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荔枝菌

吃出健康 2023-05-13 21:19:08

荔枝菌的功效与作用

食材简介

荔枝菌,素有岭南菌王之称,每年农历五月初一开始到夏至时节、荔枝成熟结果之时段,但每年都是昙花一现,时间不长,最多一个月左右。荔枝菌在荔枝林潮湿的白蚁窝上,经过高温多雨、骤出太阳骤降大雨的催谷,迅速生长起来。这趟摘完了,只要不毁坏白蚁窝,没过几天又长了出来。荔枝菌一般在午夜生长,略呈纺纱缍形状,长达10-20厘米,菌尖似一把收紧的小雨伞,味道极之清鲜、爽口。

营养价值

荔枝菌富含高蛋白,无胆固醇,无淀粉,低脂肪,低糖,多膳食纤维,多氨基酸,多维生素,多矿物质。

食用功效

1、去防皱纹:荔枝菌中含有大量氨基酸,经常食用荔枝菌汤可以保持皮肤水分充足,让皮肤更有弹性。2、促进排便:由于荔枝菌中富含纤维素能促进肠胃蠕动,增加便量、有益人体肠道健康。3、防癌:荔枝菌具有抗癌、抑制癌细胞增殖的作用。 4、有助于病后康复:丰富的氨基酸易被人体吸收,有助于体弱人群补益身体,适宜病后康复食用。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

菌类过敏者慎食。

选购技巧

分辨出真假荔枝菌首先要摸,真的荔枝菌硬身,很难捏进去;而假的菌体则很软。最重要的还是吃进嘴里的味道,鲜美而带有淡淡泥香的为真,而菌味浓而俗的为假,只要吃过荔枝菌的人几乎都能分辨出来。

储存简述

荔枝菌的保鲜很难。荔枝菌采摘回来之后,即使是低温保存,也要讲个“快”字,因为荔枝菌最多只能保存2-3日,而且鲜味一日比一日递减。即便是一日之内,中午吃也会比晚上吃要清甜很多。

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