过去生活条件比较差，并不是所有的家庭都能吃得起白米饭，所以大家吃粗粮饭比较多。随着生活水平的提高，我们都能吃得起白米饭了，但是又开始倡导养生，所以大家又开始吃起了粗粮饭。逐渐被我们忽视的白米饭，真的一无是处吗？

白米饭并非没有营养

有人觉得白米饭含有大量的淀粉和糖类，长期吃对我们的健康并没有好处。实际上，白米饭的营养成分并不单一，它经过加工处理后依然含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，只是成分较少，而淀粉和糖类的成分较多。

白米饭是我们的能量来源，因为淀粉经过消化道分解成葡萄糖，供大脑运转工作，如果体内缺乏葡萄糖，大脑会出现头晕、记忆力减退等现象。要说白米饭热量高，也是不对的，因为与同等量的肉相比，它的热量实在要低得多。

白米饭吃不出糖尿病

许多人觉得白米饭的淀粉和糖分含量高，长期吃会吃出来糖尿病，其实并不是。形成糖尿病的原因很多，例如有家族遗传史、外部生活环境、多食少动、饮食结构不合理等。

白米饭的升糖指数确实比较高，但不能仅凭此来说明吃白米饭会升高血糖，不过为了糖尿病患者的健康考虑，建议吃升糖指数低的食物。在吃白米饭时，添加燕麦、豆类、玉米、荞麦等粗粮，这样更有利于血糖的控制。

不能完全不吃米饭

很多女孩子为了减肥、保持身材匀称，所以就不吃米饭，用水果蔬菜来提供能量，这样长期对身体没有什么好处，相反，我们应该粗细搭配。

米饭中的糖类和淀粉含量高，可是水果蔬菜中的糖类也不少，而且含有不少果糖，果糖并不能提供能量，想要保证身体获得更多的能量，就要吃很多水果，这样就会出现脂肪肝，或者血脂升高。

学会健康吃白米饭

既然不能顿顿吃白米饭，那么我们可以在做白米饭时，添加些粗粮，例如糙米、豆类、薯类、黑米、小米等，尤其对患有三高的人来说比较有利。不过，若每天都吃杂粮饭，过多的摄入膳食纤维可能导致便秘、腹胀、消化不良等现象，影响其他营养的吸收。

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