木鱼干的功效与作用
食材简介
属鲈形总目、金枪鱼亚目、金枪鱼科、舵鲣亚科、鲣属,我国只产一种。在西太平洋,有一大片极为温暖而荒芜的水域,被称为暖池。那里有最大的鲣鱼种群之一,这些鲣鱼在暖池西部边缘觅食最为活跃,那里有两股水质完全不同的洋流系统交汇,造成一个汇聚带,在其周围,营养、浮游生物和小鱼都很集中。
营养价值
鲣鱼富含蛋白质、脂肪、维生素D,且钙、磷和铁等矿物质的含量也较高,脂肪酸大多为不饱和脂肪酸。鱼背含有大量的EPA,前中腹部含丰富的DHA,是极佳的健脑食品。
食用功效
1、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。2、提高免疫力。缓冲贫血,有利于生长发育。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
过敏体质,瘙痒者勿食。
选购技巧
质硬如木块,难折断,颜色均匀,有烟熏的痕迹。
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