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羊脑

吃出健康 2023-05-12 20:26:22

羊脑的功效与作用

食材简介

羊脑是淡粉红色且质地细嫩。

营养价值

每100克约含水分76克,蛋白质11克,脂防11.4克,灰分1.6克;钙21毫克,磷358毫克,铁6.7毫克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.27毫克,尼克酸3.5毫克。新鲜羊脑,含有丰富的抗坏血酸。脂肪中包括多种物质,如卵磷脂、脑甙等。

食用功效

1、美容养颜:羊脑有润泽肌肤、去除皯蹭的功效,是女性美容泽肤的上好佳品。2、去风寒:羊脑在治疗风寒入脑,头疼久不愈等症状方面有不错的功效。3、防治坏血病:人体缺乏维生素C很容易使结蹄组织形成不良,毛细血管壁脆性增加,从而患上坏血病,羊脑含有丰富的抗坏血酸,即维生素C,适当的食用羊脑能防治坏血病。

适用人群

一般人均可食用羊脑。特别是头痛风寒患者。

禁忌人群

湿热体质,痰湿体质,阴虚体质不适宜。

选购技巧

1、看颜色:新鲜羊脑颜色为粉白色或白色,脑髓膜无破裂外流,脑膜上的血管脉络清晰,无出血点或出血斑。颜色发黄的羊脑是不新鲜的,颜色太白的羊脑是经过处理的异常品。2、闻味道:新鲜羊脑有腥味,但无腐臭等异味。3、摸手感:优质羊脑有一定的弹性,不能太硬,同时也不能太软甚至软烂。4、看包装:购买预包装的羊脑产品,注意检查包装是否完好无损,要保证包装的密封性,不能漏气。5、看标签:预包装产品选购时注意看产品的标签,正规产品必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号和生产许可证编号等,缺少任何一项即为不合格产品。注意产品生产日期,尽量选购生产日期比较新的产品。

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