吃芝麻很不错,需要学会挑选

吃芝麻很不错,需要学会挑选

芝麻是大家熟悉的一种食物，在平时的烹饪中我们就会经常的用到芝麻，但是在吃芝麻的时候我们也需要小心，虽然吃芝麻对我们健康有好处，不过一定要选择出优质的芝麻吃才行，那么具体吃芝麻的时候要如何进行挑选，下面就让我们一起看看吧。

吃芝麻对我们健康来说是非常有好处的，首先来说我们常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙，这样对我们肠胃健康很有好处，而且还可以起到减肥瘦的效果，同时我们吃芝麻能促进人体对维生素A的利用，可与维生素C起协同作用，保护皮肤的健康，减少皮肤发生感染;对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用，从而改善、维护皮肤的弹性;能促进皮肤内的血液循环，使皮肤得到充分的营养物质与水分，以维护皮肤的柔嫩与光泽，这样对我们预防疾病产生是有帮助的。

但是在吃芝麻的时候我们也需要小心，我们必须要学会挑选优质的芝麻才行，首先对于正常的芝麻来说，经水浸泡后会出现轻微掉色现象，但颜色不会过深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程，因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色，但陈年黑芝麻除外，这一情况我们需要小心，同时我们还可以将生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色。此外，由于黑芝麻只有种皮是黑的，胚乳部分仍是白的，可以用刀切开黑芝麻，看看里面是不是白色的。也可以将黑芝麻放在手心，如果手心很快出现黑色，说明黑芝麻很有可能是被染色了，这样的芝麻我们需要尽量避免去吃。

吃芝麻对我们健康来说是有好处的，但是在吃芝麻的时候也会存在一定的注意事项，这是我们一定不能盲目服用的，必须要学会挑选出优质的芝麻才行，上面介绍的这些方法效果非常不错，可以帮助我们挑选出优质的芝麻，大家不要错过。

吃黑芝麻、白芝麻有什么好处？营养有什么不同？怎么吃才健康科学？

芝麻分黑白两种，白芝麻食用最好，黑芝麻可以作为药用，详细的介绍一下芝麻中所含的营养价值有哪些，朋友们一起来了解一下芝麻的营养价值。
1.
芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；
2.
芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；
3.
芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
芝麻是很好的营养食品，不同种类的芝麻，有不同的用处，芝麻的营养价值丰富，多吃芝麻对人体还有很多的好处，芝麻的食用价值非常高，朋友们以后在饮食中多吃芝麻对我们的身体有很大的好处。
白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。
黑芝麻有很好的保健功效，老年人很适合食用，黑芝麻有很好的药理作用，被人们用在药材里，黑芝麻有美容养颜的功效，还有助于我们预防各种疾病，具体的介绍一下黑芝麻的药理作用。
1、降血糖作用：种子提取物给大鼠口服，可降低血糖，增加肝脏及肌肉中糖元的含量，但大剂量则降低糖元含量。
2、促肾上腺作用：黑芝麻0.2ml／100g体重喂饲大鼠，可增加肾上腺中抗坏血酸及胆固醇含量。
3、抗炎作用：灭菌的芝麻油涂布皮肤粘膜，有减轻刺激，促进炎症恢复等作用。
4、致泻作用：种子有致泻作用。
5、对心血管作用：黑芝麻中的亚油酸可使血中胆固醇含量降低，有防治冠状动脉硬化的作用。
理论二
1、黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品；
2、黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用；
3、新近研究发现，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益；
4、黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。
5、适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用；适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用；
6、患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食；根据前人经验，男子阳痿、遗精者忌食。
黑芝麻的营养丰富，朋友们多吃黑芝麻有助于身体健康，黑芝麻是很好的天然营养品，朋友们以后可以把黑芝麻加入到自己的食材中，黑芝麻也可以做出很美味的食物，希望介绍的内容对朋友会有帮助。
熟吃有利于营养吸收

想要做出香浓顺滑的黑芝麻糊，学会哪两招就可以了？

黑芝麻糊是我国的传统美食，质地细腻，味道醇香，食用后非常容易消化吸收，且具有很高的营养价值，富含大量的钙质，每日适当食用，能够在一定程度上帮我们补充身体骨骼所需要的钙质，从而可预防骨质疏松，尤其是对于一些中老年人，体内的钙质流失较快，平日里吃点黑芝麻糊就是个不错的选择。此外，黑芝麻中还含有黑色素和大量的膳食纤维，具有护发和预防便秘的作用。

随着人们对养生美食的注重，市面上也开始有了各种品牌的黑芝麻糊冲剂，对我而言，那些黑芝麻糊冲剂并不能称之为真正的“黑芝麻糊”，没有香气不说，口感也不顺滑，而且像汤水一样根本不浓稠；要我说，一碗好的黑芝麻糊，入口一定要香浓顺滑，吃不出一丝芝麻渣，且质地是流动的稠状，这样才能被称为上好的黑芝麻糊。

其实自己在家做黑芝麻糊也并非难事，要想做出好喝的黑芝麻糊，除了需要黑芝麻之外，还要有糯米和核桃仁做辅助，核桃可以提香，而糯米则可以让口感更浓稠，因为糯米和其它食材经过研磨后，在熬煮过程中，遇热会糊化，由此芝麻糊就会变得浓稠。

如果你喜欢喝黑芝麻糊，那么别再买了，不如试着自己做，你会发现比外面买的好吃多了，下面就将它的做法分享给你，感兴趣的朋友收藏起来试试吧！

【浓香黑芝麻糊】

所需食材：黑芝麻92克、糯米50克、核桃仁68克、水450克、枫糖浆适量

1、先将糯米洗干净，用水浸泡两小时。如果不急着做的话，也可以浸泡过夜。

2、接着将核桃仁摆放在烤盘里，送入烤箱中层，上下火130度，烤8分钟即可。没有烤箱的朋友，用锅子炒也可以，只要炒出香味就行

3、然后把黑芝麻倒入锅中，中火将它炒熟，这里教大家一个辨别黑芝麻是否熟了的小方法，当黑芝麻炒到能明显闻到香味后，取少许黑芝麻，用手轻轻一搓，如果能将外皮搓掉，就代表熟了。懒得炒的朋友，也可以直接买熟芝麻，熟芝麻就可以省去翻炒这一步了。

4、将炒好的黑芝麻、糯米、核桃仁和450克的清水倒入料理机内，搅打成芝麻糊。搅打的时间最好久一些，这样打出来的糊糊会更细腻

5、接着将打好的黑芝麻糊过滤一下，把没打碎的渣子给过滤出去，这一步不可省，如果想要做好的黑芝麻糊又顺又滑，就一定要过滤。

6、把过滤好的黑芝麻糊倒入平底锅内，再加入适量的枫糖浆，先开中大火煮沸，然后再转中小火，一直煮到黑芝麻变得有些浓稠，就可以出锅了。黑芝麻糊熬煮期间一定要不停搅拌，避免糊底。

7、黑芝麻糊学我这样做，浓稠顺滑，味道太香了，配方在此，不学可惜了！

小贴士：

1、食谱中的糯米不要用其它米去替代，因为加了糯米的黑芝麻糊，口感会更柔滑更浓稠，如果想要最佳口感的芝麻糊，建议大家不要把糯米省去或替换

2、枫糖浆也可以用蜂蜜、麦芽糖、玉米糖浆和冰糖来替代，我个人比较喜欢用糖浆，感觉加了糖浆的黑芝麻糊，吃起来会更顺滑一些

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