果蔬残留农药危害大,这种果蔬别选择

果蔬残留农药危害大,这种果蔬别选择

我们都知道农药的影响是非常大的，不过在现如今，蔬菜和水果在生长的过程中都是难免会用到农药的，所以出现果蔬残留农药的问题是很常见的，所以我们应该学会方法解决才行，最好在选择的时候避免选择这种蔬菜水果，一起看看什么样的蔬菜水果我们不能选择。

不吃形状、颜色异常的

想要避免果蔬残留农药的情况，那么我们在挑选蔬菜和水果的时候就要注意方法，首先对于形状，颜色正常的蔬菜，一般是常规栽培，是未用激素等化学品处理的，可以放心地食用，是我们要注意吃的。而对“异常”蔬菜来说，这样的往往都可能用激素处理过，如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素，未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁，这也是我们可以辨别的一个好方法，同时对有的蔬菜来说，由于这样的蔬菜颜色不正常，也要注意，如草头叶片失去平常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲铵磷农药，不宜选购。有些形状、颜色异常的蔬菜，如经查实确系新品种，所以我们应该避免才行。

不吃施肥量大的

除了上面介绍的情况，对于施肥量大的蔬菜水果来说，我们也应该避免吃才行，主要是因为化学肥料的施用量大，特别是氮肥的施用量过大，会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。硝酸盐本身对人毒性并不大，但随蔬菜进入胃肠道后会被还原成为亚硝酸，亚硝酸再与胃肠道内的次级胺结合形成亚硝铵，对人体健康影响是非常大的。而且我们能够发现，蔬菜的根、茎、叶的污染程度远远高于花、果、种子，所以我们在选择蔬菜和水果的时候，尽可能多吃瓜果和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等，这是比较好的选择。

上面给大家介绍了果蔬残留农药的情况，大家都知道果蔬残留农药的情况对健康会有威胁，所以我们要注意方法预防才行，上面介绍的这些情况是我们要注意的，大家如果可以注意避免，挑选出健康蔬菜和水果，这样自然可以避免果蔬残留农药威胁。

哪些蔬菜容易农药超标 哪些蔬菜水果农药残留少

果蔬农药残留问题已成为困扰很多人的食品安全问题，其实，对于果蔬中的农药残留，大家无需过于担心，国家对农药的食用，果蔬中农残的残留量都有严格的标准，只要按照国家标准，就不会对人体健康产生危害。但果蔬确实是有些农残易超标，有些就农残少。
从农业科学院得到的信息显示：胡萝卜、土豆、洋白菜、大白菜、生菜、香菜，用农药都比较少；而豇豆、洋葱、韭菜、黄瓜、西红柿、油菜、茄子则用的农药比较多。农业科学院专家指出，一般来说，叶菜要比根茎类菜的农药残留多，因为它们的叶片柔软、水分多，虫子爱吃；根茎类埋在地底下不易招虫。他还指出，樱桃、早桃、杏都属于打农药比较少的水果。但由于产地、品种等原因，导致每种蔬果的农药残留量都有很大不同，不能一概而论。
有香味的菜可多吃。蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味，是天然的驱虫剂。虫子少，这些菜自然不用打农药了。
大白菜其实是放心菜。大白菜一般在秋季种，只在苗期用一些防治蚜虫、小菜蛾的杀虫剂，距离上市时间，也就是大家吃到菜的时间比较远，农药残留较少。洋白菜、生菜也是如此。
生长周期短的水果农药少。比如樱桃，从发芽到果实成熟只有2个多月，不可能打太i多的农药。
以上是关于蔬菜水果中农药残留多少情况的简单描述，希望能帮到您。

农药残留危害大，如何清除蔬菜残留农药？

清洗农药小窍门许多小伙伴在清理蔬菜瓜果蔬菜时，要不应用洗洁剂，这会导致洗洁剂的残余，要不便是过分的手洗，导致食材表面的损害，使营养元素也随着外流。

清水浸泡洗涤法

先用清水冲洗掉蔬菜的表面废弃物，随后再用清水浸泡，但是浸泡时间最好是不少于10分钟。那样清理浸泡2次能大部分就可以消除绝大多数残余的农药成分。

储存法

空气中的氧气有溶解一部分农药的功效，因此 对一些便于存放的蔬菜水果能够利用增加储存的时间的方法，来降低一部分农药含量。例如东瓜、冬瓜等不容易腐烂的蔬菜，能够置放3天之上再食用。

