辟谣！吃大蒜能消灭幽门螺旋杆菌？来看看专科医生怎么说

大蒜味道辛辣刺激，不管是生吃，还是用来烹饪调味，都是我们日常生活中常见的一个食材。大蒜中富含营养，另外还蒜素、含硫化物等，具有一定的杀菌作用，那么通过吃大蒜能杀灭幽门螺旋杆菌吗？答案是：不能！

虽然大蒜中的某些活性成分具有一定的杀菌作用，但食物的抗菌作用毕竟有效，想要通过吃大蒜来杀灭幽门螺旋杆菌的方式，是不靠谱的。也没有任何研究证据表明，通过食用大蒜可以杀灭幽门螺旋杆菌，不管是生吃还是熟吃，期望通过吃大蒜来清除幽门螺旋杆菌，都是不可能的。

除了大蒜，关于幽门螺旋杆菌清除的食疗谣言还包括——洋葱、西兰花、酸奶、白酒、热水等等，洋葱西兰花不能杀幽门螺旋杆菌，酸奶虽然有一定的益生菌，但含量低的几乎可以忽略，即使是补充益生菌，也只是对幽门螺旋杆菌根除治疗的预后有一定的帮助作用，白酒虽然有一的酒精，但浓度还不足以到杀灭细菌微生物的程度，多喝热水更是无稽之谈，过烫的热水无法入口，即使忍痛喝下去，进入身体后，首先烫伤的是口腔粘膜和食道黏膜，真正到达胃部时，温度早已下降了，根本无法杀菌。

幽门螺旋杆菌感染，是导致胃部疾患的风险因素之一，但发现幽门螺旋杆菌感染，也并非一定会引发胃部疾患，这与个人体质，所感染幽门螺旋杆菌的分型等多个方面有关，通常对于无症状的幽门螺旋杆菌感染者，并不是一定要根除身体里的幽门螺旋杆菌，注意规律饮食，健康饮食，养成良好的饮食习惯，保持良好的饮食结构，接触焦虑紧张，提高身体免疫力，减少胃部刺激，在很多朋友身上，是可以做到和幽门螺旋杆菌和平共处的。

而对于有胃部相关疾病，如胃溃疡，胃癌家族史，MALT淋巴细胞瘤，慢性胃炎，非特异性的难治性缺铁性贫血等情况的朋友，或者是要长期服用非甾抗炎药物的情况下，可以考虑先进行幽门螺旋杆菌的根除，而目前为止，在西医的理论体系中，最靠谱的办法不是食疗，还是要服用药物来进行幽门螺旋杆菌的根除治疗。目前各国指南中还是给出了四联疗法的方案——包括两种抗生素、一种拉唑类质子泵抑制剂，一种铋剂四种药物组合使用，服用10天~14天为一个疗程，从而达到根除幽门螺旋杆菌的感染。

对于幽门螺旋杆菌感染的根治，大家一定要理性看待，这个根除治疗方案虽然是最靠谱的方法，但仍然并非有100%的成功率，目前典型的幽门螺旋杆菌根治方案，对幽门螺旋杆菌的根治成功率仅有70%左右，而且随着幽门螺旋杆菌耐药性的不断增强，这个根治率还有下降的趋势。对于幽门螺旋杆菌根治成功的情况，一定要注意在日常生活中注意养成良好的卫生习惯，尽量减少再次感染的可能性，而对于根治不成功的情况，可以根据情况，请医生评估风险，是否需要进行二次根除治疗，对于2次根除治疗都不成功的情况，就更应该充分评估是否还有必要进行第三次根治了，曾经有很多朋友因为根治失败，反复根治，到头来幽门螺旋杆菌没能清除，反而多次长时间用药，一方面把细菌吃的耐药，肠道菌群也遭到了一定的破坏，反而得不偿失。

吃多少大蒜能够彻底杀死幽门螺旋杆菌？

谣言：

蒜含有一种叫大蒜素的物质，因此带有特殊且强烈的味道。由于大蒜素有较强的杀菌消炎作用，可以清除肠胃中的有毒物质，特别是能杀死诱发胃癌的幽门螺旋杆菌。一位肿瘤科医师说：“即使把大蒜素稀释10万倍，依然能秒杀掉伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等。”

