天冷了,水果加热更养生！润肺止咳助消化,好处多多

水果可以补充人体每日所需的维生素、膳食纤维等，但天气渐冷，冰冰凉的水果很多人吃了都会出现牙齿不舒服、胃不舒服的情况。

水果加热吃逐渐流行起来，但也有不少人担心，水果加热后营养可能会流失，真的是这样吗？

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水果加热营养会流失？

在水果的营养成分中，受热后会遭到破坏的主要是维生素。维生素A和E约损失10%；维生素C约损失16%；维生素B1约损失26%。

而水果中含量丰富的主要是维C，所以猕猴桃、橙子、草莓一类的水果不宜加热。

而我们常吃的如苹果、梨子、香蕉一类维C含量并不高，大约只有1~5mg/100g，加热损失了也并不可惜。

再者，加热后其所含的矿物质、膳食纤维并不会被破坏，抗氧化物质的损失也不大。

另外，水果加热后，其中的果纤维就软化了，反而更利于吞咽和消化，能减小对肠道的刺激作用；甚至有些水果加热后还有特殊的食疗功效！

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水果热一下，好吃功效多

熟水果胜似药，而熟制方式不同，食疗效果也有差异，不同水果不同制法。

蒸着吃

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蒸苹果——止泻、解酒

苹果生吃，其中的果胶能改善便秘；熟吃，鞣酸能减少肠道分泌，有效缓解腹泻。

蒸熟以后更容易消化、吸收，能加速体内乙醇分解成水分，并随小便排出体外，减轻酒后出现的呕吐和头痛症状。

做法：苹果洗净后对半切开，去掉根蒂和内核，切成小块，放入碗中开大火入锅蒸5分钟左右。

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盐蒸橙子——止咳

橙子中性偏凉，可理气、化痰、润肺，而蒸橙子能有一定的止咳功效主要是橙皮中的那可汀和橙油在蒸熟后才会发挥作用。

那可汀是比较常用的镇咳药成分，而橙皮油能化痰，淡盐水也有一定的祛痰、消炎的效果。

但专家指出，盐蒸橙子只适合肺燥引起的热咳，若是病毒细菌感染、过敏等引发的咳嗽则不起作用，应及时就医。

做法：橙子洗净后，割去顶部，形成一个盅，在露出的果肉上撒些许盐，用筷子戳几个洞，放入锅中蒸10分钟左右即可。

提示：柑橘类水果都属于偏湿热的水果，不适合蒸煮，否则易引起上火和肠胃不适。

煮着吃

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冰糖雪梨汤——润肺止咳

梨子生吃能缓解上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状；熟吃对体质火旺、咽喉干涩者起到润肺化痰的作用。

做法：将梨子洗净去皮，切成小块；先在锅中加适量水，快开时，放入冰糖，冰糖融化后就把梨块放进去，小火慢炖15分钟左右即可。

提示：梨性寒，过多食用伤脾胃。风寒、脾虚、产妇、胃酸过多的人都要慎食。

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山楂水——消食

山楂酸酸的，很多人吃多了都会拿它来消食。小编要告诉大家，生山楂消食作用弱，减肥降脂效果好；而熟山楂不仅消肉食积滞效果好，其所含的黄酮物质加热后效果更强，有助于扩张血管，预防动脉硬化。

做法：山楂洗净切开去核，锅中放水烧开后加入山楂，煮5分钟左右，再加入冰糖，至冰糖融化即可。

提示：山楂中含有大量的有机酸、果酸等，不宜空腹食用；此外，胃肠功能弱、孕妇、儿童、病后体虚及患牙病者不宜食用。

对于那些维C含量较多的水果，如果觉得太凉，可以放入温水中热一下，营养成分能较大程度保留。

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脱水果蔬干能代替新鲜水果吗？

现在，胡萝卜干、秋葵干、香蕉干、南瓜干等果蔬干广受人们喜爱，被认为是健康零食，那它们真的营养丰富吗？

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看加工方式

脱水蔬菜的制作有多种方式：真空冷冻干燥、热风干燥、自然风干、晒干、油炸脱水。加工方式的差异，决定了营养的多少。

真空油炸脱水虽然比普通油炸生成的有害物质少，但营养成分损失多。如100g紫薯经过油炸后含糖量由原来的0.38g变成5.63g，还增加了1.25g的油脂，如果再添加糖、盐等调料，营养又打折扣，长期食用易导致肥胖甚至一些慢性病。

