冬天，很多人喜欢多吃一些肉来补充能量，尤其是北方，吃撸串、火锅更成为一种习惯。而重肉类、轻蔬菜水果的膳食方式，会导致体内缺乏维生素C，轻度缺乏，可以无症状、无表现，也可能会有不同程度的疲乏感、关节酸疼，大便秘结等表现；严重缺乏，会表现为牙龈糜烂、牙床出血，伤口难愈合等，俗称“坏血病”。长期缺乏维生素C的人，免疫力下降，抵抗力降低，容易罹患感冒和肿瘤等急慢性疾病。

冬天，人们该怎样获得足够的维生素C呢？

深绿色新鲜蔬菜不可少

北方人冬天习惯吃存储好的大白菜和萝卜，但维生素C的含量随储存的时间逐渐减少，至冬末春初时几近消失。而大棚生产或南方运来的新鲜卷心菜、韭菜、油菜、菠菜等细菜，维生素C含量较高，尽管价格较贵，但为了健康着想，应间断地吃，这个钱花得值！

不是所有的水果都含较多的维生素C

水果也是维生素C的主要来源，但不是所有的水果都含有较多的生素C。比如，中国人冬天吃得最多的苹果，维生素C的含量就很少，个别品种的苹果也高不过每百克含4毫克，此量只及的橘子的1/10，山楂的1/20。维生素C含量较高的果蔬类食物是柠檬、草莓、猕猴桃、柑橘类水果。所以，冬季吃水果应多样化，切不要以为每天吃一个苹果就能满足身体对于维生素C的需要。

土豆、红薯和豆芽也不错

每百克含有的维生素C分别可达16和30毫克，只要保存好，不见阳光，不生芽，便是冬季维生素C的良好供应源。此外，用绿豆生的绿豆芽，黄豆生的黄豆芽，还有其他的芽菜，每百克的维生素C含量，可达10毫克以上，在缺少蔬菜与水果的时候，便应常吃。

成人每天需要维生素C的量是100毫克，儿童是50毫克以上。如果实在无法从食物里获得充足的维生素C，还有一个方法，就是到药店里购买维生素C片剂。它是一种营养补充剂，一片的含量是100毫克，成人一天吃半至一片即可。但笔者必须强调：食补胜过药补，各位还是应该尽可能首先选择食疗，这也并不难做到。

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