辟谣：

停留在胃部的幽门螺旋杆菌，是导致胃炎甚至胃癌发生的“肇事敌军”。近来网上有传言称，吃大蒜可以杀死幽门螺旋杆菌。那么，大蒜究竟是不是我们护胃的“盟友”呢？吃多少大蒜才可以彻底杀死“敌军”呢？大蒜食疗法是不是未来的医学之光？

一、胃炎元凶幽门螺旋杆菌

幽门螺旋杆菌，是目前已知能够在人胃中存活的唯一细菌。它成螺旋形、微厌氧，对生长条件要求十分苛刻。猕猴、大鼠、犬等动物和人类的胃液都是强酸性（胃液PH正常值0.9～1.8）【1】。早期，人们普遍认为，在胃强酸性环境中，不可能有细菌生长。在研究胃溃疡病理标本时，科研人员发现了一种螺旋状物体的存在，但没人敢相信这是一种细菌。一直以来，胃溃疡的病因都被解释为压力和辛辣食物等因素的刺激。直至1984年，澳大利亚年轻的内科医生马歇尔成功的分离这个螺旋状细菌，在受到质疑后喝下了幽门螺旋杆菌培养液，5天后即出现了胃炎症状。随后，他用胃镜证实了幽门螺旋杆菌的存在，这个导致胃溃疡的真正元凶才渐渐进入人们的视野。

幽门螺旋杆菌之所以能在胃中存活，是“聪明”地利用了自身螺旋状结构，钻过胃黏膜表面的黏液【2】，寄生在黏液中靠近胃黏膜上皮的相对中性的环境中。正常情况下，胃壁有一系列完善的自我保护机制，能抵御经口而入的千百种微生物侵袭。自从在胃粘膜上皮细胞表面发现了幽门螺旋杆菌，人们才认识到幽门螺旋杆菌是能够突破这一天然屏障的。这种“聪明”的细菌是80%的胃溃疡和95%的十二指肠溃疡的元凶。胃溃疡多见于老年人，多为餐后上腹痛。十二指肠溃疡多见于青壮年，多为饥饿痛和空腹痛。

二、感染幽门螺旋杆菌并非意味着患有胃炎

部分人在出生6个月后便携带上了幽门螺旋杆菌，除非用抗生素根除，这种细菌会伴随人们一生。根据世界卫生组织报告，中国幽门螺旋杆菌携带者约有8亿。携带率虽然很高，但并不是携带幽门螺旋杆菌就会患胃炎，感染幽门螺旋杆菌更不等于患胃癌。据统计，世界上50%的人群携带幽门螺旋杆菌，有些地区甚至有80%的人携带这种细菌。然而在这些携带者中，只有10%的携带者患上了消化性溃疡，只有1%左右的携带者会患上胃癌。

幽门螺旋杆菌只会让少数人患病，并不是每一个幽门螺旋杆菌携带者都会出现胃炎，大部分时候幽门螺旋杆菌可以和人和平共处。但在老年人，抵抗力差、营养不良的人群中，它会变成“肇事细菌”。据调查，只有1%的感染幽门螺旋杆菌人群会患胃癌，而这1%大多来自溃疡病患者。【3】胃溃疡发生后，创面边缘的胃黏膜受到胃酸的刺激，不断被破坏。这时机体接收到信号，增生以对其进行修复。但再生的幼稚细胞容易受到诱变因素的影响，最终分化为癌细胞。

三、“大蒜”不等于“大蒜素”

“大蒜素”是大蒜中一种对健康有益的物质，具有消炎、降血压、防癌、抗病毒等功效，对多种杆菌（伤寒杆菌、痢疾杆菌等）均有抑制作用【4】。但“大蒜素”并不能“秒杀”伤寒杆菌、痢疾杆菌及流感病毒等病原体。经临床数据统计，细菌性感染者需服大蒜素药一周，真菌性感染者需服大蒜素药四周才会有效【5】。

