如何用奶油捏桃花,凤尾桃花怎么做？

原料:带皮大虾10个，奶油15克，酸面包渣100克，海参50克，虾仁50克，鸡肉50克，香菜叶少许，油100克，料酒25克，盐2.5克，味精2.5克，鸡油25克，番茄酱20克，鸡蛋200克，葱、姜各40克。

制法:大虾去头、皮(留尾)，拿掉沙线后，一切两段;靠头部的一段从背部划上3刀，成为虾球坯料;虾尾从背部下刀劈开(但要相连)，用刀跟斩断筋络再用料酒、盐腌制入味，铺开卷入0.5厘米粗、1.3厘米长的奶油条，从刀断面处卷至尾端，然后拍面、拖蛋、沾面包渣，下四五成热的油锅中慢炸，至熟透时捞出，摆的盘沿一间。

海参、虾肉、鸡肉均切成小细丁。锅置火上，加入底油，油热，用葱、姜炸锅，下入切好的三丁翻炒，再烹入料酒，加入酱油、味精、盐，炒熟后调好口味，装在碗内备用。

用两个鸡蛋制成一张蛋皮，扣制成直径13厘米长的环形蛋皮一张，把炒好的三鲜馅一-一堆在环形蛋皮上;蛋清抽打蛋泡糊，抹在三鲜馅上，表面上用红蛋皮和香菜叶点缀成花草。全部制成后上屉，用小火蒸熟取出，成为雪墙三鲜摆在盘中间。锅置火上，放入炸虾球的油;至七八成热时把改好的虾球冲炸一下取出。

锅留底油，油热将番茄酱下入煽炒，再加鲜汤、盐、味精调好口味;再把炸好的虾球放入，移至慢火煨，待汁浓入味时，加鸡油出勺，用筷挟出，摆在雪墙三鲜的中间即可。

特点:虾球质地鲜嫩，形似桃花，虾尾托糊炸熟，略微上翘，形似凤尾，造型别致，色泽鲜艳。

桃花酥吃非常好吃的甜点，要做一份好吃的桃花酥需要什么材料？

桃花酥，是一款宫廷点心，历史悠久，造型独特讨巧，粉色的外观让人食欲大增，模拟着花瓣形状做出来的点心，外皮酥脆香甜，内陷细腻软绵，每次烤好，出炉都被惊艳到，一会儿就被扫光了。直到和出手套膜为止。如果没有面包机就采取搓洗衣服和摔打的揉面方式，直到揉出手套膜。水油皮揉出手套膜就有韧性了，包油酥就不容易破的。

取适量的面放入油活好加白糖揉成饼的模样，中间按一下烤箱预热，200度放入烤箱烤制两个小时就可以了。建国初期逢年过节走亲访友，送上一包桃酥，一斤为一包，圆扁扁的一块块桃酥被包成长方型，一根筷子长，半根宽，四角成棱形，上窄下宽，包时很讲究，里外三层，里层为晒干的荷叶。在用锋利的小刀在每一片上划伤两刀，要割到馅料用拇指和是指捏起边缘向外轻轻拉一下捏合在一起。压扁一点整形好。依次做好放入烤盘。用筷子蘸少许红丝绒精华点在中心处。放入预热好的烤箱，170度30分钟左右 按照自家烤箱的脾气调整时间与温度。

传统的桃酥需要使用臭粉，它作为蓬松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹，但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款家庭版里省略了臭粉。桃酥是一种传统的中式点心，别说70后了，可以说上到99，下到刚会走，都挺喜欢吃这种点心的。桃酥吃起来香酥掉渣，又不会像西式甜品一样过分甜腻，多吃一些也不会发腻，所以一直深受人们喜爱。

烤箱温度和时间根据自家烤箱脾气调节，烤到表面上色就差不多可以出炉了。如果是冬天猪油比较难溶，可以先微波融化加热。

桃花酥背后有什么特定的风俗

桃花酥背后没特定的风俗，桃花酥是一道受到许多人喜爱的传统小点心，桃花酥的外形就像一朵怒放的桃花，颜色粉粉嫩嫩，非常讨喜。其实桃花酥不仅外形好看，背后还有一个美丽的故事，相传古代一位娘娘看到飘落满地的桃花，就命人将桃花收集起来，安排宫里的御厨用桃花瓣做成糕点。于是御厨就用花瓣，猪油，面粉以及红豆馅料制成了小点心，娘娘尝过之后大赞，命名为桃花酥。后来每年到了桃花盛开的季节，都会让御厨来制作桃花酥，慢慢的桃花酥就被流传下来，经过不断演变和改良，就有了现代版的桃花酥。

现代版桃花酥

桃酥的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。

现代版的桃花酥，制作起来更加方便，用到的配料也很普通，随手就可以做。最常见的是用猪油开酥，这样烤出来的酥层，层次分明，调色多用红曲粉，上色自然，烘烤过后色泽也更漂亮。但是我喜欢用各种果蔬汁，这样做出来的点心更加的接近自然，吃起来也更健康。

