淘米水洗蔬菜农药残留？食品安全专家说,这个技巧更有效！

为了保障农产品的健康和产量，农药的使用成为越来越普遍的事情了。这也带来了一个很严重的食品安全问题，那就是蔬菜和水果上的农药残留问题。很多人都担心农产品上的农药残留会影响人们的健康，于是各种去除农药残留的方法也就应运而生了。

为了去除农药残留，大家发明了很多洗菜的方法。在食品安全专家眼里，哪种方法去除农药的效率更高一些呢？我们不妨从大家常用的洗菜方法说起：

1、用淘米水洗

很多人在做饭的时候，都习惯先淘米做饭，然后再洗菜炒菜，这样做的好处在于可以合理安排做饭的时间。与此同时，淘米水也可以留下来浸泡摘过的菜，然后再用清水冲洗。淘米水具有一定的弱碱性，理论上对去除农药残留是有帮助的。但有专家指出，很多大米本身就有农药残留，因此用淘米水洗菜，会有二次污染的可能性。

2、用洗涤剂洗

有些人认为洗涤剂具有很强的清除污染物的作用，洗菜的时候放一些可以帮助去除蔬菜上的农药残留。但这种做法大多数专家都是不赞成的，因为洗涤剂本身就是一种化学物质，也需要清水反复清洗才能去除，因此也不适合去除蔬菜上的农药残留。

3、用盐水洗

这也是一种不太可取的洗菜方法，特别是对于那些叶菜类的蔬菜。盐水本身的渗透压要高于纯水，很容易破坏蔬菜的细胞膜，让农药残留进入到细胞的内部，盐水洗菜只会将农药残留从蔬菜表面带入蔬菜内部，造成更严重的后果。但盐水对逼出果蔬中的小虫子是有帮助的。

4、水中加小苏打洗

这是一种相对较好的方法，因为农药中主要的成分就是有机磷，偏碱性的小苏打水对其有很好的溶解作用。但是用小苏打水去除农药残留，需要掌握好小苏打的浓度。浓度低于2%，或者高于15%，都达不到清洗的效果。因此，用小苏打水洗菜也是个技术活。

5、水中加醋洗

有些人还尝试水中加醋洗菜，但加醋的水是偏酸性，不利于农残的溶解。

说实在的，要彻底避免蔬菜、水果中农药残留的危害，最佳的方法就是吃没用过农药的果蔬。对我们大多数人来说，这是不现实的事情。食品安全专家指出，果蔬上的农药残留也分两类：

1.附着式，即停留在果蔬表面，只要通过反复的浸泡和冲洗，就可以除去大部分的农药残留；

2.进入式，即农药残留已经渗入到果皮、蔬菜皮中去了，削皮才是去除这部分农药残留的有效方法。

蔬果上的农药残留，清水怎么样才能洗干净？

蔬果上的农药残留，清水怎么样才能洗干净？

在我们的日常生活生活红你知道蔬果上的农药残留，清水怎么样才能洗干净？我们一起来聊聊看吧。

由于现在种植的特殊性，其实不少蔬菜瓜果上面都有一定的农药，所以大家在买菜的时候一定要去正规的市场，千万不要在路边摊购买。因为正规市场上有专业的检测机构，相对来说还是比较安全的。当然再安全也不代表这些蔬果的表皮没有农药，不过一般喷洒在蔬果上的农药大多都是有机磷农药。对于豆角、芹菜、青椒、西红柿等，先烫5-10分钟再下锅，能达到清除部分农药残留的效果。酸碱中和。因为农药是碱性的，所以我们在清洗蔬果的时候，可以在水里面加一点碱面或者是小苏打，中和农药。然后搅拌均匀，放入蔬菜浸泡5~6分钟，浸泡好之后用手清洗蔬菜。