大蒜中含有对人健康有益的大蒜素，图源：图虫创意

“大蒜”和“大蒜素”并不能划等号。一个完整大蒜中的大蒜素含量极低，在煮沸5分钟以上就会完全分解。将生大蒜切碎后放置空气中15分钟，大蒜中的蒜氨酸在蒜酶的作用下与氧气结合可产生极少量的大蒜素。科学研究发现，吃大蒜素可以让胃溃疡和十二指肠溃疡病人恢复得更快，但也只是辅助作用。想通过大蒜素完全代替胃炎治疗药和抗生素是不现实的。即使经历千辛万苦吃到了“大蒜素”，它也只是起到消炎、减慢菌群生长和降低感染幽门螺旋杆菌概率的作用。而且，大蒜素具有刺激性，大量食用会对胃肠道和眼睛造成刺激。很多患者盲目食用生大蒜后视力下降，正是这个原因。

四、如何正确与幽门螺旋杆菌说“拜拜”

强调一下，其实幽门螺旋杆菌没有那么可怕，不要引起无谓的恐慌。没有消化性溃疡、胃黏膜萎缩糜烂、反复发作的功能性消化不良、胃癌家族史、被确诊为胃MALT淋巴瘤的患者，没有长期服用阿司匹林等药物的患者，即使感染了幽门螺旋杆菌，无需过分担心。避免感染幽门螺旋杆菌，在生活中我们应该注意以下几方面：

1、养成良好卫生习惯。人群携带率高导致幽门螺旋杆菌经常被消灭后又复发。不要觉得身边人没有胃炎症状就是安全的。实行分餐，聚餐时使用公筷，是把幽门螺旋杆菌拒绝在门外的有效手段。当然，餐具的卫生也很重要。

2、保护自己的胃，管住自己的嘴。避免吃刺激性食物，胃壁是很脆弱的，经不住硬、辣、冷、烫食物的轮番攻击。

3、定期体检，必要时做胃镜监测。临床最常见的检测幽门螺旋杆菌的方式是碳14呼气试验，可以快速轻松地了解胃内是否有幽门螺旋杆菌作祟。另外，有胃溃疡表现时，要辅助胃镜检查，确诊发生了胃溃疡，要及时治疗，避免其恶化。

