比肉健康而且好吃的食品！心内科医生推荐给高血压人士

人体细胞的主要成分是蛋白质，蛋白质摄入不足，会影响血管细胞的代谢，血管的老化就会加剧，失去弹性而变脆，加速高血压和动脉硬化的形成。适量摄取蛋白质可以强健血管，豆制品是富含优质蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，今天喵医生给大家推荐的是～豆腐。

一、营养价值

1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。

2、豆腐含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

3、豆腐中的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。

4、豆腐中所含氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。

5、大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

6、豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

二、药用价值

1、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分都转移到豆腐中，其中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

2、豆腐不含胆固醇，其中的大豆蛋白能够显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

3、豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

4、制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，因此豆腐还能降低乳腺癌的几率。

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