扁豆没炒熟能吃吗,会不会中毒(扁豆不熟有毒吗?)

扁豆没炒熟能吃吗,会不会中毒

扁豆大家比较熟悉，这是我们在平时常吃的一种蔬菜，扁豆吃起来的味道以及口感都是非常不错的，所以我们推荐大家去吃扁豆来养生，不过我们在吃扁豆的时候也有注意事项，对扁豆来说，如果说扁豆没有熟我们吃了会中毒吗，一起看看扁豆的情况。

对于扁豆这样的蔬菜来说，我们吃的时候需要注意，如果扁豆没有熟是不能吃的，如果吃了就容易导致产生中毒的情况，主要是在扁豆中含有红细胞凝集素和皂素等有毒成分。而扁豆长得越老，皂素就越多，这种皂素在高温下可以得到破坏。而且如果在烹调的过程中没有彻底熟透的话，就容易造成中毒。皂素、毒甙和豆素等有毒物质，对人的胃肠道有强烈的刺激性，并且可溶解红细胞，引起出血性炎症，所以说扁豆如果没有炒熟，那么我们就不能吃了。

同时对于扁豆这样的蔬菜来说，是一定不能像其他蔬菜那样热烫一下或者爆炒一下就可以，一定要炒后再焖煮10分钟以上，加热彻底一些。当扁豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色，吃起来没有豆腥味，这样的扁豆才是熟透了，可以安心食用，这样吃扁豆是比较好的，我们应该把扁豆炒熟了再吃才比较健康。如果出现了中毒的情况，那么我们要及时的调节，首先如果情况比较轻，那么我们经过休息可自行恢复，用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。而且轻微偏中等程度的可通过催吐洗胃等解毒，而较为严重的，对于这样的情况是需要去医院消化内科检查一下的，必要时需要住院输液治疗的，注意多喝水不要再吃刺激性的食物了，大家对扁豆要小心。

吃扁豆是不错的，对我们健康也有好处，但是大家吃扁豆的时候也要小心，如果扁豆没有炒熟就吃，那么就容易产生中毒的问题，对我们健康影响是比较大的，所以说我们不能盲目吃扁豆，上面介绍的情况大家应该小心对待。

扁豆不熟有毒吗?

问题一：为什么扁豆炒不熟会中毒扁豆豆角内所含毒性物质有两种，即豆素和皂素。豆素为一种毒蛋白，具有凝血细胞作用；皂素对消化道有强烈的 *** 作用，并含有能破坏红细胞的凝血素。豆粒中含豆素多，豆荚中含皂素多。
豆角所含的毒素须在100摄氏度以上的温度中进行30分钟加热才能破坏，故在食用前未经充分烧煮，进入胃肠道后，会对粘膜产生 *** 作用。豆角若放置24小时或更久，其亚硝酸盐含量会大为增加，食用后还会引起变性血红蛋白症，导致机体缺氧等。中毒后主要临床表现为急性胃肠炎症状，轻者腹胀、恶心、腹痛、腹泻，重者可呕血神经系统表现有头晕、头痛、四肢麻木、胸闷、心慌等症状。
因此加工豆角必须彻底煮熟才可食用，不要食用贮藏过久、霉烂的菜豆角。

问题二：为什么吃了没煮熟的扁豆会中毒一辆救护车，飞快地向医院驶去，救护车里有一位昏迷的阿姨。医生对阿姨进行了抢救，等阿姨醒来，医生告诉她是“扁豆中毒”。原来在扁豆中含有一种能让人中毒的生物碱。当人在焖、炒、焯扁豆时，嫌麻烦、时间短，没有使扁豆熟透，结果扁豆里的生物碱没有被破坏，人吃了就会中毒，出现头晕、头痛、恶心和呕吐等现象。所以吃扁豆时一定要摘干净，焖熟以后再吃，要不然会有生命危险的。

问题三：未炒熟的扁豆会引起食物中毒吗扁豆炖熟了不会中毒。记住，不仅是扁豆而是所有豆类作物都要炖熟，如果没炖熟，它里面含一种叫皂素的天然有毒物质，一但吃了，会毒死 一个青壮年。

问题四：生扁豆有毒吗扁豆中毒一般认为与扁豆没熟透有关，如吃扁豆馅面食、急火炒扁豆及各种凉拌扁豆。中毒的症状是恶心、呕吐、腹痛、头痛、头晕等，若及时治疗大多数病人在24小时可恢复健康。
扁豆所含的毒性物质能被持续高温破坏，所以炒菜时应充分加热，使扁豆颜色全变，吃着没有豆腥味。如果出现疑似食物中毒症状，要立即去医院就诊.

