作者：广东省药学会 广州市中医医院 邬雪妹
我们一直把参当做很好的保健食材，它不管是食用还是药用价值都是非常的高的，参对老人来说更是非常好的滋补身体的药材。提起参对于大部分人会想到人参、西洋参、党参等补气的，但今天我们要讲的是沙参，一味补阴效果很好的中药。
沙参，别名泡参、泡沙参，以根入药。秋季刨采，除去地上部分及须根，刮去粗皮，即时晒干。主治血积惊气，除寒热，补中，益肺气（《本经》）。根煮去苦味后，可食用。
沙参有南北之分，据古代文献记载，前人所用沙参，即南沙参。至清代载有沙参分南、北两种。
北沙参多生于海岸沙地、沙滩，或栽培于肥沃疏松的砂质壤土，主产山东、河北、辽宁、江苏等地；而南沙参多生长于山野的阳坡草丛中，以安徽、江苏、浙江所产质量为佳；以贵州产量为大。
无毒，甘而微苦，性微寒，归肺胃经。有滋补、祛寒热、清肺止咳，也有治疗心脾痛、头痛、妇女白带之效。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。
中药饮片南、北沙参，名字只有一字之差，功效也相似，但它们来自于不同科属、不同植物，所含成分、归经也不同，虽然都有养阴清肺的功效，但南沙参又称大沙参，其形粗大，质较疏松，长于入“肺”，侧重祛痰止咳，而北沙参又称北条参，其形细长，质坚疏密，长于入“胃”，偏于养阴生津止渴。《本草求真》记载：“沙参有南、北二种，北沙参质坚性寒，南沙参体虚力微。”临床应用还是有所区别，要辨证用药才能取得更好的疗效。
南沙参，呈圆锥形或圆柱形，略弯曲，长7~27cm，直径0.8~3cm。表面黄白色或淡棕黄色，凹陷处常有残留粗皮，上部多有深陷横纹，呈断续的环状，下部有纵纹和纵沟。顶端具1或2个根茎。体轻，质松泡，易折断，断面不平坦，黄白色，多裂隙。气微，味微甘。
北沙参，呈细长圆柱形，偶有分枝，长15~45cm，直径0.4~1.2cm。表面淡黄白色，略粗糙，偶有残存外皮，不去外皮的表面黄棕色。全体有细纵皱纹和纵沟，并有棕黄色点状细根痕；顶端常留有黄棕色根茎残基；上端稍细，中部略粗，下部渐细。质脆，易折断，断面皮部浅黄白色，木部黄色。气特异，味微甘。
内服：煎汤，10~15g，鲜品15~30g，或入丸、散。南沙参鲜用清热养阴生津力较好。
南、北沙参均额养阴清肺，益胃生津作用，用于治疗肺热燥咳，胃阴不足，咽干口渴，有较好的滋补作用，对很多疾病和症状能够起到一定的预防和治疗作用。
材料：老鸭一只，沙参玉竹各50g，生姜2-3片 ，蜜枣3-4粒
步骤：鸭肉洗净切块，开水十分钟，飞水沥干，去油。将所有材料放进煲中，一次性加足水量，大火烧开，涝掉浮沫，转小火煲2至3小时，食用前调味即可。
此款汤滋阴降火，清热养阴。一周喝2至3次就可，冬天可一周一次，不仅补心阴，长期喝还会改善气色。不过阳虚怕冷，手脚特别冰冷的人不建议过频食用，以免加重体内阳虚症状。
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审稿专家：广东省药学会 广州市中医医院 李丽明、武汉市中西医结合医院 张耕
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沈心麦冬汤
材料：
沙参20克、麦冬15克、玉竹20克、百合30克、红枣6-8枚、龙眼肉10克、银耳适量、冰糖适量。
