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鸡皮

吃出健康 2023-05-12 20:20:36

鸡皮的功效与作用

食材简介

动物“鸡”的皮。烹饪后可食用,含有大量的胶原蛋白,能使皮肤光滑,有一定祛皱作用。

营养价值

很少会有人喜欢食用鸡皮,很多人会认为鸡皮比较脏,并且吃起来油油腻腻的很不好,所以常常在吃鸡的时候将鸡皮去除,但是,鸡皮中是有丰富的营养价值的。中医认为学认为鸡皮入脾、胃经,性味甘、温。有健脾益气,生精填髓之功。西医学认为鸡皮的保健作用主要体现在其中含有丰富的胶原蛋白。带皮的鸡肉含有较多的脂类物质,所以肥胖的人和预防代谢综合征的人应该去掉皮之后再食用为好。鸡皮中含有胶原蛋白,可以刮掉皮下附着的脂肪,用热水浸泡后,再用来炒菜、煮汤,以充分利用鸡皮的营养成分。

食用功效

鸡皮的保健作用主要体现在其中含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白在人体皮肤中具有非常重要的作用,有良好的支撑力,就像撑起皮肤组织的钢筋架构一样,能让皮肤看起来非常丰润。所以,鸡皮菜肴多有美容保健之功效。

适用人群

健康体质平和质、气虚体质、气郁体质、阳虚体质。

禁忌人群

一般来说鸡皮含皮下脂肪及皮脂较多,对高脂血症的病人不宜多吃。

选购技巧

1、看颜色:淡粉、有光泽。2、摸弹性:微干不黏手,毛囊突出,手指按压后可立即恢复原状。3、闻味道:没有酸味、臭味。

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