揭秘红楼梦道医中医药方与药膳

近期红楼梦开机30周年主创再聚首的新闻上了各娱乐版块的新闻。各版《红楼梦》的话题又被重新掀起，今天就来说一说红楼梦中的健康与养生。

红楼养生经之药

《红楼梦》是一部奇书，它的“奇”不仅在于情节和人物，更在于它对一个庞大封建家族生活事无巨细的刻画，简直就是一部封建社会的百科全书。

而在中医眼中，《红楼梦》中更蕴含了博大精深的中医养生文化，尤其是中医药膳和治病良方。冷香丸是不是曹公一时兴起的杜撰?“女子不可用虎狼药”是宝玉的怜香惜玉还是有理可据?

全国名老中医学术经验继承人、广东省中医院肝病专科主任池晓玲教授对红楼梦养生情有独钟。她指出，《红楼梦》中提及的很多中药方确实有据可循，而且不少还沿用至今。

为什么说红楼梦是封建末世的百科全书

因为红楼梦里涉及了很多学科的东西：礼仪、祭祀、典礼、医卜、星象、饮食保健、亭台园林规划室内物品摆放都有。还有里面的世间百态人物了。说是百科全书一点不过分。

《红楼梦》不只以小说的形式描写了宝玉和黛、钗之间的爱情故事以及贾、史、王、薛四大家族的兴衰，还同时反映了当时的社会生活、婚丧祭祀制度、服装穿戴、饮食药膳、建筑亭阁、舟车行轿、等等层面。

扩展资料：

《红楼梦》是一部具有世界影响力的人情小说作品，举世公认的中国古典小说巅峰之作，中国封建社会的百科全书，传统文化的集大成者。小说以贾、史、王、薛四大家族的兴衰为背景，以贾府的家庭琐事、闺阁闲情为中心。

以贾宝玉、林黛玉、薛宝钗的爱情婚姻故事为主线，描写了以贾宝玉和金陵十二钗为中心的正邪两赋有情人的人性美和悲剧美，歌颂追求光明的叛逆人物，通过叛逆者的悲剧命运预见封建社会必然走向灭亡，揭示出封建末世的危机。

中医与养生、道医、汉医等有什么关系？

中医是中国汉族劳动人民创造的传统医学，由于非常注重养生和保健，为我们大家所熟知。道医和汉医与中医都有着很深的渊源，中医与它们之间的关系，具体如下。

一、中医与养生的关系

我们到中医就会想到养生，中医与养生两者密不可分。对于养生一般没有具体的定义，养生的方式也有很多，简单来说养生就是让自己的身体五脏六腑处在一个相对平衡的最佳状态，称之为阴阳平衡，而这也与中医所追求的目标一致。中医强调四季养生，就是指通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种医事活动，这与养生不谋而合，可以说养生与中医二者相依，密不可分。

二、中医与道医的关系

道医和中医是一脉两支，二者的划分的边界比较模糊。实际上，道医不是道教的医，而是遵循?道?的中医，也就是说，道医的本质是从属于中医的，只不过道医的概念更窄、更狭义。道医也有人称为丹医，是一个非常古老而神秘的医学体系，可以称之为是一门被隐藏起来的医学体系，因为在我们的印象中，道士也往往通晓医术，所谓?十道九医?即为如此。总的来说，道医除了宗教的因素比较多一点，和中医的区别不大。

三、中医和汉医的关系。

实际上汉医就是中医，只不过中医是最早的叫法，搜索一下中医的名词就解释到，中医是汉族人民建立起来的医学体系，也就是汉医。这个?医学体系?有两种叫法的原因是，现在的藏医、苗医、蒙医等广为人知，这些可以统称为?中医?一些人认为?汉医?叫做?中医?的叫法不严谨，所以为了不混淆，提议将中医改为汉医。慢慢的，就有了汉医和中医两种叫法。总的区别就在于，语义上来说汉医比较排斥别的民族，并且汉医偏方多一点。

《红楼梦》中的各种养生药膳的做法

女人汤 蜜瓜螺头鸡汤
功用：在香港又被称之为爵士汤，据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤。汤烧出来的正色是奶白色，很浓很白，女人喝最好，具有美容，滋润效果。

材料：蜜瓜半斤（注意，要挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟），新鲜海螺肉半斤（如果没有新鲜的，干的二两就够），老母鸡一斤。

辅料：生姜一小片。

做法：最好用传统的高深的瓦罐，如果没有，高深的不锈钢锅也行。先将水烧开（水量超过材料一倍），姜片、螺肉、鸡块放入，大火烧半小时，然后中火两小时，然后将切成小块的蜜瓜放入，再中火半小时即可，此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。最后根据口味放盐。

提示：新鲜海螺不容易清洗，外面有一层滑腻液体。用干生粉与螺肉拌匀，用水冲洗，就容易干净。

干的螺肉用温水泡1小时，再洗净待用；母鸡切快，6块。如果太肥的话，可去鸡皮；但不去皮最好，有鸡皮，汤香。

淡菜紫菜瘦肉汤
基本特点滋阴降火，清化热痰。阴虚内热，症见头晕，目眩，耳鸣；或肺虚有热之咳嗽日久，咽喉干痛，或痰热结聚成瘿瘤之疾。亦有可用于高血压、淋巴结炎、甲状腺肿、慢性支气管火等阴虚有热、痰火郁结者。
基本材料瘦猪肉180克，淡菜90克，紫菜60克
做法
（1）淡菜用水浸软，洗净；瘦猪肉洗净，切丝，用鼓油、生抽、盐、生粉腌10分钟，紫菜撕成小块，放锅内炒片刻，去腥味和砂，用清水浸开，洗净。
（2）把淡菜放入锅内，加清水适量，文火煲沸15分钟后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉丝煲至肉熟，调味供用。

说明
本汤是家庭常用的清除、益阴之汤品。汤中淡菜性味甘咸寒，功能降火滋阴、清胃生津，含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸和维生素（A、B）等，《本草拾遗》说它“主虚羸劳损”及“血气结积”，《随息居饮食谱》说它能“补肾，益血填精”，“治肾虚有热”。紫菜性味甘咸寒，含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种维生素、烟酸、氨基酸、碘、钙、磷、铁等，是一种营养系丰富的海菜，功能降火去痰、软坚散结，《本草纲目》说“病瘿瘤脚气者，宜食之”，《现代实用中药》说它能“治水肿、淋病、湿性脚气、甲状腺肿、慢性支气管炎咳嗽。”瘦猪肉性味甘平，有滋阴养血的作用。合而为汤，则能养不足之阴液，清郁结之热痰，降上浮之虚火，是阴虚之旺或肝阳上亢的理想辅助治疗汤品，也是热病后极佳的调养品。
清汤鲫鱼。现在是秋天正是鲫鱼最肥美的时候。
鲫鱼500G，刮去鳞掏出内脏，洗干净，控干水分。
放在一大碗内黄酒60G，涂遍鱼内外待用。
铁锅烧热放食用油100G，待油温7，8成时下葱头姜片爆香，加鱼下锅，淹鱼的黄酒不能要。
把鱼小心翻一下，加冷水，淹过鱼。
大火滚开，下火保持汤沸即可。火大会冲烂鱼。
20分后汤变乳白色，加盐胡椒粉，喜味浓的加味精起锅。碗里放几片香菜。
此菜是癌症病人化疗后的滋补佳品，但最好不放味精。
鱼要野生为佳，脊背发黄的是上品，发黑最好不吃。

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