4、按剂量吃药。经检查需要服药的患者，一定要严格按疗程和剂量服药。如果吃药偷懒了，或者觉得症状减轻就不再继续服药，下一次的胃炎发作只会更严重、更难治。

参考文献：

【1】田雪飞，范学工，《国外医学（流行病学传染病学分册）》，2003年，30卷2期，第107109页

【2】徐智民，潘令嘉等，《中国微生态学杂志》，1994年，3期，第1-4页

【3】国学养生知识，2019-10-31

【4】谷万里，《大蒜素治疗心血管疾病的临床与实验研究进展》，2008年，第一届全国中西医结合心血管病中青年医师论坛

【5】李明原，《大蒜素的用途与功效》，2013年，第二届“科技文化中关村论坛”论文集

辟谣专家：陈书蕊【中】，日本名古屋大学医学部博士

复核专家：陆修远【中】，日本大阪大学微生物研究所研究员

吃大蒜就可以杀死幽门螺杆菌，预防胃癌？先别急着下定论

幽门螺旋杆菌感染 是很危险的情况， 持续感染除了引发胃部疾病，还会增加癌症的患病率 ，

因此要了解这种病菌如何清除效果好，而那些已经被感染的人可要了解相关常识，不要听信谣言。

有的人做法不正确，反而加重病情，这样病菌持续在人体胃部寄生，数量越来越多，后续想要控制难度增大。

大蒜作为家常必备的调味料，其营养价值高，里面含有大蒜素，还有其他微量元素、矿物质、维生素可以获取，身体适应的情况下吃点大蒜确实能促进 健康 。

但已经 幽门螺旋杆菌感染，没有服用药物，单纯利用大蒜来调节，实际上无法完全清除 幽门螺旋杆菌。

虽然里面的部分营养成分可以达到抑制的作用，但 只能改善 而无法将全部的幽门螺旋杆菌清除掉。

有的人感染情况比较严重，没有服用药物，有继续加重的可能，而且病情不受控制会增加胃癌的患病率。

因此，需要去了解大蒜真正的功效，而 有 健康 问题得高度配合治疗，不要听信谣言 而犯错误。

1、服用药物

想要让幽门螺旋杆菌感染情况得到控制，最重要的是 高度配合治疗。

目前有许多方案均可控制病情，而用药需持之以恒，并非用药两三天就可以完全改善， 具体用药情况，疗程以及服用药物的量应该咨询过医生，

配合治疗后胃部寄生的幽门螺旋杆菌被杀灭，消化系统功能可以增强，从而降低疾病加重，癌变的风险，这才是正确的做法。

2、注意饮食

注意饮食问题， 幽门螺旋杆菌才能得到控制。

越来越多的人忽略了 饮食卫生 ， 保持清淡 的重要性，大多暴饮暴食，在没有出现明显不良反应时毫不在意，却不知道幽门螺旋杆菌感染已然让胃部受到伤害，

此时就要从饮食入手来调节， 保持食物的清淡，减少刺激，还要饮食规律 ，才能呵护消化系统。

除此之外， 食材的选择 很重要，那些 生冷、不卫生、容易变质的食物不要获取 ，否则感染了其他的病菌，双重影响下胃部很难保持功能正常。

综上可知，有幽门螺旋杆菌感染情况，需根据严重程度判断是否需要用药，目前有多种联合用药的方案均可控制病情。

吃大蒜可以杀灭幽门螺杆菌吗？

大蒜是我们日常生活中很常见的食物，在很多人的眼里，大蒜有多种功效，杀菌、抗癌、降血压、降血脂、抗病毒等，仿佛无所不能。

事实真的是这样的吗？ 有朋友经常问我，“大蒜对幽门螺杆菌有杀灭作用吗”，那么，就来讨论一下这个问题吧。

01

大蒜的药用价值来自大蒜素

大蒜，百合科葱属蔬菜，在我国种植广泛。大蒜因其辛 辣的味道而一直被当作佐料或调味品。

另外，自古以来，大蒜已成为医疗用药必不可少的一种， 原因是大蒜中含有大蒜素。

相关研究表明，大蒜中富含至少33种硫代有机化合物，它们是使大蒜产生刺激性气味、发挥药用效果的主要成分。

当大蒜被破坏，即外力侵蚀、粉碎、 剪切、咀嚼、脱水时，空泡蒜氨酸酶迅速裂解胞质半胱氨酸亚砜（蒜氨酸）。 蒜氨酸通常会被蒜氨酸酶转化为大蒜素。

有研究显示，大蒜素有消炎、降血压、降血脂、抑制血小板凝集、防癌、抗病毒等多种生物学功能 ，但是绝大部分研究结果都来自体外实验，应用于人体会有多大的作用，目前还没有定论。

02

什么是幽门螺杆菌？

幽门螺杆菌是一种专门寄生在胃里的细菌，是目前发现 的唯一可以在胃的强酸性环境下长期生长的细菌，它会在胃里生长、繁殖，破坏胃黏膜。

儿童是幽门螺杆菌的易感人群 ，我国有超过50%的胃炎患者感染过幽门螺杆菌。幽门螺杆菌是胃炎、胃溃疡甚至胃癌的致病因素之一。

幽门螺杆菌感染的患者大部分都没有特别的症状和体征，但几乎均存在慢性活动性胃炎，亦即幽门螺杆菌胃炎 ， 感染者中约10% 15%发生消化性溃疡，约1%发生胃恶性肿瘤，包括原发性胃癌和黏膜相关淋巴样组织（ MALT）淋巴瘤。

