是非答疑（7）｜鸡翅中激素含量高,女性经常吃会得卵巢囊肿？

园味下午茶专栏·203

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李园园营养师：宝妈一枚，首批中国注册营养师，营养与食品卫生医学硕士。热爱营养，喜做科普，致力于科普工作6年，一直把传递靠谱、落地、有温度的营养健康知识当正事儿。

“是非答疑”系列文章主要是腾讯较真平台的部分约答，主要针对日常生活中的一些“误区”和可能听到的“谣言”做针对性的回答。

字数不像一般文章那样特别多，大都不超过1000字，多数在500~800字之间，力求让您更最短的时间对日常一些“传言”是真是假，有起码的方向判断或者心中有数~

有传言：养鸡场的鸡都是靠打激素（类固醇）催大的，注射激素通常选择鸡的翅膀或者脖子部位，因此这两个部位激素的含量最高。常吃鸡翅或者鸡脖子会导致女性患上卵巢囊肿，应该避免吃。

假。

首先，根据国家《兽药管理条例》等相关规定，给鸡饲喂、注射、皮下包埋激素等操作本身就属于违法行为。

其次，激素可没想象的那么“好使”， 一是激素成本本来就高，再就是一不小心可能会影响鸡的生长甚至导致大片死亡，所以综合来看，给鸡打激素把鸡“催大”的可能性与必要性不大，现在的快大型白羽肉鸡之所以出栏时间短而体重却越来越沉，与良种选育以及科学喂养与管理、良好的养殖条件等密不可分，并非激素使然。

退一万步讲，即便不良商家给鸡注射激素了，如果是皮下注射大都选择在皮较“松”的地方进行，具体部位很多，例如胸部、颈部、大腿和鸡翅根等。例如在翅膀附近注射一般选取翼下而不是翼尖。再就是注射的物质会随着循环系统流入全身进行代谢，并非就在注射的地方扎堆了，所以无论从翅膀侧皮下还是鸡颈部等注射，都不代表这些部位残留量一定高。再就是，假如不法商家真的给激素，也不一定是注射的方式，可能选择饲喂或饮水方式。

鸡脖子处确实会有一些淋巴集结体，而且多分布于皮下，如果没有发生病变吃了也不会危害健康，如果实在不放心，可以把脖子上的鸡皮剥下再吃。此外，甲状腺、甲状旁腺这些大型腺体所含的激素可能较多，不过标准化屠宰的鸡，已经把甲状腺、甲状旁腺、胸腺以及残余的气管一同处理掉了。

所以，只要是正规渠道购买、经过检疫，且规范屠宰和处理的鸡，就不会对健康造成威胁，是可以安全食用的。

当然，大方向说任何食物都可能存在健康风险，食不过量、注重均衡多样化才是分散风险的最好办法。卵巢肌瘤的影响因素很多，不能就此归结到吃鸡翅或者鸡脖子上呢~

今天的答疑解惑就先到这里咯，祝大家周末愉快o(∩_∩)o ~有任何问题欢迎留言喔~

参考：

果壳网、

丁香医生

GB 13078-2017 饲料卫生标准等

絮叨

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