练习：
1.以上材料洗净，红枣去核；银耳用清水浸泡5分钟，撕成小块；将百合浸泡在清水中15分钟。
2.将泡好的材料放入锅中，加入清水，大火烧开，再用小火煮40分钟。
3.饮用时去掉沙参、麦冬、玉竹，根据个人口味酌情加入少许冰糖。
营养师点评：
“沙参麦冬汤”原方来自《温病条辨》，清肺和胃，生津润燥。此汤精选原方主料，加入养血养颜的红枣桂圆肉，润肺生津的百合银耳。具有滋阴润肺、生津止渴、美容养颜的功效，适用于秋燥引起的口干咽燥、大便秘结、干咳少痰。
毛猪者排骨汤
材料：
鲜白茅根100克，甘蔗一段(约30厘米)，马蹄50克，胡萝卜1根，白扁豆30克，排骨500克，生姜3片，植物油适量，盐适量。
练习：
1.白茅根洗净，切段，扎成一束；马蹄、胡萝卜去皮，切块；扁豆洗净，浸泡15分钟。
2.甘蔗洗净，不去皮切成3小块(约10cm/段)，用刀切成4瓣。
3.排骨洗净，剁成小块，与上述材料一起放入锅中，加足水，大火烧开，再用小火煮1.5小时。吃的时候去掉毛根和甘蔗，加入少量的油和盐，调味。
营养师点评：
白茅根味甘，能养胃阴止渴。甘蔗有生津润燥的作用，对热伤津液引起的发热、口渴、干咳等症有效。由于马蹄干净，排骨不油腻，这种汤香甜可口，是真正适合秋天食用的老火汤。
小贴士：
甘蔗有两种：黑皮和白皮。黑皮性温，一般生吃；皮凉，一般用来煲汤。菜市场可以买到新鲜的毛根和白皮甘蔗。
1. “沙”字开头的四字成语有哪些 沙石满天、沙场点兵、沙里淘金、沙鸥翔集
1、沙场点兵【拼音】shā chǎng diǎn bīng
[释义] 采自沙场即战场。沙场点兵就是战场上点兵或者点兵出征的意思。点兵：指召集并检阅即将或准备出征的士兵，“点”在这里的意思就是召集并检阅。
2、沙里淘金【拼音】shā lǐ táo jīn
[释义] 淘：用水冲洗，滤除杂质。从沙里淘出黄金。比喻好东西不易得。也比。
[出处] 唐·德行禅师《四字经》：“沙里淘金。”
[造句] 调选干部，要像沙里淘金一样，选拔最优秀的。
3、沙鸥翔集 【拼音】sha ou xiang ji
[释义] 水鸟时而飞翔，时而聚集。
[造句] 淅沥的烟波浩渺里，沙鸥翔集，青瓦白墙后转过一张张阴郁神色，直至新的惊动到来。
2. 第二个字是河的四字成语有哪些 第二个字是河的四字成语有：
过河拆桥 自己过了河，便把桥拆掉。比喻达到目的后，就把帮助过自己的人一脚踢开。
过河卒子 象棋规则中卒子只能向前，不能后退，过了河之后可以横着走，威力更大。比喻只能前进，不能后退。
恒河沙数 恒河：南亚的大河。象恒河里的沙粒一样，无法计算。形容数量很多。
黄河水清 黄河之水常年混浊，如果变得清澈则被视为祥瑞的征兆。也比喻罕见的、难得的事情。
济河焚舟 渡过了河，把般烧掉。比喻有进无退，决一死战。
江河日下 江河的水一天天地向下流。比喻情况一天天地坏下去。
江河行地 象江河在陆地上奔流一样。比喻确切不可改变。
俟河之清 俟：等待。等待黄河变清。比喻期望的事情不能实现。
悬河泻水 悬河：瀑布；泻水：水很快地往下流。河水直往下泻。比喻说话滔滔不绝或文辞流畅奔放。
银河倒泻 泻：水从高处往下直流。象银河里的水倒泻下来。形容雨下得极大，象泻下来的一样。
饮河满腹 比喻人应知足，贪多无益。
中河失舟，一壶千金 比喻东西虽然轻微，用得到的时候便十分珍贵。
