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元蘑
元蘑的功效与作用 食材简介元蘑是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑，营养成份是一般蔬菜的十几倍。较之野生元蘑，养植元蘑的营养价值当然是逊色的。而野生元蘑通常会有少量虫蛀的痕迹，中秋过后从野外采摘的元蘑相对而言虫蛀较少，营养
元蘑
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2023-05-13
竹笙
竹笙的功效与作用 食材简介竹笋菌，又名“竹笙”、“竹菌”、“竹松”、“竹萼”、“竹笋菌“等，是中国名贵山珍，形态怡丽，清香袭人。竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。竹荪以
竹笙
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2023-05-13
木耳
木耳的功效与作用 食材简介黑木耳，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风彩，而且有养血驻颜，祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。营养价值1
木耳
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2023-05-13
榛蘑
榛蘑的功效与作用 食材简介榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类，堪称名副其实的“山珍”，被人们称为“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些
榛蘑
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2023-05-13
白玉菇
白玉菇的功效与作用 食材简介白玉菇属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌，被誉为食用菌中的“金枝玉叶”。通体洁白，晶莹剔透；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴。时令：2-4月、
白玉菇
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2023-05-13
白灵菇
白灵菇的功效与作用 食材简介灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美。营养价值白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美，富含蛋白质14.
白灵菇
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2023-05-13
姬菇
姬菇的功效与作用 食材简介姬菇，是独特的平菇种类，侧耳属，学名姬菇，与玉蕈不是一种。由河北省微生物研究所引种于日本，在日本销量广泛，用于面食佐餐。姬菇的抗逆性和适应性都很强，可利用的栽培原料也非常广泛，与平菇栽培方
姬菇
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2023-05-13
山药片
山药片的功效与作用 食材简介山药片是以新鲜山药为主要原料，经过晾晒加工后得到的干品是一种白色的片状物，它能当保健食材供人们食用也能入药，是一种能补脾健胃温补肾阳的中药材。山药片平时煲汤喝还能让人体吸收丰富营养，能提
山药片
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2023-05-13
毛笋
毛笋的功效与作用 食材简介毛笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。 竹的种类很多，毛竹是其中之一。它的地下茎称为“竹鞭”，粗壮横行于土中，鞭有节，节侧生芽即为竹笋。
毛笋
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2023-05-13
扁尖
扁尖的功效与作用 食材简介扁尖，又名扁尖笋、天目笋干，苏州话叫扁节，也有人叫他焙熄。上海、杭州、绍兴传统家常菜。是以竹的芽或嫩鞭为原料， 经盐水煮笋、炭火烘焙后制成的烹饪原料。营养价值扁尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、
扁尖
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2023-05-13
白洋葱
白洋葱的功效与作用 食材简介一般按葱头外皮颜色，可分为紫洋葱和白洋葱，白洋葱即外皮为白色的洋葱。白洋葱肉质为白色，圆球形或扁圆球形，含水量大，肉质较粗，口感较脆，辛味较明显。营养价值1、洋葱具有发散风寒的作用，是因
白洋葱
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2023-05-13
萝卜皮
萝卜皮的功效与作用 食材简介萝卜，一种常见蔬菜。萝卜又叫作莱菔、水萝卜，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，原产于我国，品种繁多，有绿皮、红皮和白皮的。具有多种菜用和药用价值。营养价值萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里
萝卜皮
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2023-05-13
萝卜干
萝卜干的功效与作用 食材简介萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭
萝卜干
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2023-05-13
淮山
淮山的功效与作用 食材简介淮山又名淮山药，是山药(学名：Dioscorea opposita)的成品名。为薯蓣科多年生草本植物薯蓣的块根，冬季采挖。生长于海拔350米至1,100米的地区，多生在山坡、山谷林下、路旁
淮山
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2023-05-13
蒟蒻
蒟蒻的功效与作用 食材简介蒟蒻（学名：Amorphophalms konjac），又称蒟蒻芋，俗称魔芋、雷公枪、菎蒟，中国古代又称妖芋，自古以来蒟蒻就有“去肠砂”之称， 日本又称菎蒻，又名蒻头（开宝本草）、鬼芋（图
蒟蒻
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2023-05-13
小芋头
小芋头的功效与作用 食材简介芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积
小芋头
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2023-05-13
大芋头
大芋头的功效与作用 食材简介荔浦芋产于桂林地区的荔浦县。它个头大，营养丰富。把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送
大芋头
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2023-05-13
脆山药
脆山药的功效与作用 食材简介山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，用硫黄熏后干燥，也有选择
脆山药
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2023-05-13
紫苤蓝
紫苤蓝的功效与作用 食材简介紫苤蓝。从国外引进的品种中选育而成，球茎圆型或者高圆型，表皮紫色，叶片绿色，果肉白色，口感脆嫩，品质比较好，病害较轻，定植后60～70天可以采收。营养价值含有丰富的维生素A，维生素C和K
紫苤蓝
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2023-05-13
紫洋葱
紫洋葱的功效与作用 食材简介洋葱本身含有的微量元素硒，是很强的抗氧化剂，能够增强细胞的活力，延缓衰老。而紫色洋葱的表皮中还含有花青素，具有很好的抗衰老功能。营养价值洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶
紫洋葱
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2023-05-13
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