目鱼花的功效与作用
食材简介
乌贼去头,经过清洗、切刀,然后放开水中烫一下,使其卷起来就是目鱼花。
营养价值
目鱼花性质温和,味微咸,具有补益精气、健脾利水、养血滋阴、制酸、温经通络、通调月经、收敛止血、美肤乌发的功效;而且目鱼花肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸,可防止动脉硬化,常吃目鱼花,可提高免疫力,防止骨质疏松,缓解倦怠乏力,对食欲不振等作用显著;此外乌贼骨是一味中药,主治崩漏带下、闭经等症;而乌贼墨可以用于消化道出血、功能性子宫出血和肺咳血的治疗以及预防急性放射病。目鱼花含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提,它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。
食用功效
1、乌贼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。2、乌贼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,乌贼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。3、其所含硒有抗病毒、抗射线作用。
适用人群
一般人皆可食用。特别适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用。
禁忌人群
脾胃虚寒的人应少吃,高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。
选购技巧
挑选生墨鱼时,宜选择色泽鲜亮洁白、无异味、无黏液、肉质富有弹性的。
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