而真空冷冻干燥能更好地保留蔬菜的色香味和营养素，但因其成本较高，所以使用较少。

此外，一些果脯为了改善口感，都会经过糖渍，含糖量极高，更有甚者会添加防腐剂延长保质期，不宜经常食用。

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有失必有得

果蔬干在脱去大部分水分的同时，还会带走大量的维生素，并且浓缩了其中的糖分、膳食纤维、矿物质等。如每100g葡萄中钾含量104mg，而每100g葡萄干的钾含量达995mg。

红、蓝、紫、黑等颜色较深的水果中富含花青素、番茄红素等抗氧化物质，干制之后其浓度更高，并且果皮中的膳食纤维也很好的保留。

因此，平时在生活中我们可以适量吃些蓝莓干、蔓越莓干、黑加仑干等。但每天最好不要吃超过30g的果蔬干，新鲜水果还是更健康的选择！

这9种水果更适合蒸熟吃！——陈宇洛燕

01 ?蒸苹果

功效：止泻、排毒

给宝宝熟吃苹果可是大有益处的。苹果中含有很丰富的果胶，生吃苹果时果胶和膳食纤维一起是通便小能手，而蒸过的苹果果胶就会变成收敛、止泻小能手，还有吸收毒素的作用。

宝宝消化不良时，吃上一点蒸过的熟苹果泥，就可以轻松止泻了。

推荐菜谱：苹果泥。将苹果蒸熟后，放入辅食机中搅打细腻即可。

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02 ?蒸梨

功效：清热润肺、止咳化痰

梨香甜多汁，具有清热解毒、促进消化的作用。如果想给还没满6个月就开始吃固体食物的宝宝吃梨，最好用蒸的方式把梨煮熟，因为“蒸”这种方法，能降低梨的糖分和高纤维，更易吸收、消化，也很适合小宝宝娇嫩的肠胃。

PS：如果宝宝腹泻了，就不适合吃梨了。

推荐菜谱：【6M+】润肺止咳，非它莫属！

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03 ?蒸橙子

功效：止咳

橙子的VC含量高，宝宝多吃一点很有好处。不过蒸橙子可是对宝宝久咳不愈有奇效的，还没有副作用。

这是因为橙皮里有两种成分，具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，另一个是橙皮油。这两种成分，只有在蒸后才能从橙皮中挥发出来，溶于水中，能够起到化痰润肺的效果。

