红彤彤的果实挂满枝头，它全身都是宝，既可以作为零食，又是能滋补养生的中药。

到底怎么食用枸杞更能发挥积极的功效呢？

来听一听 河南省肿瘤医院中西医结合肿瘤科一病区主任硕士研究生导师高启龙博士怎么说‍？

延用千年的滋补佳品

枸杞是一种药食同源的常用中药，具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳、防老抗衰等功效。

枸杞的性味甘平，归肝、肾、肺经，而且它全身都是宝，明代李时珍的《本草纲目》记中载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。枸杞的叶、花、根也同样是中药材。

《本草纲目》中还提到：“久服坚筋骨，轻身不老。耐寒暑，补精气不足，养颜，肌肤变白，明目安神，令人长寿。”中医常用它来治疗肝肾亏虚、腰膝酸软、健忘、头晕目眩、消渴引饮、虚劳咳嗽、遗精等病症。药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用。

现代研究表明，枸杞含有大量胡萝卜素、枸杞多糖、维生素、人体必需的蛋白质、氨基酸和磷、铁等营养元素。其中，维生素C的含量比橙子高，β—胡萝卜素含量比胡萝卜高。此外，枸杞还能增强免疫力，具有增加白细胞活性、促进肝细胞新生、抑制肿瘤生长和细胞突变的作用。适合抵抗力差、身体虚弱者服用。

高启龙博士来介绍一下枸杞的6大功效：

1 提高免疫力

食用枸杞可以扶正固本，提高抗病能力，增强机体对各种有害刺激的适应能力。枸杞能显著增加肌糖原、肝糖原的贮备量，提高人体活力，有抗疲劳的作用，可强身健体。

2 防癌抗癌

枸杞中含有多种成分及元素可对癌细胞的增殖和扩散起到抑制作用，能够促进癌细胞消亡、预防基因突变并减轻放化疗的毒副作用。

3 抗氧化抗衰老

枸杞为扶正固本、生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药，自古以来就是滋补养生的上品，可有效地增强各种脏腑功能，能改善大脑功能和对抗自由基的功能，提高皮肤吸收氧分的能力，具有明显的延缓衰老的作用。

4 滋补肝肾

枸杞具有保肝补肾的作用，能抑制脂肪在肝细胞内沉积，并促进肝细胞的新生。此外还能生津安神，睡前嚼服枸杞，可缓解夜间口干，帮助睡眠。还能改善大脑的功能，增强人的学习记忆能力。

5 降血糖、降血脂

由于枸杞含有胍的衍生物，提高胰岛细胞的抗氧化能力，可以维持血糖稳定。 枸杞能够促进脂类物质的代谢，有效的降低体内胆固醇和甘油三酯的含量，并减轻和防止动脉硬化。因此可以作为糖尿病、冠心病患者的保健食品。

6 养肝明目

枸杞含有大量的维生素A、胡萝卜素等营养成分，使其具有养肝明目的功效，经常食用枸杞可以改善眼部不适症状，并且能降低血清谷丙转氨酶含量，起到修复肝脏细胞的目的，特别适合肝火旺盛和用眼过度的人。

您常用保温杯泡枸杞吗？

很多人的保温杯中都出现过枸杞的身影，泡茶饮是服用枸杞的简便方法，但也不要太随意哦。

1 不要用开水泡

枸杞中含有丰富的营养元素，若用滚烫的开水冲泡会破坏其中的营养结构，使营养物质流失，所以在泡的时候选择温开水就可以。

2 不要反复泡

枸杞经过反复冲泡营养会减少，并且时间长了还会滋生细菌，所以最好的办法是将泡了一两次的枸杞水喝完之后，将枸杞吃掉，就不会造成浪费了。

3 不要吃染色的枸杞

若在泡枸杞的时候发现泡出来的水过于鲜红，就不要再喝了，因为这样的枸杞可能是染过色的，所以大家要在选购的时候擦亮眼睛。

枸杞与其他食品或药材配合，可起到协同增效的作用，养生功效翻倍

枸杞+红枣

枸杞可滋补肝肾，大枣可健脾养胃，二者皆有养血安神的作用，相辅相成，煮茶或煲汤都不错。可使面色红润、补气血，美容养颜。对睡眠不佳、尿频、体虚、经常熬夜的人比较适用。

枸杞+麦冬　

滋阴生津、益精明目，经常容易口渴、或有糖尿病的人，适合饮用此茶。

枸杞+菊花　

枸杞味甘，如果与菊花搭配，可以起到滋阴明目，清除肝火的作用。此茶特别适用于长期对着电脑的工作一族，有明目之功。

枸杞+薏米

利水消肿、健脾去湿，驱赶体内湿气。

枸杞+山楂

秋天空气干燥，这时枸杞配用一些酸性的食品，如山楂等，以达“酸甘化阴”之效，起到滋阴养血、生津补液的作用。

枸杞+山药

俗话说“夏喝枸杞茶，冬喝枸杞粥”。 枸杞能够平补阳气，天天服用，特别是和各种粥品搭配，如山药粥等，有助于人体阳气生长，抵抗自然界严寒。

烹调方法多样的食疗佳品

服枸杞四季皆宜，可像普通食品一样加入茶水、粥、羹汤、菜肴里常服，却无滋腻、生火等弊端。枸杞是四季常食佳品，但不同季节有不同吃法。

春季可单服，也可与黄芪煮水喝；夏季，枸杞适合与菊花、金银花、胖大海、冰糖等一起泡水喝，经常服用可消除眼疲劳。需要提醒的是，枸杞不宜与绿茶一起冲泡。秋季，枸杞可与雪梨、百合、银耳、山楂等制成羹类，或与粳米一起煮粥。冬季宜与桂圆、大枣、山药等一起煮粥，或炖排骨、羊肉时加入枸杞。

