，就是熟啦。

13、出锅即可开吃，简单搭配一个料汁，香味浓郁，鲜嫩多汁，好吃还不油腻，孩子都能吃一大碗，津津有味，特别满足。

技巧总结

1、酸菜饺子里的肉馅最好带些肥肉，这样才好吃，全是瘦肉口感会发柴。

2、酸菜馅很吃油，油少了不好吃，一定要多放油，我放了豆油和花椒油，去腥增香。

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