PS：蒸橙子的确能一定程度缓解咳嗽症状，但不要在蒸橙子的过程中加盐。尤其在宝宝感冒生病期间，不要用蒸吃橙子的方法来代替药物治疗，应及时去医院治疗。

做法：洗净橙子，用刀在橙子的顶部往下2厘米左右的地方平切一刀（注意橙子不需要剥皮）。把橙子直接放到小碗里，然后连碗一起放到蒸锅里蒸（小碗里不需要放水）。

等到锅里的水煮开后，再蒸10-15分钟，蒸完给宝宝吃一些橙子肉，再喝掉碗底的橙子水。

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04 ?煮山楂

功效：增加食欲，健胃消食

山楂含有大量的有机酸、果酸等，给宝宝生吃山楂，不仅对胃有刺激性，还可能会出现“倒牙”的情况。如果宝宝吃完山楂，牙齿没清洁彻底，还可能对乳牙生长有影响。

但煮熟的山楂就不同了，不仅不酸了，还具有健胃开胃、消食化痰的功效。

做法：山楂洗净、去核，锅里加水，大火烧开后倒入山楂，煮15分钟后，把山楂盛出来。再倒入少许大米，继续用中小火煮1小时。

最后把山楂泥和米粥搅拌在一起，喂给宝宝吃。

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05 ?烤橘子

功效：不上火，还能化痰止咳

橘子香甜可口，非常好吃，但如果宝宝吃多了很容易上火，可能还会出现口干舌燥、生疮、喉咙痛和大便干结等症状。

但橘子烤着吃，鲜橘皮在火的作用下短时间变成了陈皮。陈皮具有化痰止咳的作用。

做法：把炉灶的煤气打开，放中火，用筷子串1个橘子放在炉灶上烤，很快橘子接触火的地方就会变黑。

再用筷子反转橘子，让其他地方都接触火苗，等橘子全部黑了就能关火了。把橘子拿下来，晾凉一会儿，剥开橘子让宝宝吃里面的橘子肉。

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06 ?热炖的柚子

功效：化痰降火助消化

柚子是秋季成熟的水果，因为它皮厚耐藏，等到冬春交替的时候来吃是理想的选择，柚子有“天然水果罐头”之称。它含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。

柚子还具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、治疗消化不良等症，理气散结。可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。

做法：将柚子肉煮着吃，或者稍微蒸热食用。秋冬季吃一些热热的水果，效果不比直接食用差。

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07 ?煮红枣

功效：易消化、补铁补血

红枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素和钙铁磷等营养成分。其中维生素C的含量在水果中名列前茅。

干枣的皮很硬，非常不适合脾胃娇嫩的小宝宝吃；而鲜枣比较容易生痰、助热，还会伤害宝宝的乳牙，也不宜多吃。

但是，煮过的红枣就比较容易消化，非常适合给小宝宝吃。

做法：把红枣对半切开，山药去皮洗净后切丁，然后把鸡蛋、山药和红枣混合，加凉水隔水蒸煮，慢火煮20分钟左右。

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08 ?小番茄加热

功效：茄红素加倍，增加抵抗力

小番茄加热后，部分天然番茄红素的反式结构转变为容易吸收的顺式结构，同时，食物中的脂类可以促进番茄红素的释放。

茄红素和抗氧化剂的含量就可以分别增加到54%和28%，从而提高番茄的营养价值，并增强自身总体的抗氧能力。

做法：只要加热2分钟即可（水煮或微波炉都可以）。

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09 ?香蕉带皮加热

功效：润肠、通便

香蕉是寒性的水果，给宝宝吃的时候，可以用微波炉加热后再吃，如果连皮一起加热的话，每个香蕉加热20秒到1分钟。虽然皮会发黑，但不会影响果肉的肉质。

香蕉经过短时间的加热后，营养素基本上不会有损失，口味会变得更软糯，而且仍然有润肠通便、补充钾离子的功效哦。不过宝妈一定要注意，一定要买熟透了的香蕉！

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水果蒸煮，维生素会被破坏吗

有的宝妈会问：水果富含维生素C，加热后维生素会不会破坏，水果就没啥营养了？

其实，蒸煮确实会损失水果的一部分维生素C。

但宝妈不要过分担忧，因为维生素C的摄取渠道很多，不止限于吃水果。而且像苹果、梨、桃等水果种的维生素C含量并不高，熟吃水果除了损失一些维生素C，矿物质和膳食纤维并不损失，抗氧化物质的损失也不大。

