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猪尾巴

吃出健康 2023-05-12 19:37:29

猪尾巴的功效与作用

食材简介

又名皮打皮、节节香。猪尾由皮质和骨节组成,皮多胶质重,多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。

营养价值

猪尾含有较多的蛋白质,主要成分是胶原蛋白质,是皮肤组织不可或缺的营养成分。

选购技巧

1、外形:挑选猪尾较粗长的,胶质丰富。2、颜色:挑选接近正常肉色的,过白、发黑的及颜色不正的不要买。3、气味:新鲜猪尾巴有猪肉正常气味,有刺激性味道或有臭味的不宜购买。4、手感:挑选用手按上去感觉富有弹性。5、挑选猪尾巴表层脱毛干净、无猪皮破损的。

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