水果苤蓝的功效与作用
食材简介
水果苤蓝是从欧洲引进的特菜新品种,以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位,球茎脆嫩清香爽口,营养丰富,适宜凉拌鲜食嫩叶营养丰富,含钙量很高,并具有消食积、去痰的保健功能,适宜凉拌、炒食和作汤等。
营养价值
含有丰富的维生素A,维生素C和K源,叶酸以及抗氧化剂类胡萝卜素,B -胡萝卜素和叶黄素。
食用功效
1、止痛生肌:维生素含量十分丰富,有止痛生肌的作用,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。2、通便排毒:内含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。3、增强免疫力:含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。4、防癌抗癌:含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
无禁忌人群。
选购技巧
应注意球茎要清洁,新鲜,光滑,无病虫害,不开裂,无机械损伤。
储存简述
储存时应放入塑料袋及保鲜袋中,放入冰箱冷藏室,储藏适宜温度为3℃。若温度过高则会影响品质。
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