03

怎样检测幽门螺杆菌？

检测幽门螺杆菌的手段非常多，包括抽血化验、化验大 便、做胃镜、呼气试验等。其中，呼气试验是检测幽门螺杆菌最常用，也是首选的办法。

幽门螺杆菌可产生高活性的尿素酶。

呼气试验采用同位素标记的尿素为检测原料。

以碳-14标记为例：

当病人服用碳-14标记的尿素胶囊后，如果患者的胃内存在幽门螺杆菌，幽门螺杆菌产生的尿素酶可将尿素分解为氨和被标记的二氧化碳，碳-14标记的二氧化碳通过血液经呼气排出。定时收集呼出的气体，通过分析呼气中碳-14标记的二氧化碳的含量即可判断患者是否存在幽门螺杆菌感染。

04

大蒜素能杀灭幽门螺杆菌吗？

在体外试验中，大蒜素可以抑制幽门螺杆菌的生长。穆 加达姆（Moghadam）等人给含有幽门螺杆菌菌群的培养基中加入大蒜素后发现，大蒜素可以显著抑制幽门螺杆菌的生长。也有人发现，大蒜素对于耐药的幽门螺杆菌同样有效果。

但是，体外实验有效果不意味着在体内也一定有效， 比 如，酒精可以在体外杀死新冠病毒，但喝酒并不能预防和治疗新冠肺炎，两者是类似的道理。

体内试验并没有发现大蒜素能够杀灭幽门螺杆菌，希克马蒂亚尔（Hekmatdoost）等人让30例幽门螺杆菌感染的患者每天服用4克的大蒜粉末，共计8周，与对照组比较，患者口服大蒜粉末后并没有杀灭幽门螺杆菌的效果。

还有另一项研究，给患者每天吃 4 次大蒜油胶囊，每次4毫克，连续吃14天，也并没有根治幽门螺杆菌。由此可见，大蒜素在体内并没有根治幽门螺杆菌的效果，还需要更多研究来评估其疗效。

总而言之，从现有的临床数据来看，并不能证明大蒜或 者大蒜素在体内可以杀灭幽门螺杆菌。治疗幽门螺杆菌感染，还是要选择正规的手段。

由于耐药较严重，目前，四联疗法是治疗幽门螺杆菌感 染的主要手段。 不建议大家自己去药店买药来吃 ，服用抗生素有过敏的可能，而且 每个地方的幽门螺杆菌对不同抗生素的敏感性也不一样，所以应该去正规医院找医生开药，按照医嘱服药。 虽然有那么多的人都感染了幽门螺杆菌，然而，并不是所有人都需要根治。

一方面，药物有一定副作用，需要权衡利弊；

另一方面，滥用抗生素会导致细菌耐药，根治率会越来越低。

随着年龄的增长，一部分儿童免疫力增强，幽门螺杆菌 感染会自愈。所以，儿童根治幽门螺杆菌感染一定要慎重。

05

治疗后什么时候复查？

吃药 14 天之后，至少要间隔一个月再复查。复查也是 做呼气试验，如果呼气试验的结果显示为阴性，那么恭喜你，你已经痊愈了。

但要注意的是，痊愈之后，人对幽门螺杆菌并没有持续 的免疫力，有再次感染的可能。

因此一定要注意饮食卫生，幽门螺杆菌主要通过粪口途 径和口口途径传播。幽门螺杆菌感染者的粪便中存在幽门螺杆菌，如果水源被污染，身体 健康 的人饮用了含幽门螺杆菌的水之后就可能被传染。 幽门螺杆菌感染者的口腔中也可能存在细菌，与之一起吃饭、接吻，使用不洁的餐具、母婴传播、唾液传播等都有可能传染幽门螺杆菌。

所以，吃饭要采用分餐制或使用公筷，不要共用碗筷， 不要用自己的筷子给别人夹菜，不要嘴对嘴喂食。 感染者在治愈之前一定要使用单独的餐具，使用后单独清洗，高温消毒。

总而言之，目前的研究不能证明吃大蒜可以杀灭幽门螺 杆菌，而只会带来很大的口气！

本文选自《曾医生让你早知道》

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankangzonghe/49224.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 老年人急性左心衰竭的注意事项

下一篇: 湿疹止痒方法,