问题五：扁豆炒不熟有毒吗没有

问题六：扁豆不煮熟为什么有毒？扁豆中毒的主要原因是扁豆中含有植物血球凝集素、皂素等。这些毒素在持续加热到扁豆完全熟透时，即被破坏，失去毒性作用。如果加热不彻底，扁豆原有的生绿色就不会完全改变。 出现口感生硬、豆腥味浓，扁豆中含有的毒素没有被破坏，极易引起中毒，通常，吃扁豆馅饺子、凉拌水焯脆扁豆和急火炒扁豆等，都易引起扁豆中毒。 扁豆中毒一般多在食后1―5小时发病，主要症状是恶心、呕吐、腹泻等，还可以出现头晕、头痛、出冷汗、全身无力等症状。提醒食用者，一定加以注意，烹调扁豆时一定要煮熟煮透

问题七：不熟扁豆吃的不多会中毒吗炒不熟的扁豆是有毒的，吃的量多的话会有中毒的危险，现在患者有恶心，目前考虑中毒不是很明显，可以喝一些比如绿豆汤之类的东西，如果病情加重，则建议尽早入院就诊。建议患者目前可以喝点绿豆汤之类的东西，如果病情加重，则建议尽早入院就诊。
扁豆豆角内所含毒性物质有两种，即豆素和皂素。豆素为一种毒蛋白，具有凝血细胞作用；皂素对消化道有强烈的 *** 作用，并含有能破坏红细胞的凝血素。豆粒中含豆素多，豆荚中含皂素多。
豆角所含的毒素须在100摄氏度以上的温度中进行30分钟加热才能破坏，故在食用前未经充分烧煮，进入胃肠道后，会对粘膜产生 *** 作用。豆角若放置24小时或更久，其亚硝酸盐含量会大为增加，食用后还会引起变性血红蛋白症，导致机体缺氧等。中毒后主要临床表现为急性胃肠炎症状，轻者腹胀、恶心、腹痛、腹泻，重者可呕血。神经系统表现有头晕、头痛、四肢麻木、胸闷、心慌等症状。 因此加工豆角必须彻底煮熟才可食用，不要食用贮藏过久、霉烂的菜豆角。

问题八：没有成熟的扁豆有毒吗您好，是的。还没成熟的扁豆是有毒的。其实有的东西不只没熟时有毒，有的再做着吃没熟透时也有是有毒的，只是毒性大多较小而已。希望帮得到您。

问题九：扁豆不熟吃多少会中毒he deal said that fund

问题十：为什么扁豆炒不熟会中毒扁豆豆角内所含毒性物质有两种，即豆素和皂素。豆素为一种毒蛋白，具有凝血细胞作用；皂素对消化道有强烈的 *** 作用，并含有能破坏红细胞的凝血素。豆粒中含豆素多，豆荚中含皂素多。
豆角所含的毒素须在100摄氏度以上的温度中进行30分钟加热才能破坏，故在食用前未经充分烧煮，进入胃肠道后，会对粘膜产生 *** 作用。豆角若放置24小时或更久，其亚硝酸盐含量会大为增加，食用后还会引起变性血红蛋白症，导致机体缺氧等。中毒后主要临床表现为急性胃肠炎症状，轻者腹胀、恶心、腹痛、腹泻，重者可呕血神经系统表现有头晕、头痛、四肢麻木、胸闷、心慌等症状。
因此加工豆角必须彻底煮熟才可食用，不要食用贮藏过久、霉烂的菜豆角。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankangzonghe/8154.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 淘米水和白醋洗脸哪个好,帮你了解

下一篇: 尿酸高能吃芥兰吗,什么食物可以缓解(···