什么牛排最好桃花眼,什么牛排最有名

神户牛排最有名，日本的顶级和牛之所以赫赫有名，是因为其入口即化的口感。比起普通的牛肉，神户牛的肉质细腻，清晰的大理石纹路和均匀分布的脂肪瘦肉，无论采取何种烹饪方式，都好吃到让你想要转圈圈，神户牛排价格昂贵，不仅因为保证不杂交导致的纯正的和牛种数量少，还由于饲养时间长达2年半，而大部分国家肉牛的饲养时间在1年以下。

常见的牛排种类：

1、夏多布里昂牛排：牛腰肉，一头牛只有五、六磅。

2、牛肩胛肉小排：从颈部到肋骨。

3、牛小排：取自牛的前胸肋骨部位，油脂甚多。

4、菲力牛排：腰内肉部分牛腰肉，最嫩处切出，是牛脊上的肉，形状头大尾小，脂肪含量少，适合三分熟，吸吮甜美的肉汁，肉质鲜嫩，菲力牛排包裹在牛腹腔中，所以肌肉都没运动到，故肌肉纤维不粗。

5、侧腹牛排：自腹侧取得。

6、牛肩膀牛排：牛肩膀部份切出。

7、烤腹肉牛排：中心附近的膈肌，但中间有点硬。

8、纽约客牛排：取牛前腰脊肉的部份，大理石油花均匀，肉质与西冷牛排接近，有嚼劲，是美国人的最爱。

9、肋眼/肉眼牛排：靠近胸部的肋肌部，肉质鲜嫩，大理石纹多且分布均匀，中心部位有一块明显的油花，由于鲜嫩多汁，深受大众喜爱，售价较高，适合干烤方式烹调。

牛排有哪几种不同的部位？

西冷、肉眼和菲力牛排是三种不同的部位，它们有着不同的口感和质地。

1. 西冷牛排：也称为里脊肉，是牛身上最嫩的部位之一。这块肉没有太多筋膜或者韧带，因此非常柔软。西冷牛排通常比较瘦，并且没有明显的油花。由于其柔软度高，适合用来煎、烤等快速火候处理方式。

2. 肉眼牛排：也称为眼肉或者又名“纽约客”，是整个牛身上最大而且最有味道的部分之一。这块肉含有很多油花，在加工过程中需要去除掉表面硬皮以及内侧筋膜后才能食用。由于其富含油脂和天然调味品（如血液），所以口感更加浓郁鲜美。

3. 菲力牛排：也称为里脊眼或者又名“柳条”，是整个牛身上最嫩、最细嫩并且没有任何筋膜或者韧带的部分之一。菲力在整只牛身体中仅占据了1%左右，因此价格相对较高。由于其柔软度极高，适合用来制作生食料理（如生吃）、焖煮等低温慢火处理方式。

总结来说：

- 西冷：柔软度较高，适合快速火候处理。
- 肉眼：富含油花和天然调味品，口感浓郁鲜美。
- 菲力：极为嫩滑无筋无骨，并且价格相对较高，在制作时需要注意低温慢火处理方式。

特色的牛排名字

1、肋眼牛排，肋眼牛排或许比不上里脊肉那样嫩，但「骨边肉」向来好吃，肋眼就有这种味道，油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋，油花十分丰郁，是受年轻男食客好评不断，又获行家肯定的牛排。

2、西冷牛排，西冷富有口感，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人吃。

3、腓力牛排，肉质鲜嫩精瘦，但也缺乏肉汁及咬劲，即口感好却没有嚼头，并且烹煮过头就显得老涩，因此多推荐给牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。

4、神户和牛肋眼奶酪牛排，牛肋眼切配鹅肝及洒上松露，奶酪，焦糖洋葱，西红柿和一个自制的奶油卷。鼓舞人心的三明治，以其美味的创意和迷人的配对，几乎可以吸引所有的女孩去参加的晚餐约会。

5、和牛 NO Sumibiyaki牛排，在伦敦祖玛餐厅，英国提供日本寿司烧烤，并在菜单上是他们的牛排 NO Sumibiyaki。餐厅，坐落于迪拜国际金融中心是这个世界著名的牛排。

哪里的牛肉最嫩最好吃？

众所周知，牛后腰的肉最嫩，因为这个部位的肉基本上没有经过任何的运动，所以是纯天然的肉类，做牛排可以说是非常好的了，因此想要购买比较嫩的肉，就一定要去市场购买，这样做出来的牛排口感是非常好的。

一、肋眼、腰部、里脊等部位

牛排虽然很常见，但是牛排的名字还是有很多的，像肋眼牛排，菲力牛排，西冷牛排以及牛小排等，这几个牛排的名字不同，选取的肉类也就是不同的，肋眼牛排也是大家经常吃的一个牛排，主要选自于靠近背脊的一块肉，肉质不仅非常的鲜嫩，跟菲力牛排比起来也是丝毫不输的，另外这块牛排并不像纯瘦肉那么柴，没有任何的嚼劲。其次就是菲力牛排了，菲力牛排是非常火的一个牛排，主要选自于牛腰的部位，而且一头牛只能切出很少的菲力，因此菲力牛排的价格也会更高一些，可以说菲力是牛肉中最嫩的一个部位，同时也是最贵重的一个牛排。

二、买回来自己烹饪

除此之外就不得不说的就是西冷牛排了，主要采取的就是牛后腰的一个肉，也就是里脊肉，这个部位的肉运动的比较少，所以保持着牛肉的鲜嫩，另外口感也非常的细腻，让人回味无穷。所以大家如果想要吃牛排的话，可以购买相应的牛排放在家中自己进行烹饪，这样就可以吃到比较完美的一道牛排了。

三、结语

最后就是牛排也逐渐的在生活当中火热起来，特别是像一些男性朋友都会请女性朋友去吃牛排，不过牛排也分为三分熟，五分熟，七分熟以及全熟，对于一些吃熟食的人来说，是不能够接受几分熟的牛排，他们认为这种牛排还没有熟透，吃起来会让身体生病。其实大家应该打破自己的这种固有思维，因为牛排本来就非常的嫩，一旦煮的过老，就会丧失它原有的口感，因此大家可以尝试一下。

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