米糠油的药用价值,

平时生活中，都说花生油、火麻油等植物油的营养价值高，但其实米糠油的营养价值更高，并且还具有药用价值。那么，你了解或食用过米糠油吗?调查发现，随着人们对自己身体健康的越来越重视，很多人在食用油方面的追求也越来越高，而其中米糠油成为了西方国家几乎每个家庭的家中必备食用油。

米糠油究竟具有怎样的药用价值呢?首先，米糠油富含着多种营养素，生活中许多高血脂、心脑血管等病人经常食用后，病情都能得到一定程度的好转。如果您还不太相信米糠油的药用价值高的话，不妨去听听专家的解析。

米糠油的药用价值高

米糠油是一种营养丰富的植物油，食后吸收率达90%以上。米糠油的脂肪酸组成、维生素E、甾醇、谷维素等有利于人体的吸收，具有清除血液中的胆固醇、降低血脂、促进人体生长发育等有益作用，因而米糠油是国内外公认的营养健康油。同时，由于米糠油本身稳定性良好，适合作为煎炸用油，还可制作人造奶油、起酥油以及高级营养油等。

米糠油含有38%左右的亚油酸和42%左右的油酸，其亚油酸与油酸的比例约在1：1.1，从现代营养学的观点看，这一比例的油脂具有较高的营养价值。

米糠油中含有丰富的谷维素，谷维素是由十几种甾醇类阿魏酸酯组成的一族化合物，可以阻止自体合成胆固醇、降低血清胆固醇的浓度，促进血液循环，具有调节内分泌和植物神经等功能，可促进人体和动物的生长发育。谷维素能促进皮肤微血管循环，保护皮肤，还对脑震荡等病有疗效。

最先，米糠油是在国外起步的，所以如今西方许多的家庭都已经把它当做最健康的家庭食用油。而对于国内来说，一方面是因为对米糠油的开发较晚，加上人们对它了解甚少，导致国内人食用米糠油的家庭还不是很多，其中的药用价值功效还需要对人们做进一步的宣传。

米糠人可以吃么，吃了会被人体消化么，有营养价值么？

可以的。由于加工米糠的原料和所采用的加工技术不同，米糠的组成成分并不完全一样。一般来说，米糠中平均含蛋白质、脂肪、糖等，脂肪中主要的脂肪酸大多为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，并含高量维生素、植物醇、膳食纤维、氨基酸及矿物质等。因此，米糠可以经过进一步加工提取有关营养成分，如与豆腐渣合用来提取核黄素、植酸钙，米糠可用于榨取米糠油。脱脂米糠还可以用来制备植酸、肌醇和磷酸氢钙等;米糠颗粒细小颜色淡黄。便于添加到烘培食品及其他米糠强化食品中;同时由于可溶性纤维含量低。米糠中的米蜡、米糠素及口一谷甾醇都具有降低血液胆固醇的作用。

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