淘米水呈弱碱性，能与酸性的农药起中合作用，作用与食用碱相似。缺点：有些食用米也有农药、虫卵残留的问题，存在不确定风险。这种农药要想处理起来还是比较简单的，因为将它浸泡在水中的话便能去除细菌。所以我们买回来的蔬果可以先放在水龙头底下冲洗干净，然后再放在清水里面浸泡，当然现在市面上还有专业的蔬果清洗，把它放在清水里面，这样也能快速去除农药。水果作为餐后辅食，可以调节肠胃，润肠通便，在休闲娱乐的时候，水果更可以作为休闲小食，增进朋友之间的友谊。蔬菜更是我们一日三餐不可或缺的重要食材，所以我们必须要引起重视。

不论是在哪里购买的水果，要去除上面的农药残留，其实最好的方法就是用清水冲洗一下。你可以先把水果放在清水中浸泡十分钟，然后把水果放在水龙头下冲洗三十秒，并且边冲边搓。因为水是一种很好的溶剂，绝大多数农药残留基本上都会被溶解在水中。对于萝卜、胡萝卜、土豆、以及冬瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜等瓜果蔬菜，最好在清水漂洗前去掉皮，特别是一些外表不平、细毛较多的蔬果，容易沾上农药，削皮是最有效的农药去除办法。削皮去农药残留。比如苹果梨土豆山药等这些有皮的瓜果蔬菜是可以用刀削去皮，而且去皮是最好消除残留农药的方法。但是要注意在削皮之前先用清水洗掉皮表面的泥土。可以防止泥土粘在刀面上污染果肉。

洗洁精能洗去附着在水果表面上的细菌或农药，比清水的清洗能力更强缺点：用洗洁精洗完果蔬之后，需要要用水冲洗干净，以免造成二次污染。而蔬菜上面的虫卵紧紧贴在蔬菜内部的沟壑处，自来水根本冲洗不出来，因此每年在全球范围内都会出现很多食品安全事件，其中绝大多数都是来源于食材本身的不安全，包括蔬果表面农药残留超标，就算用自来水清洗4-5遍，还真不一定能洗干净。经过第一步处理之后，水果上面可能还会残留一点点的农药，这个时候就没有必要用苏打水、淘米水等各种液体清洗了。你可以直接把水果皮削掉就可以了。采用这种手段处理的话，那么基本上就可以把水果上的农药残留清除干净了。而这个方法，也适用于大多数的水果，经过这样处理，水果才会干净为生。

经过以上大概了解你明白了吗。

买回来的蔬菜泡多长时间能去掉农药残留物？

买回来的蔬菜泡15分钟就可以。

对于一些表面较为粗糙的果蔬，如苦瓜、绿叶菜等，用清水浸泡等方法也可去除一部分农药残留。因此，表皮不光滑的果蔬，浸泡后洗净较好，但浸泡时间也不能过长，浸泡超过15分钟并不会带来额外好处，反而增加亚硝酸盐，损失维生素。

扩展资料：

农药残留物：

1、有机磷农药。

该农药是广谱杀虫剂， 应用广泛 ，主要有乐果、敌百虫、敌敌畏、内吸磷、对硫磷、马拉硫磷等60余种。有机磷不稳定，挥发性强，在自然环境容易分解，进入生物体内易被酶分解，故不污染环境，在食物中残留时间也短，因此慢性中毒少，急性中毒多。

有机磷是神经毒物，人们吃了施用有机磷农药的果蔬或茶叶、薯类、谷物等，可能发生肌肉震颤、痉挛、血压升高、心跳加快等症状，甚至昏迷死亡。

2、有机氯农药。

该农药是高残毒农药，其中六六六、DDT等我国早已禁用， 但至今仍有违规使用的情况，尤其林丹、七O五四、毒杀芬、氯丹等仍继续使用。有机氯脂 溶性强，不易水解和降解，非常稳定，聚集于人体脂肪，在自然和食物中能长期残留，停用后自然 环境要经25～110年才 能复原。

人民网——蔬菜被喷高毒农药？！除农残要一洗二泡

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