对于那些维生素C含量比较低的水果来说，煮熟吃仍然营养丰富。

最重要的是，水果熟吃在很大程度上解决了水果中的多酚、单宁等物质对消化功能的影响，也破坏了其中的蛋白酶，避免伤害到宝宝娇嫩的消化道。

纤维软化后，反而减小了纤维对肠道的刺激和伤害。

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水果加热的方法和注意事项

NO.1 ?温水泡（首推方法）

50℃左右的温水，即使富含维生素C的水果，比如橙子，如果只是用热水泡一下，对营养的影响也不大。

NO.2 ?蒸着吃

整个水果隔水蒸，小火蒸。或是水果切成小块，或榨成羹汁。快开锅的时候放进去熏一下。

NO.3 ?煮着吃

做法很简单，将水果切成宝宝可进食的小块，水煮时间控制在20分钟以内。如：梨在蒸煮后，可用于缓解久咳或没有痰的干咳症状。

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哪些情况需吃加热水果

感冒、咳嗽时

水果多属寒性或平性，不太适合天冷或是感冒、咳嗽时吃，但通过加热可以转为温、热性，且部分水果加热后更有助于治疗感冒、咳嗽。比如：红枣梨水。

消化不良时

消化系统比较差，肠蠕动的就慢。所以，越吃寒冷的水果，越会降低肠胃蠕动，使肌肉无力，吃多了也会因为消化不良而导致腹胀或腹泻。

将水果加热后，虽说少了点维生素，但却能让人感到肠胃舒服，比如：吃熟苹果、熟梨、烤香蕉等。

冬季去火清热的三种水果润肺止咳

冬季是一个很容易上火的季节，这个时候要注意很多的养生的问题哦，冬季应该如何去火呢，一些养生的水果是可以有润肺止咳的作用和效果，下面就来看看这些适合冬季清热去火的水果类型吧，可以起到滋阴润燥的作用，还可以提高免疫力的哦。

1、冬天吃水果去火：香蕉清热止渴

一般人认为败火以食香蕉为最好，中医认为香蕉性味甘寒微涩、无毒，具有清热止渴、清胃凉血、润肠通便、降压利尿等作用。对于口渴、便秘等阴虚肠燥或血热气滞者尤佳。若脾胃素虚、阳气不足的人食香蕉就会适得其反，反会使虚火更旺。

2、冬天吃水果去火：梨生津润燥

梨果：生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。冬天吃梨具有清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。其次还具有润肺、消痰、清热、解毒之功效。冬季适合吃水果具有降火作用的就是梨了，可以有生津润燥的作用，还可以有缓解消化不良的效果，对于提高体质来说效果不错。

3、冬天吃水果去火：山竹解热清凉

山竹俗称“水果皇后”，性偏寒凉，有解热清凉的作用，可化解脂肪，润肤降火，吃了大补的榴莲之后，再吃山竹有清热的功效，且山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素，对美容肌肤有一定功效。冬季可以去火的水果就是山竹了，可以有清热解毒的作用，还可以有丰富的膳食纤维和营养物质，对身体健康有很大的昂之。

关于适合冬季去火清热的一些水果，大家都知道了吧，可以看出的是冬季吃水果可以选择一些滋阴润肺的类型，可以缓解冬季上火的情况，而且还可以缓解燥热，或者是呼吸系统疾病，这些水果大家可以经常吃，具有清热去火的效果和作用的哦。

冬季多吃水果的好处

冬季多吃水果的好处

冬季多吃水果的好处，生活中有各种各样的水果，人们大部分时候吃的水果都是时令水果，因为水果中含有丰富的维生素和矿物质。适当的吃水果对身体是有好处的，下面是冬季多吃水果的好处。

冬季多吃水果的好处1 1、冬季吃草莓可以增白和滋润

草莓属浆果,含糖量高达6%-10%,并含多种果酸、维他命及矿物质等,可增强皮肤弹性,具有增白和滋润保湿的功效。另外,草莓比较适合于油性皮肤,具有去油、洁肤的作用,将草莓挤汁可作为美容品敷面。经常使用草莓美容,可令皮肤清新、平滑,避免色素沉着。草莓中还含有丰富的维他命A和钾质,对头发的健康很有利。入睡前饮一杯草莓汁还能令神经松弛,对治疗失眠效果不错。