枸杞不适宜长时间清洗，营养成分容易流失，在温水里稍冲洗一下就可以了。枸杞苗和嫩叶可作为蔬菜食用，用来炒肉丝、笋丝，或凉拌、氽汤、煮菜肉粥等，都很营养美味。平时制作美食的时候加入一些枸杞，不会影响食物的味道，不但营养还可以滋补身体。但要注意它的烹调方法。烹饪枸杞的时间不宜太长，应该在炒菜或者煲汤收尾的时候放入。

高启龙博士提醒您，枸杞虽然具有很好的滋补作用，但任何滋补品都不要过量食用，枸杞也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右较合适；如果想起到治疗的效果，每天最多30克。枸杞要常吃，每天吃一点，坚持食用，才能见效，尤其是小孩与老年人不可一次大量食用。

更多含有枸杞的食疗方

1 枸杞炖银耳

羹汁浓稠，甘甜绵滑，滋补健身。

2 枸杞烧鲫鱼

枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。

3 枸杞菜粥

维生素、矿物质和粳米完美的融合，还能起到充饥的效果。

4 枸杞桂圆粥

可安神，此方对血虚失眠效果较好，宜常食。

5 枸杞核桃羹

常食能润泽肌肤、乌须发、健脑、增强记忆力。

6 枸杞骨汤

补肝肾，强筋健骨，祛风明目，适用于肾虚劳损。

7 枸杞阿胶膏

补气养血、乌发润肤、改善睡眠、久服可轻身。

8 枸杞蒸蛋

营养丰富，可改善眼疲劳和维生素A缺乏引起的夜盲症。

9 枸杞枇杷膏

益肺肾补虚，平喘咳润燥，用于癌症晚期身体虚弱的患者和体质不佳者。

五招挑出好枸杞

说到适合冬季的养生食材，枸杞肯定榜上有名。然而，如何挑选呢？挑枸杞时要选色红、肉厚、质地柔润、味甜不苦、嚼之粘牙，并可将唾液染成红黄色的，这样的枸杞质量最好。

一看。正常的枸杞以暗红色居多，也不会很均匀，而染过颜色的枸杞则为好看的艳红色。正常枸杞的果脐为白色，用硫磺熏制过的为黄色，染过色的是红色。

二握。优质的枸杞干燥度好，每粒都是独立分开的，不会黏在一起，根据天气变化有些枸杞会稍有些软。加工过的枸杞摸起来有些黏，而且掉色严重。

三闻。抓一把枸杞闻一下，如果有刺激性的气味，很可能是用硫磺熏制过的，购买时一定小心。

四尝。把枸杞直接放到嘴里嚼碎，宁夏枸杞甘甜，吃完后有一丝微苦，青海枸杞比宁夏枸杞口感更甜。被白矾泡过的枸杞嚼起来会有白矾的苦味，被硫磺熏制过的枸杞，味道呈现酸、涩、苦味。

五泡。将几粒枸杞泡在温水中，优质的枸杞不易下沉，泡出来的颜色为淡黄色或者橘红色。染过色的枸杞泡水后呈红色，硫磺熏制过的仍然是清澈透明。

枸杞不可保存在冷冻柜里。 冷冻以后，枸杞的糖分、氨基酸会分解，或者有些营养成分会降低。

时常食用的保存方法：将枸杞放置在通风干燥阴凉处即可，不用密封。最好在三个月内吃完，否则药效会降低。

长期不用（3个月左右）的保存方法：密封冷藏，用密封盒或密封袋储存是为了隔绝空气或水分再次进入，而冷藏能使低温的环境下，枸杞内的糖分不容易分解。

枸杞虽好但并不能适合所有人。

1 由于枸杞温热身体效果明显，所以正在患感冒发烧、炎症、腹泻的人最好别吃。

2 外邪实热，脾虚有湿痰多者忌服。

3 枸杞含糖量较高，每100克含糖19.3克，糖尿病患者要慎用，不宜过量。

4 患有高血压、性情急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的人最好不要食用。

5 在夏季的时候，阴虚体质的人应该注意枸杞的用量，尤其是生吃时更应减少用量。

6 枸杞属于温补药物，食用过量容易导致内火旺盛并引发流鼻血、眼睛红胀等上火症状，尤其体质较弱的人要控制好枸杞的食用量。

枸杞是非常好的滋补药材，高启龙博士建议您在食用枸杞前要了解清楚枸杞的功效和禁忌，只有正确服用枸杞才能起到滋养身体的作用。

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