每当过年的时候，几乎家家户户的餐桌上都有鱼，因为鱼的寓意很好——年年有余。除了寓意很好之外，鱼的味道鲜美可口，营养价值高，受到广大消费者的喜爱，可谓是老少皆宜的食物。

鱼的营养价值

①鱼的蛋白质含量丰富，其所含必需氨基酸的量和比值适合人体所需；

②鱼当中丰富的维生素D、钙、磷可以有效预防骨质疏松症；

③鱼肉的脂肪含量低，由不饱和脂肪酸组成，鱼肉中的不饱和脂肪酸可以降血压、降血脂，起到保护心血管的作用；

④鱼类尤其是深海鱼中的DHA、EPA含量高，可以促进宝宝的大脑发育。

海水鱼还是淡水鱼

海水鱼

优势：海水鱼中的ω-3系列脂肪酸含量比较高，它可以增加血液中高密度脂蛋白胆固醇含量，降低低密度脂蛋白胆固醇含量，还可以降低三酰甘油和血液的粘稠度，预防心脑血管疾病。另外，海水鱼的DHA含量高，对提高人体记忆力和促进宝宝大脑发育都很重要。

劣势：海水鱼可能受到重金属污染，且有人对海水鱼易过敏，另外，海水鱼中的嘌呤含量高，痛风患者不宜吃。

淡水鱼

优势：淡水鱼的种类丰富，各有千秋，例如鲤鱼可以健脾开胃、利尿消肿；草鱼可以温中和胃、平肝理气；鲫鱼适合慢性肾炎、肝硬化患者食用。总之，淡水鱼的鱼肉松软，更适合老年人、小孩和消化功能弱的人食用。

劣势：淡水鱼不如海水味道鲜，而且淡水鱼同样也有受污染的可能性。

学会4招健康吃鱼

①不吃或少吃鱼头、鱼皮、内脏，因为重金属多集中在鱼的这些部位；

②每天鱼的摄入量控制在25克以下，或者间隔几天吃一次；

③尽量买体积小的鱼，而体积大的鱼可能处于食物链较高位置，体内重金属多；

④吃鱼的时候，最好能搭配蔬菜水果，例如西兰花、西红柿、苹果等。

很多人都喜欢吃鱼 但很少有人玩知道吃鱼的几种禁忌

空腹吃鱼——导致“痛风”
在减肥(减肥食品)风潮日盛的今天，不少人喜欢只吃菜不吃饭，空腹吃鱼更是司空见惯的事情，但这却很可能导致痛风发作。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。而绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
2、吃生鱼片——得“肝吸虫病”
很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。
据营养、健康方面的专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者，其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。
其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见，严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡。
3、活杀现吃——残留毒素危害身体
一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。
活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。
此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。
4、擅吃鱼胆——解毒不成反中毒
鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。
民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命。
专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。
鱼胆中毒发病快，病情险恶，病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状，如果抢救不及时，可造成肝肾功能衰竭直至死亡。而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关，因此吞食较大鱼的胆更易发生中毒。

经常吃鱼的人，对身体的好处都有哪些？

鱼可以说是大家吃得最多的水产品了，大家对鱼应该是非常的熟悉了。鱼是比较常见的食物，经常吃鱼能预防心脑血管疾病，能保护心脏的健康，可以大大降低冠心病的发病几率，同时可以提供给人体需要的营养，能够延缓人体的衰老速度，让人看上去更加年轻首先，吃鱼会变聪明。

鱼

鱼类中含有DHA，这种物质在人的体内主要是存在人的脑部、视网膜和神经中。因此，可以很好地促进人的脑部的发育，使人变得更加的聪明。而且DHA也可以让婴儿的脑部发育更加的完美，并且也能让人的眼睛更加的明亮。

鱼

吃鱼减少心脏病的危险。鱼中富含的脂肪酸能够帮助人的心脏细胞在心脏跳动节奏过快时变得平静，从而使得心脏病人能够有更高的几率被抢救过来，帮助病人更坚强的活着，更好地活着。吃鱼有助于降血脂。吃鱼能够帮助一些血脂比较高的中老年人更好地摆脱这种危险，降低人身体的血脂的水平，从而使得人更加的健康。

