奶油生菜的功效与作用
食材简介
奶油生菜属菊科莴苣属,为一年生草本作物。叶子呈卵圆形,嫩绿色,叶面较平,中下部横皱,商品性好,叶质软。植株早生,全生育期60天,适宜春秋播种,春茬在2-4月播种育苗,5-6月收获,秋茬在7月下旬至8月下旬播种育苗,10-11月收获。春季定植到收获35-40天,秋季定植后50-60天收获。叶球小而松散,叶片宽阔,微皱缩,嫩绿色,有光泽,叶平滑,肉厚,质地柔软。适应性强,发芽温度18-25度,发芽天数7-15天,生长适宜温度15=38度,株间距20*30厘米。
营养价值
食用部分含水分高达94%一96%,故生食清脆爽口,特别鲜嫩。奶油生菜每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。生菜还含有莴苣素,具清热、消炎、催眠作用。
食用功效
1、消脂减肥:有消除多余脂肪的作用,对于爱美、希望保持身材的女性来说,是个不错的选择。2、镇痛催眠:有降低胆固醇的功效,辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。3、驱寒利尿:能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。4、抑制病毒:其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。
适用人群
一般人群均可食用。尤适宜失眠、胆固醇高、神经衰弱的人。
禁忌人群
尿频、胃寒的人慎食。
选购技巧
1、看外观:挑选生菜,先看菜叶的颜色是否青绿,选择颜色青绿的生菜;然后看茎部,茎部呈干净白色的比较新鲜,发黄的一般是放置一段时间的生菜。越新鲜的生菜叶子越脆,叶面有诱人的光泽。在叶面有断口或褶皱的地方,不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样,而新鲜的生菜则不会有。2、看状态:结球生菜以叶球紧密为优。有的结球生菜外形松散,一般是叶球内茎过长,采收较晚的结果,避免购买此类结球生菜。另外,生菜出现变蔫失水现象,不直挺,也是采收时间较长不新鲜的结果。3、闻气味:优质的生菜不会有病虫害痕迹,同时注意产品是否有其他异味,生菜可能会有农药、化肥的残留,在挑选时应该闻一下,避免有这类化学物质气味。
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