2、冬季吃樱桃可以促进角质层的形成

樱桃是含铁及胡萝卜素较多的一种水果,它的营养非常丰富,对气血较虚的人能起到补血补肾的作用,饭前食用200-300克可以调理肠胃功能,对消化功能差的人很有好处。樱桃中丰富的维他命C能滋润嫩白皮肤,有效抵抗黑色素的形成。另外,樱桃中所含的果酸还能促进角质层的形成。

3、冬季吃香蕉可以减轻压力,解除忧愁

香蕉性寒味甘,远古书籍中早有记载其营养价值,功效包括清热解毒、润肠通便、润肺止咳、降低血压和滋补作用等,属于优质水果,真正价廉物美。不过,香蕉性质偏寒,胃痛腹凉、脾胃虚寒的人应少吃。香蕉是有名的热带和亚热带水果。欧洲人因为它能解除忧愁而称它为“快乐水果”,因为香蕉所含的泛酸等成分是人体的“开心激素”,能够减轻压力,解除忧愁。

冬季多吃水果的好处2 一、秋梨

梨被称为天然矿泉水，它具有生津润燥清新降火的作用，在冬季由于天气比较干燥，很多人容易出现气管以及上呼吸道疾病，这个时候多吃一些梨子能够帮助生津，补充水分，而且还能帮助促进食欲，并且能帮助身体排除一些毒素。对于一些经常感觉到口干舌燥或者是有咳嗽的人群来讲，适当吃一些梨是能有效缓解的。

二、山楂

在冬季山楂也是比较常见到的，而山楂能够帮助促进消化增强身体的食欲，所以在饭后适当吃一些能够减轻胃部的负担，另外山楂中还含有一种黄酮类物质，这种物质有降低血压和胆固醇的效果，在冬季由于一些患有三高的人群容易因为天气不稳定而让指标蠢蠢欲动，这个时候可以多吃一些山楂来帮助稳定。

三、冬枣

冬枣在冬季也是比较常见的，冬枣中所含的维生素c比较高，能够帮助身体补充足够的维生素c，并且帮助清除一些自由基。另外冬枣中还含有一些黄酮类物质，这种物质有利于维生素c的保存，所以多吃一些冬枣能让身体在补充水分的同时提高免疫力。不过要注意，由于冬枣中含的膳食纤维比较高一些，肠胃比较弱的人要注意尽量避免，如果摄取可能会让胃酸分泌过多，让消化系统受损。

四、苹果

苹果对于身体的好处，相信很多人都知道，而在冬季苹果是成熟的.季节，这个时候的苹果鲜甜多汁，在平时多吃不仅能够消除疲劳，还能帮助提高身体免疫力，而且苹果中含有钾元素，这些钾元素在进入身体后可以跟钠元素结合并且排出体外，帮助身体排除一些毒素，也能起到降血压的作用。

冬季这些水果是比较当季的，多吃一些都身体有好处

冬季多吃水果的好处3 冬季老人吃水果可以“热着吃”

在寒冷的日子里，老年人可以将许多水果“热着吃”，以减少对肠胃的刺激。一般来说，老年人多体质寒凉，可以选择生吃一些温热性水果，如荔枝、桂圆、石榴、金橘、红枣等，而梨、柚子、香蕉等凉性水果，以及苹果、葡萄、甘蔗、木瓜等中性水果，则最好加热再吃。

冬季吃这六种水果益处多

山楂：健脾开胃、消食化滞

在寒冷的冬天到来之时，吃一些美味又营养的山楂，帮助调节身体是非常不错的选择。山楂有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰 的良药。山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿 枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有较好疗效。

