棒骨的功效与作用
食材简介
猪的腿骨,用来熬汤是极好的营养补充。
营养价值
猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。猪骨有很高的营养价值。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。
适用人群一般人群均可食用。
选购技巧1、看:棒骨颜色正常,有一定光泽度,脊髓腔脊髓饱满有光泽。猪骨断裂处为鲜红色,骨带的肉也要鲜亮。2、闻:新鲜的棒骨有一骨猪肉特有的腥膻味,但不是原料变质的味道。3、摸:新鲜的棒骨表面光滑,不粘手,有一层风干膜。
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