这两者相合,一清一补,正合岭南冬季滋补养生智慧！

【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】

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姜汁鲜核桃炒芥兰

材料：鲜核桃10个，芥兰300克，生姜、大蒜、花生油、食盐、白砂糖适量。

做法：

（1）鲜核桃去壳去衣；芥兰摘除花蕾，洗净焯水；大蒜、生姜拍碎剁蓉。

（2）热油起锅，加入生姜、大蒜蓉爆香，再加入核桃、芥兰快速翻炒，入少许白砂糖和食盐调味即可。

专家点评：

芥兰，又名芥蓝，为广府人家的常用鲜蔬，其味美，能得苏东坡撰“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”之诗句赞美，民俗智慧更认为其具有下虚火，袪肠热的作用。

而核桃，《随息居饮食谱》载其，“甘温。润肺益肾，利肠，化虚痰，止虚痛，健腰脚，散风寒，助痘浆，已劳喘，通血脉，补产虚，泽肌肤，暖水藏。”，享“果中能品”之美誉，为秋冬鲜果，滋补佳品。

两者相合，一清一补，正合岭南秋冬滋补养生智慧，适合一般人群及素食者秋冬保健时食用。

小贴士：核桃以壳薄、肉厚、味甜者良。

【来源：广东省中医院】

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