鱼籽的功效与作用
食材简介
鱼籽,是鱼卵腌制或干制品的统称。鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美。
营养价值
1、鱼子是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。2、鱼子中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品。3、卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。4、鱼卵中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极为重要,又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
食用功效
1、促进生长发育:鱼籽营养丰富,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。2、治眼疾、脚气
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
肿瘤患者不能多食或者少食,有炎症的患者也要注意少食,老人不宜多食。
选购技巧
购买鱼籽要选健康无污染的。
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