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酵母粉
酵母粉的功效与作用 食材简介酵母粉，就是运用一些真空技术把酵母转化成粉状。一般我们是和面的时候放一些酵母粉进去，然后面里面的酵母菌遇到热就会开始发酵，产生大量的二氧化碳，从而让面发起来。酵母粉使用起来很方便，也不会
酵母粉
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2023-05-14
棉花糖
棉花糖的功效与作用 食材简介棉花糖有两种，一种是软性糖果，疏松多孔，具有一定的弹性和韧性，因口感和质地与棉花相似而得名；另一种特色甜食，将白糖倒入棉花糖机中制出糖丝，再用棒子将糖丝缠绕起来而成，入口即溶，因糖丝跟棉
棉花糖
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2023-05-14
蒸鱼豉油
蒸鱼豉油的功效与作用 食材简介蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵。营养价值蒸鱼豉油一般以大豆为主要原料，加入水，食
蒸鱼豉油
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2023-05-14
内酯
内酯的功效与作用 食材简介内酯是指同一分子中的羧基和羟基经过脱水面结合成的物质。市面上主要为内酯豆腐，可作为植物生长调节剂、抗生素和香料。营养价值用于现代工艺制作豆腐食用功效1、清热解毒：内酯的主要成分为葡糖酸内酯
内酯
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2023-05-14
泡椒
泡椒的功效与作用 食材简介泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。营养价值泡椒是一种泡菜，含有乳酸菌等多种益生菌，
泡椒
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2023-05-14
香醋
香醋的功效与作用 食材简介醋是一种发酵的酸味液态调味品，以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途较广，是糖
香醋
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2023-05-14
小米椒
小米椒的功效与作用 食材简介小米椒是辣椒的一种，一般指朝天椒，个体小，未成熟时为淡绿色，成熟为橙黄色，干小米椒为红带橙黄色，大红色的则不是该品种。辣椒草本。单叶互生，灭托叶。花两性，辐射对称，花冠合瓣，属茄科植物，
小米椒
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2023-05-14
食用油
食用油的功效与作用 食材简介食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、火麻油、玉米油、橄
食用油
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2023-05-14
孜然
孜然的功效与作用 食材简介孜然，为一年生草本植物伞形花科孜然芹的果实，5月果熟时，将植株收回，晒干，除去杂种，留取果实备用。它的原始产地在北非和地中海沿岸地区。孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开
孜然
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2023-05-14
海盐
海盐的功效与作用 食材简介海盐又名“大盐”。为沿海盐田取水经日晒制成。含氯化钠达90%,常含有杂质,主要用于腌制食品营养价值每100克粗盐富含的营养元素：热量11 千卡、蛋白质0.1 克、碳水化合物2.7 克、钙5
海盐
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2023-05-14
干辣椒
干辣椒的功效与作用 食材简介干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是含水量低、适合长期保藏,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用营养价值果实含有辣椒碱（Capsaicin
干辣椒
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2023-05-14
老抽
老抽的功效与作用 食材简介老抽也是酱油的一种主要是经过一些特殊的酿造发酵而制成的一种酱油，也是香港的对于浓酱油的一种称呼，主要是以优质的黄豆，以及小麦为原料，经过发酵后成熟制成的，烹饪时能够提到上色提味的作用。营养
老抽
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2023-05-14
料酒
料酒的功效与作用 食材简介料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人们经过长期的实践、
料酒
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2023-05-14
盐
盐的功效与作用 食材简介盐是指一类金属离子或铵根离子（NH4+）与酸根离子或非金属离子结合的化合物。如氯化钠，硝酸钙，硫酸亚铁和乙酸铵等，如硫酸钙，氯化铜，醋酸钠，一般来说盐是复分解反应的生成物，盐与盐反应生成新盐
盐
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2023-05-14
生姜
生姜的功效与作用 食材简介生姜是姜科多年生草本植物姜（Zingiber officinale Roscoe）的新鲜根茎，高40～100cm。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎（干
生姜
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2023-05-14
菊苣
菊苣的功效与作用 食材简介菊苣（Cichorium intybus L.），菊科菊苣属，多年生草本植物。根肉质、短粗。茎直立，有棱，中空，多分枝。叶互生，长倒披针形，头状花序，花冠舌状，花色青蓝。菊苣为药食两用植物
菊苣
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2023-05-14
法香
法香的功效与作用 食材简介欧芹通常被人们称为“迷你版的中国芹菜叶”，气味和味道都与芹菜很相似。是一种香辛叶菜类，原产地中海沿岸，西亚、古希腊、罗马早在公元前已开始利用，我国近年才较多栽培。它在西餐中用应较多，是不可
法香
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2023-05-14
鲜姜
鲜姜的功效与作用 食材简介姜，姜科姜属植物，也称“生姜”；开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。根茎鲜品或干品可以作为调味品。姜经过炮制作为中药的药材之一。姜有散寒发汗的功效，所以姜茶可以治疗感冒。它还是日常烹饪常用佐
鲜姜
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2023-05-14
大蒜
大蒜的功效与作用 食材简介大蒜 （Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九（月），
大蒜
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2023-05-14
黑芥
黑芥的功效与作用 食材简介黑芥又名“黑大头”，也称“玫瑰大头菜”，是云南省昆明著名土特产品。皮色黑亮，内心呈褐红色。咸中透甜，脆嫩无渣，兼有浓郁的芥香和玫瑰香味，不易霉烂，耐久贮。用来佐餐，荤素皆宜。营养价值黑芥含
黑芥
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2023-05-14
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