冬季是进补好时机。很多人食用人参、鹿茸等大补药材，羊肉汤、鸡汤顿顿上餐桌。

但进补不是吃得越多越好、越贵越好，吃太多不仅没用，反而会产生副作用。

那么到底该如何补呢？

指导专家

熊志翔 王维（重庆市肿瘤医院中医肿瘤科主任）

大补、多补、急补，会适得其反

很多人认为，身体差就要大补、多补、急补。比如，吃很多冬虫夏草、人参、鹿茸……其实这种补法非常不好。

而有些人身体虚弱并不单纯，因为常见虚证，有气虚、血虚、津虚、精虚、阴虚、阳虚等不同，身体机能的调整或恢复都需要一定时间。如果不在医生的指导下，急于求成的大剂量应用，常常会适得其反，甚至引起严重后果。

不仅如此，如果不加区分滥用一气，非但不能起到补虚的目的，反而会加重病情。故有“芒硝大黄治病无功、人参鹿茸杀人无过”之训说。

如本来就阴虚内热，过量服用人参、鹿茸等，可造成咽干舌燥、口鼻出血、嘴唇起疱，可谓是“火上浇油”。

因此，冬季进补，主张缓补不宜急补，药补不如食补。

冬季食补，以养阴润肺为主

那么，冬季该如何食疗缓补呢？

应根据自身具体的病情和时节，有针对性的进补。

例如，体虚脾弱、消化能力低下的，饮食可以温软清淡、润肺生津为主，选用新鲜时令食品，比如莲藕、百合、白果、木耳等炖汤，以养阴润肺。

咳嗽痰多的，可适当食用梨、橘、莲藕、萝卜以清热止咳；也可适当进食鱼虾、禽蛋等清补食品。

此外，最好采用“少食多餐”的办法，每餐只吃七八成饱。对年老体弱脾胃虚弱之人，要少吃生冷、油腻、煎炸、熏烤与容易胀气之品，辛辣刺激之物也应少吃或不吃。

冬令养生食谱

1.板栗粥

原料：栗子、粳米。

做法：将栗仁磨成粉，与粳米同煮成粥，尤其适合在冬天早、晚食用。

功效：此粥可补肾强筋、健脾养胃。

2.萝卜炖猪肾汤

原料：萝卜200克，猪肾1副，生姜10克。

做法：将萝卜、生姜切片，猪肾切如腰花样，放沸水余片刻，加清水、葱、椒、姜、料酒等，武火烧沸后，去浮沫，再下萝卜，同煮至熟，调味。

功效：养心益脾，补肾固精。

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