豆腐柴的功效与作用
食材简介
这种土名叫做“豆腐柴”的植物,学名称为“观音草”,系多年生的小乔木;经多次实验证明,含有大量对人体健康有益的天然食用果胶成分。叶可制豆腐,俗称豆腐柴;根、茎、叶入药,清热解毒、消肿止血,治疟疾,泻痢,痈肿,疔疮,创伤出血。
营养价值
豆腐柴叶制成的"豆腐 "内含有大量的果胶、蛋白质和纤维素,叶绿素和维生素C。在粗蛋白质中.氨基酸含量占10.5%.其中,在15种氨基酸中的苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等,占总氨基酸的34.91%.总干叶重的3.68%。
食用功效
具有清热解毒、消肿止血的功效,可治疟疾,泻痢,痈肿,疔疮,创伤出血。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
一般人群均可食用。
选购技巧
直立灌木;幼枝有柔毛,老枝变无毛。叶揉之有臭味,卵状披针形、椭圆形、卵形或倒卵形,长3-13厘米,宽1.5-6厘米,顶端急尖至长渐尖,基部渐狭窄下延至叶柄两侧,全缘至有不规则粗齿,无毛至有短柔毛;叶柄长0.5-2厘米。聚伞花序组成顶生塔形的圆锥花序;花萼杯状,绿色,有时带紫色,密被毛至几无毛,但边缘常有睫毛,近整齐的5浅裂;花冠淡黄色,外有柔毛和腺点,花冠内部有柔毛,以喉部较密。核果紫色,球形至倒卵形。花果期5-10月。
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