这样喝粥,也能轻松控制血糖

科普指导：深圳市中医院营养科

冬天

出门四部曲

这么冷的天

不如来碗热气腾腾的养生粥？

许多糖尿病人

会被医生要求停止喝粥

同样都是米

为什么可以吃饭就不能喝粥呢？

粥为什么不能喝？

1、大米经过熬煮，其中的大分子的淀粉分解成小分子的糊精，比淀粉更易消化吸收，在人体内很快分解成葡萄糖，被人体吸收后，直接升高血糖浓度，即升高餐后血糖。

2、米饭容易吃饱，而喝粥容易饿，很多人都把粥当成汤喝，还搭配包子、馒头等。这样一来，碳水化合物就超标了，血糖自然飙升。

那么，糖尿病人真的就不能喝粥了吗？

当然不是！

深圳市中医院营养科来为你支招！

保持完整性

煮粥的时候应注意，在充分成熟的基础上，尽量保持豆子与米粒的完整性。豆粒和米粒的完整性越好，则消化速度越慢，血糖上升越慢。豆类中的蛋白质能与谷类蛋白质互补，使营养更加全面。

时间尽量要短

因为米粥长时间煮后会形成糊精等，非常容易吸收造成血糖升高，不利血糖的控制。

种类丰富

1、加入豆类：

煮粥的原料中豆类占一半以上，因为豆类富含膳食纤维和优质蛋白，血糖上升的速度就要慢得多。吃这样的粥比吃白米饭、白馒头和白面包更有利血糖的控制。

2、加入杂粮：

杂粮粥，春夏季可添加薏米、绿豆、百合等。秋冬季可添加小米、赤豆、枸杞等；这些粗杂粮富含膳食纤维，在一定程度上能够减缓人体吸收葡萄糖的速度。

3、加入肉、蔬菜：

瘦肉粥、鱼片粥，如果再配上蔬菜都是非常好的搭配。因为富含优质蛋白的鱼、肉加上富含膳食纤维的蔬菜都有利于血糖的平稳。

可见，糖尿病患者

不需要拒粥于千里之外

但应学会搭配

学会浅尝辄止~

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