火锅才是冬天的正确打开方式！

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没有火锅的冬天是不完整的！

相信大多数童鞋都是同样的感受吧？

冬天里最受推崇的自然就是火锅大团聚，

一大群人围在一起吃火锅，

幸福感也是分分钟爆棚呀！

BUT

你是不是每次吃完火锅都特别后悔呢？

各种美食乱入的后果，就是要清肠好几天。

火锅到底能不能吃？

如何把火锅吃出健康养生范儿？

今天就让小编来拯救你的肠胃吧！

吃火锅好处多多

首先，

很严肃地告诉你，

火锅并不是垃圾食品，

并且吃健康的火锅还有三大好处哦！

一

火锅不经过油炸红烧

不会产生过高热量

（当然，点油炸食品往锅里下的不算）

二

食物种类多

营养丰富

（别光点肉，蔬菜、豆制品别落下，

吃完再来点水果）

三

火锅能将一些不容易消化的物质水解

使其被人体充分吸收

吃火锅常有哪些误区？

生熟不区分，造成交叉污染

大多数人在吃火锅的时候总是“生熟不分”，刚用筷子夹完生肉，就立即又去夹凉菜，经常如此很容易摄入细菌等微生物物质，对身体带来威胁。

吃的过于着急，给食道带来隐患

有些人习惯吃烫食，特别是对于火锅，但是一般滚烫的火锅浓汤温度可达到110摄氏度以上，而我们的食道黏膜、胃黏膜所能承受的温度仅在60摄氏度左右，经常这样摄入，很容易损伤消化道黏膜，甚至容易诱发溃疡。

喜欢“嫩口”，容易被微生物侵袭

吃火锅，有些人钟爱“嫩口”，往往是食物经开水一烫便吃，对于生肉和海鲜来说，摄入不熟的食物，很容易被微生物侵袭，导致腹泻、腹痛甚至食物中毒情况的发生。

汤底煮的太久，对身体留下隐患

火锅汤底煮的太久，其中脂肪、嘌呤以及钠的含量就会急速飙升，有人甚至还喜欢喝这样的汤；经常这样做，容易增加肥胖、痛风以及高血压等慢病的发病风险。

冰啤（饮）配火锅，肠胃很“可怜”

啤酒＋火锅，不知从何时起已经成为了大家的一种饮食习惯，但是吃火锅时喝冷饮很容易刺激胃部血管收缩，从而减少消化液分泌、影响消化。

怎么健康吃火锅？

小编将从锅底、蘸料、酒水三个方面

教大家怎么吃健康火锅，

一般人我们是不告诉的哦！

锅底

/麻辣锅/

虽味美但适可而止，太辣的食物使维生素的摄取量减少，导致毛囊萎缩，大量进食油脂性食物导致皮脂腺分泌过于旺盛，引起毛囊阻塞，胃火大的人常吃麻辣火锅耗阴伤血，容易引起脱发。

/番茄锅/

富含番茄红素，可抗辐射调节血脂；维生素可促消化抗衰老；但番茄中植物酸较多，胃不好的人要少吃。

/海鲜锅/

尿酸偏高的人群要少吃嘌呤含量高的海鲜汤，容易引发痛风。

/粥底锅/

可以避免营养流失，口感绵滑。

菌菇菊花锅底

食材

虾、菊花、莲子、枸杞、生姜、菌菇类

做法

1．如果你的尿酸不是很高，建议用虾煸出虾油；

2．加上水，再放三菇熬出汤；

3．汤煮开后，加入菊花、莲子、枸杞、姜片，健康的汤底大功告成！

蘸料

吃火锅最好不用蘸酱，如果一定要用蘸料，可以用香醋加少许大蒜、姜、葱，再滴两滴香油，即可调成健康蘸料。因为醋可以帮助杀菌，有助消化，减轻胃肠道负担，但是心脏功能不良、血液病患者以及羊汤中不要加醋，并且羊肉与醋同煮易生火动血，引发不必要危险。

酒水

首先专家不建议喝那种高浓度的酒精，因为酒精过高会让胃壁蛋白质受损；其次专家不建议喝冰镇一类的酒水，因为酒精过高会让胃壁蛋白质一冷一热，对胃黏膜的刺激很大，不仅会使胃收缩，严重的话更会导致腹痛腹泻。但建议喝一些室温放置的酸奶、果汁或者喝温的白开水。

大麦苗水果汁

食材

大麦苗、苹果、猕猴桃、蜂蜜

做法

1．大麦苗混合苹果或猕猴桃等你喜欢的水果，切丁；

2．如果怕苦的话，可以加点蜂蜜，用榨汁机榨取即可！

Tips：涮锅四步骤

1．开涮先喝汤

2．根茎类植物（如玉米、山药、土豆等）

3．蔬菜包括菌藻类

4．最后涮肉类（但加工肉类要尽量不要吃)

喜欢吃烫食，坏处很多哦！太烫的食物会损伤黏膜，蛋白质在60度以上的温度下会发生快速的变性，而火锅浓汤的温度可高达120摄氏度，取出即吃的话，很易烫伤。上火的人吃烫食更容易上火，比如口舌生疮。宁舍三鲜，不吃烫食！

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