猪头肉

猪头肉的功效与作用

食材简介

猪头肉是北京小吃中佐酒的品种，它用猪头劈开洗净，用红烧的烹调方法煮熟后，用烟熏。色泽红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻。

营养价值

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。。

一般人都可食用。

1、尽量去信誉好的店购买，可以要求提供原材料产地等信息，注意观察加工环境、人员、是否有卫生许可证等。 2、看颜色：猪头肉较其他部位的猪肉肥肉多，所以制作之后应泛天然的油光，颜色为棕红色，其他过暗过艳的颜色都可能是被人工添加某些化学材料后得到的。 3、闻气味：好的猪头肉具有猪肉固有的鲜、香气味。

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