加上辅助剂浸泡洗涤法

能够加上碱（小苏达）、蔬菜水果清洁剂、洗米水（最好用头2次的）开展浸泡清洗。将蔬菜瓜果蔬菜在那样的水里浸泡5到15分钟，能够除去蔬菜水果表面含有的甲基对硫磷灭虫剂。浸泡后一定要注意要彻底冲洗整洁。

提醒：针对叶菜类蔬菜而言，比较好的去除农药残余的法子是自来水浸泡。最好是往水中加一点蔬菜水果清洁剂，以加快农药的总混。

加热法

一部分灭虫剂伴随着气温的上升溶解会加速，因此一样还可以协助除去农药残余物。例如辣椒、长豆角、莴笋、四季豆等，可首先用清水清洗，随后倒入开水中淖水2至4分钟，再用清水冲洗1到2遍。

提醒：有一些农药是怕碱怕高温的，高温能够协助加速农药溶解。将蔬菜在开水中煮2~5分钟，可具有去除一部分农药残余的功效。

去皮法

这也是最有效的方式 ，但是只适合这些带皮的蔬菜。例如丝瓜、红萝卜、冬瓜、苹果等，立即用削皮器削掉带有残余农药的表皮就可以了。

提醒：由于农药残余大部分是在蔬菜瓜果蔬菜的表面，削掉表皮尽管会损害一些营养元素，但针对去除农药残余而言，则是很高效的。在去皮前和去皮后必须开展冲洗，那样就不易把将农药残余物送到果实上。

以上这几类方式对除去蔬菜水果残余农药都是有比较好的效果，并且也便捷行得通。为了更好地我们自己的身心健康，一定要注意合理使用。

削皮法

甲基对硫磷、有机汞及除虫菊酯类农药在水中溶解性尽管很低，但可溶于有机溶液或果蜡液中，而蔬菜表面多有果蜡，非常容易消化吸收农药。因而，对能削皮的蔬菜如丝瓜、黄瓜、冬瓜等先要削皮后再食用。

流水冲洗及浸泡洗法

一般蔬菜买回来后应首先用清水冲洗3～4遍，随后渗入清水中1-2钟头再冲洗。水流冲洗是清除蔬菜瓜果蔬菜上废弃物和清除残余农药的主要方式，特别是在对叶菜蔬菜如雍菜（芥蓝菜）、西兰花、蔬菜、油麦菜、青菜等。对包心类蔬菜，可先去除表面1-2张叶子，再割开清水冲洗2～3遍，随后在清水中浸泡1～2钟头再清理，以消除残余的农药。（水流冲洗和浸泡洗不能调换顺序，不然残余在叶子表面的农药在浸泡全过程中，反倒要渗入蔬菜组织细胞中）。

如何消除蔬菜水果中的残留农药，让家里的水果蔬菜吃的更健康？

为了身体健康安全各种水果及蔬菜，买到家在吃前可用食用碱，1克兑1斤水浸泡果蔬，3至5分钟后用清水冲洗在吃，残留药物可被碱快速分解，如果没有食用碱，把叶菜买回家后先散开放置，让农药挥发掉一部分。阳光照射可让农药分解破坏，照射五分钟，有机氯的含量可以大大降低。

水是处理水果蔬菜上残留的农药化肥残留物的最好的最方便的，最实用的最廉价的药剂。因为喷施在水果蔬菜上的药物都是能够溶解于水的，不能溶解于水的物质，水果蔬菜是无法吸收利用的。农药种类多多，在果蔬上施用的农药，为专用药物，在防治病虫害的前提下选择低毒、低残留，对人畜在超过安全期情况下食用，确保绝对安全。要严格按照说明使用。

有身边朋友说瓜果蔬菜刚买回来，可以放水里加点洗洁精清洗，在泡一些时间在食用会好些，但我总觉得洗洁精洗碗去油不错，清洗食物总觉得它是化学品，用不踏实，我个人都是蔬菜水果买到家后加点盐巴放水里泡一会在清洗食用，还有就是上次买洗衣机的时候，茄子这类果蔬的时候，现在都是先用流动的水不断冲洗三五分钟，流动的水可以避免农药渗入果蔬里面；清洗干净的果蔬最好还要用淡盐水或淘米水浸泡五分钟这样的做法可以促进呈酸性的农药降解。

农药在自然环境下是可以自己慢慢讲解的，所以蔬菜水果买回家之后，在保证其新鲜完整的情况下，先稍微放一些时间，也可以减少农药残留。绿色有机蔬果在种植过程中采用的是有机肥料，几乎不会对健康产生危害，而且营养价值也会更高，在条件允许的情况下，建议选择绿色健康的食材，就不用担心农药残留的问题。

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