菊花品种各异，花色艳丽多变，姿态万千，兼之芬芳馥郁，乃我国传统名花。

菊花名片

别名：路边菊、苦薏

观赏指数：★★★★★

食用指数：★★★★

药用指数：★★★★

小菊路边开，君子愿采撷

菊花品相各异，都有特有的菊香。万千之中，本文单表野菊一种。

南朝盛弘之在《荆州记》中写道：

“南阳郦县菊水（今河南省内乡县境内）的居民普遍长寿，究其原因，发现“其源旁悉芳菊，水极甘馨。谷中有三十家，不复穿井，即饮此水”。

故而，菊水又有“长寿之乡”的美称。

据推测，唐代诗人孟浩然所作的名句“待到重阳日，还来就菊花”，说的也应是此地、此花。

可以说，郦县菊水的野菊花，引发了赏菊咏菊之潮流，也吸引了中医家研究菊花药用功效。

药用说

菊花以花入药，花蕾新开即可采摘（不必等到全开），拣净叶梗、花柄及泥屑杂质，晒干（先蒸后晒更好）存用。

野菊花在民间应用广泛，目赤肿痛、咽喉肿痛时煮水泡茶，蛇虫咬伤、疔疮肿毒、妇人乳痈（急性乳腺炎）等，还可煎水外洗或鲜花捣敷，随取随用。

《药典》（2015年版）载其“苦、辛，微寒。归肝、心经”，能“清热解毒，泻火平肝”，用于“疔疮痈肿，目赤肿痛，头痛眩晕”。

推荐单方：治疗高血压患者症见头晕目眩，时时取野菊花（干）泡茶饮。

入药膳

民谣曰：“菊花二夺一撮茶，清心明目有寿加。”

菊花泡茶的历史可谓源远流长，皆因其香气清新，佐以银花、枸杞、决明子、甘草等，更有清热明目之效。

菊花猪肝汤

做法：新鲜菊花60克（或干花适量），洗净后放入药袋，添水1000毫升，武火煮沸15分钟。

取出药袋后，菊花水备用。

新鲜猪肝300克，彻底洗净切片，放入热油锅内略煸。倒入菊花水，放入15克枸杞子，再次武火煮沸15分钟，后改文火慢炖直至猪肝熟透。

食用时，放少许盐调味。

功效：本汤品具有滋补肝肾、清热解毒、明目去火之功效。

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