鱼

另外，吃鱼有助于人的全面的营养吸收。鱼类含有丰富的矿物质，能够提高人的对于疾病的免疫力，提高人的抵抗力。鱼类中含有很多的维生素，可以帮助人养颜美容，帮助人的生长发育以及帮助人钙的代谢，为人的所需的全面营养提供了许多的帮助。

吃鱼不用担心会长胖，而且还能降胆固醇。如果你想吃肉但是又害怕会使你的胆固醇升高的话，那就吃鱼吧。因为鱼中含有的脂肪酸都对心脏非常好处。而且脂肪酸可以降低血压、叁酸甘油酯，也可以预防中风。

鱼

多吃鱼是有很好的身体的促进作用的，所以大家在平时生活中可以多吃一些鱼类，这样也能够吸收很多的营养。多吃鱼是能够让人的身体受益的，大家可以多吃一些鱼，让自己的身体更好的健康的生长起来。经常吃鱼能增强人体免疫力，也可以降低患病风险，痛风患者最好不要吃太多鱼，否则会导致痛风疾病的发病，还会诱发多种并发症，出血性疾病的患者不能吃鱼。

吃鱼对身体有什么好处？

30种最常吃的海鱼：

黄花鱼、鲅鱼、海鲈鱼、加吉鱼、皇姑鱼、黄鱼、带鱼、牙片鱼、多宝鱼、偏口鱼、沙板鱼、鼓眼鱼、牙塌鱼、舌头鱼、鳗鳞鱼、鳗鱼、红头鱼、逛鱼、粘逛鱼、岷鱼、黑头鱼、石斑鱼、白鲳鱼、金昌鱼、白鳞鱼、鲐鲅鱼、沙丁鱼、梭鱼、鲻鱼、大头星鱼、马面鱼、针良鱼、安康鱼……

海鱼介绍：

1、黄花鱼

黄花鱼，在南方又叫大黄鱼，在北方沿海有一种叫黄鱼的品种，所以区分叫作黄花鱼。鱼肉非常细嫩鲜美，是海鱼中的上品。

黄花鱼对水中氧气要求很高，所以无论是野生的还是养殖的都鲜有活的，都是冰鲜的。鲜活的用来清蒸是极品，冰鲜的大多用来红烧或家常烧。是宴席上常见的主菜鱼类。

2、加吉鱼

加吉鱼，分红加吉鱼和黑加吉鱼，在上个世纪八十年代曾经是最贵重的鱼类之一，那个年代过年过节、宴请宾客上一条加吉鱼便是对客人极大的重视。目前加吉鱼非常多，价格也便宜，已经变成家常的鱼类。

加吉鱼又叫鲷鱼，鱼肉紧实有弹性，俗称“蒜瓣肉”，鱼刺很少。在日本鲷鱼是作为鱼类刺身的主要品种之一，被片成生鱼片供食客享用。在中国沿海大多以清蒸或红烧为主。

3、海鲈鱼

鲈鱼有淡水和海水之分。内地人普遍喜欢吃淡水的鲈鱼，肉质更细嫩一些。海边人大多都喜欢吃海鲈鱼，海鲈鱼肉质更加鲜美一些。

海鲈鱼是宴席常见的鱼，当你不知道点什么鱼的时候，点一条海鲈鱼一点问题也没有。无论在任何时候、任何地点，海鲈鱼总是可以胜任任何宴请和小聚，属于万能鱼类。

海鱼介绍

1、石斑鱼

石斑鱼，北方主要以老虎斑为主。以前石斑鱼在北方比较少见，目前石斑鱼的养殖非常普遍，老虎斑到处都有卖。老虎斑肉质细嫩、有韧劲，口感鲜甜，是高档宴席常点的鱼类。

在日本，野生石斑鱼经常被用于日本料理中制作生鱼片，是制作刺身良好的鱼种。在我们中国沿海地区，大多都以清蒸为主，以清蒸来体现石斑鱼原味的鲜美。

2、黑头鱼

黑头鱼，黑头鱼是山东沿海常见的鱼类之一，海边钓鱼的人对黑头鱼非常熟悉，是海钓常见的鱼类。在上个世纪，黑鱼被当做不值钱的鱼类不被人们所认可，是一种上不了“大席”的鱼。

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