很多人一听到开酥，就觉得很难，其实中式点心在烘焙里算是比较简单的了，做桃花酥这种酥饼，只是醒发面团比较占用时间而已。当你看到美美的桃花绽放在眼前，你会觉得一切等待都是值得的，在这个美丽的春天，一起来做桃花酥吧。

怎么用纸折桃花啊？

怎么用纸折桃花啊？

怎么用纸折玫瑰花

1、将折纸向内对折,对折的同时将中心的四方形向下压。
2、将折纸折成这样,上下的纸必须向相反方向折去。
3、然后折纸的下方翻出就可以看到上面的图了。
4、要注意折完后看上去像风车就对了， 按红线将折纸向下翻出。
5、按红线所示将折纸对折再向后折。
6、四个都折好后 ，将四片花瓣轻轻向外拉,露出花芯， 轻轻按压花瓣的边缘,令花瓣的外端产生一定的弧度,好像是真的花瓣那样。
7、为了让花看起来更漂亮,大家可以多试试不同的纸，因为纸张太厚或太薄都会影响花折好后的样子 。
8、花花的最后一个步骤就是将花瓣做适当的修饰,令它们看上去更自然和漂亮。

首先要做的是剪下一块9厘米长的皱纹纸

将剪下的皱纹纸顺着纹路对折，并画上半个花瓣，用剪刀剪下

剪好之后就把纸打开

用一根铅笔（只要是上下一样粗的笔都可以）放在花瓣的尖上，把花瓣卷在铅笔上

然后用力顶在桌面上，并用大拇指和食指使劲往下挤压。（分两到三次挤压）

挤压好后从铅笔上取下来。将挤压好的花瓣打开，将两根食指 *** 花瓣的背面，并用两根大拇指并排放在花瓣的中心。然后两根拇指分别向中间用力，将花瓣抻开。注意用力要轻

然后将花瓣一片一片分开，把刚刚剪花瓣剩下的纸卷好，做成花心

然后拿起一片花瓣，将花心放在花瓣的中间，用花瓣将花心包好

再拿起一片花瓣，将先前做好的还是放在花瓣的中间，包好。注意根部一定要捏紧

将第三片花瓣包在花朵上。这是第一层，三片花瓣分布要均匀

再将三个花瓣分别包在花瓣的交接处，完成第二层

将剩下的花瓣一片一片自然的包在花朵上，注意根部一定要捏紧，不要太松散

全部花瓣包完后，用一根细铁丝将根部绑紧

然后再剪下一条绿色的皱纹纸，散开，粘在花托的根部，尽量的将铁丝包住

右手抻着纸条，左手捏住铁丝慢慢捻，将纸条卷在铁丝上 完成！

准备一张正方形纸，白色面朝上，折出两条对角线。
2、将纸边对边对折两次，形成清晰折痕后展开。另一方向相同。
3、将纸边对边对折，将纸的下缘往上折起三分之一格，再展开。另一方向重复，得到这样的折痕。
4、将彩色面朝上，沿中间正方形的顶点折出对角线的平行线，将右侧折痕压实。其余三边相同。
5、将纸边对边对折，再沿短边对折，再折出下方小正方形的对角线，然后展开。
6、将白色面朝上，沿四条中线向中间捏进，使步骤5中形成的小正方形突起。
7、捏住两边，在纸的下方靠紧，顺势沿小正方形的对角线聚拢，再将右侧纸层往下翻，左侧纸层往上翻。
8、将左侧纸层的上部翻下，再从下面两层纸中间打开，形成玫瑰花心的螺旋结构。
9、将彩色面朝上，沿对角线的平行线依次拉起突起的角，使其对齐下一条突起的折线。稍加整理，纸从平面变成立体。
10、整理花心，轻轻地依次拉出花瓣，使花朵变圆润，同时从花朵的内部加以整理。
11、将玫瑰的底部向上，沿已有的折痕依次下压纸片，将最后一个三角塞入第一个纸层下方，形成风车形状的闭合结构。
12、将最外层的花瓣卷曲，整理花形。可以借助镊子等工具。这样标准玫瑰就完成了

这里有详细的 :wenku.baidu./link?url=WCyAtg-rA9wb8n2XJjacQRV4ush-cHcfmmHiF2mgMwy28Q8KhszWBEjcsqAiAb5kscGYZX09S4co8Et4dyLrbBX3CxRUTT2BPil_zNpvioy

:video.baidu./v?ct=301989888&rn=20&pn=0&db=0&s=8&word=%D6%BD%C3%B5%B9%E5%BB%A8%B5%C4%D5%DB%B7%A8&fr=ala0