石榴：有助于降低血脂血糖

石榴不仅可以助消化，还具有降低血脂血糖以及胆固醇的多种功效。红石榴中富含矿物质，并具有两大抗氧化成分——红石榴多酚和花青素，同时，它还含有亚麻 油酸，维他命c和叶酸。红石榴中含有的钙、镁、锌等矿物质萃取精华，能迅速补充肌肤所失水份，令肤质更为明亮柔润。但石榴虽好，不易多吃，多食 易伤齿，生痰，不适宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、实热积滞者。

柚子：理气化痰、润肺清肠

柚子堪称它柚子有“天然水果罐头”之称，是冬季的最佳水果。它含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。除营养价值高之外，还具有健胃消食、化痰止咳等功效，经常食用，对高血压、糖尿病等有辅助治疗作用。冬季食用可降火气、抑制口腔溃疡。可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。

香蕉：有助于预防中风和高血压

香蕉香甜可口，含有丰富的维生素、食物纤维和钾、镁、钠等矿物质，能有效维护皮肤、毛发的健康，有助于预防中风和高血压。同时，有镇定安眠、润肠通便、润肺止咳、清热解毒，有助消化和滋补的作用，对减肥也相当有效。

橘子：有助于提高肝脏解毒作用

橘子含水量高、营养丰富，含大量维生素c、枸橼酸及葡萄糖等十余种营养物质。食用得当，能补益肌体，特别对患有慢性肝炎和高血压患者，多吃蜜橘可以提高肝脏解毒作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬化。

梨：缓解肺热、大便燥结

梨中含有很多营养成分，如苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素，梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能，而且还能对缓解肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症有治疗的功效。梨性偏冷助湿，多吃会伤脾胃，所以，脾胃虚冷、畏冷食者应少吃。

专家建议冬季水果热着吃，水果热着吃有什么好处呢？

从颜色上看，它嫩绿如翡翠，而且嫩得能掐出水来，颜值超高！重要的是，潍坊萝卜有名在于脆甜微辣、口感爽脆、清甜多汁、去皮就能吃，所以又被称作“水果萝卜”！。

现睡觉时开灯或开电视的人更容易长胖。相比睡觉时屋内没光源的人，这些女性体重增加5千克以上的风险要高17%，而发生突发性超重或肥胖的风险更是增加了22%和33%。观众特别容易就可以将自己代入电视情节中,而这本身即是一种虚拟的实现“梦”的过程,观众也在这个过程中得到满足。怀春少女更喜欢能满足“浪漫爱情梦”的爱情片。

1、苹果，据现代药理研究苹果具有润肠止泻双重功效，富含钾、鞣酸、果胶等多重营养物质。同时，苹果皮含有乌索酸可以起到控制胆固醇和血糖的作用，是冬季水果的最佳之选。

2、柑橘，亦是在冬季大量上市，富含维生素B1、维生素C，冬季食之能提高人体免疫力、降低心脑血管和糖尿病的犯病机率。

北方苹果如红富士要在10月下旬成熟上市，早熟品种也要在国庆节前后，冬天苹果正当时。俗话说“一天吃一个苹果，医生远离你。”苹果似中药，具有多种祛病养生功效，还是美容养颜佳品。另外，苹果所含的营养既全面又易被人体消化吸收，适合各类人群食用。

梨，冬天天气干燥，梨可生津止渴，止咳化痰，清热降火润肺。我有亲身经验，每当我喉咙发燥发痒干咳时， 我就上午下午各吃一个梨，什么品种的梨都行，只要是梨子就好，三天见效，咳嗽消失，我这里讲的是咳嗽症状比较轻时。

冬天吃这些水果比较好，梨：最适宜于冬季发热和内热的病人食用，甘蔗：治疗因热病引起的心烦口渴，反胃呕吐。

橙子：降低血中胆固醇，健脾温胃，橘子：加速胆固醇转化，防止动脉硬化。

香蕉：可以预防中风和高血压，苹果：降低胆固醇，预防胆结石。

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