折纸玫瑰的视频供参考：
:tudou./playlist/id7605466.
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将折纸向内对折,对折的同时将中心的四方形向下压
将折纸折成这样,上下的纸必须向相反我方向折去
然后折纸的下方翻出就可以看到上面的图了。要注意折完后看上去像风车就对了
按红线将折纸向下翻出
来个侧照,希望大家更明白。
按红线所示将折纸对折再向后折。
四个都折好后
将四片花瓣轻轻向外拉,露出花芯
轻轻按压花瓣的边缘,令花瓣的外端产生一定的弧度,好像是真的花瓣那样
为了让花看起来更漂亮,大家可以多试试不同的纸，因为纸张太厚或太薄都会影响花折好后的样子
花花的最后一个步骤就是将花瓣做适当的修饰,令它们看上去更自然和漂亮。
当然加上枝叶后放入花瓶就更漂亮了！以下介绍如何为花花加上枝叶
叶子的制作很简单,随便剪个叶形的绿色纸,在折出叶脉,就可以了
这些是要准备的材料。大家可以直接在文具店里买用来做花枝的铁线
如果家里已有铁线,也可以在文具店买绿色的黏贴纸(这也是制作花类的必须品),将铁线包裹起来,效果一样！
铁线的顶端打上个圈,有助固定铁线在花里面。
将铁线插入花的底部,并在花的底部贴上一些双面胶纸
将绿色的黏贴纸绕着铁线,将花和枝黏贴在一起
虽然绿色的黏贴纸有一定的黏性,不过如果觉得黏性不够,还可以用双面胶纸来帮忙
这就是为什么我在要在花的底部贴上一些双面胶纸
这是制作好的玫瑰花，是不是很漂亮！如果把纸换成红色的，就是一束漂亮的红玫瑰了!~

桃花酥怎么做？

今天就分享大家一款特别适合过年端上桌来招待客人的点心：桃花酥，粉嫩的颜色，酥掉渣的口感，甜蜜的馅料，超级好吃，喜欢的朋友记得提前收藏哦！

【春节点心：桃花酥】

食材：

中筋面粉200克，水80克，盐2克，糖20克，色拉油40克，红丝绒液5滴。

制作方法：

1、桃花酥用的是中式小包酥的做法，首先我们先来制作水油皮：80克水中加入5滴红丝绒液，搅拌均匀后淋入面粉中，缓慢多次的倒入面粉中，边淋边搅拌，这样面团就会呈现漂亮的粉色。如果没有红丝绒液的话，也可以用红曲粉或者甜菜根来代替。

2、面团搅拌成大朵的面絮状时，加入40克食用油，然后下手给它揉成一个“三光面团”，也就是，面光、盆光和手光。

3、面团揉好以后，我们给它转移到案板上，再反复地多揉一会，大约10分钟的时间，这一步是为了让面团出膜，这样包酥才不会破。10分钟后拉一下，如果可以拉成如图所示的薄膜就可以了，我们给它团成光滑的面团，密封松弛30分钟。

4、30分钟后，我们把面团分成30克一个的小剂子，团圆后密封起来备用；下面开始做油酥的部分，180克低筋面粉，加入75克猪油，下手给它抓拌均匀，抓拌到没有干面粉整体软软的，非常好塑性的程度，我们把它分成20克一个的小剂子，正好每一种都有12个。

5、取一个油皮，把它在掌心中先整理成小碗的形状，然后取一块油酥放上去用虎口收拢法给它团圆收紧口，这里需要注意，油皮部分不用的时候要保持密封状态，防止风干。

6、收口的时候尽量给它边整理边收紧，这样油皮和油酥中间才不会有空气，更方便擀制（图一）。收紧口以后接口处朝上（图二），按扁后给它擀成椭圆形（图三），再从一端给它卷起来（图四），按扁后擀成长方形（图五），再两边对折一下，一个桃花酥皮就做好了。

7、在整个制作过程张中，油皮的部分都需要密封起来，防止风干，所以做好的饼坯用保鲜膜给它盖住。

8、取以一个饼坯，用擀面杖给它擀薄，然后包上豆沙馅，豆沙馅需要每个15克的大小，收紧口以后，再次擀成圆形备用。因为制作过程中需要很多包起来的制作方法，所以咱们的皮和酥都一定要够软，这样延展性够高才能更好地完成。

9、擀成圆形后，用剪刀均匀地给它剪出5个花瓣，然后在每一瓣的花心位置轻轻地切上两刀，边缘部分用手给它捏住，一朵漂亮的桃花就做好了！

10、做好的桃花放在铺了油纸的烤盘中，花心部分淋入蛋黄液，再撒上几颗白芝麻几即可。烤箱165度提前预热，烤制25分钟，后期需要我们多观察上色情况，避免上色过重影响成品的颜色。

11、25分钟后，漂亮的桃花酥就做好了，颜色粉粉嫩嫩，各个美得不可方物，看到后都不忍心张口，每一片花瓣的酥层都打开了，一咬酥掉渣。

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