冯河暴虎 犹言暴虎冯河。比喻有勇无谋，鲁莽冒险。
恒河一沙 比喻极其渺小。
临河羡鱼 比喻空有愿望，而无实际行动。
山河表里 形容形势险要。
山河易改，本性难移 指习惯成性，很难改变。
投河奔井 指投水自杀。
投河觅井 即寻死觅活。闹着要死要活。多指用自杀来吓唬人。
先河后海 先祭河神，后祭海神。比喻治学要弄清源流。
3. 沙四个字的词语 含有沙字的四字词语，示例：
聚沙成塔、
大浪淘沙、
披沙拣金、
泥沙俱下、
沙文主义、
飞沙走石、
一盘散沙、
沙锅浅儿、
东沙群岛、
捏沙成团、
白玉映沙、
披沙剖璞、
恒河之沙、
累土聚沙、
画沙聚米、
西沙群岛、
折戟沉沙、
沙鸥翔集、
长沙会战、
沙田惨案、
金沙银汞、
杏叶沙参、
公沙五龙、
澄沙汰砾、
平沙无垠、
南沙群岛、
算沙抟空、
炊沙镂冰、
平沙落雁、
沙里淘金
4. 四字成语第二个字是由的有哪些 第二个字是由的成语有：
〔 必由之路 〕必：一定；由：经过。一定要经过的道路。
〔 不由分说 〕由：让；顺 随；分：辩别。不容许辩争。
〔 不由自主 〕由不得自己。指控制不住自己。
〔 咎由自取 〕咎：灾祸；惩罚。灾祸、惩罚是由自己招来的。
〔 政由己出 〕政令由一己发出。指把持大权，独断专行。
〔 自由放任 〕不加约束，任它自由发展。
〔 自由自在 〕形容没有拘束；十分安闲舒适。
〔 自由泛滥 〕指某种错误的思想言行没有约束，到处扩散。
〔 病由口入 〕见“病从口入”。
〔 必由之地 〕必：一定；由：经过。必定要经过的道路、地方
〔 自由主义 〕主张个人自由发展、自由表现的看法或人生观
〔 自由散漫 〕不受限制和约束，不守纪律 详细?
〔 许由洗耳 〕许由：远古时代人名。许由洗自己的耳朵，指不想当官
〔 请由此亡 〕请允许我从此离开您。 详细?
〔 福由心造 〕造：造就。指心地好，能行善，就能得到幸福
〔 率由旧章 〕率由：遵循；沿袭。原意是典章制度取法前代。后为泛指完全按老规矩办事；不更新。
〔 妖由人兴 〕妖物因人而生。指不正常事物是由于人自己不严肃、不正派引起的。
〔 率由旧则 〕率：遵循；旧则：老法规。完全依循旧规办事。同“率由旧章”。
1. 什么的沙子四字成语 最佳答案 画沙聚米：在沙上画地图，聚米为山谷，指画军事形势，运筹决策。
走石飞沙：沙土飞扬，石块滚动。形容风势狂暴。
入海算沙：到海底数沙子。喻白费功夫。
拳中掿沙：用手握沙，捏合不到一起。比喻不团结。
披沙剖璞：披：分开。剖：剖开。
璞：含有玉的石头。从沙粒中区分出金子，从石头里剖出美玉。
比喻从许许多多人中间识别、挑选出所用的人才。 飞沙走砾：沙：沙土；砾：小石块。
沙土飞扬，小石块滚动。形容风势很猛。
折戟沉沙：戟：古代的一种兵器。折断了的戟沉没在泥沙里。
形容失败惨重。 蒸沙成饭：要把沙子蒸成饭。
比喻事情不可能成功。 淘沙得金：用水选的方法从沙子里取得真金。
比喻除去杂质，提取精华。也比喻费力大而成效少。
如锥画沙：象用锥子在沙上画出来似的。形容书法笔力匀整而不露锋芒。
沙里淘金：淘：用水冲洗，滤除杂质。从沙里淘出黄金。
比喻好东西不易得。也比喻做事费力大而收效少。
也比喻从大量的材料里选择精华。 泥沙俱下：指在江河的急流中泥土和沙子随着水一起冲下。
比喻好人和坏人混杂在一起。 排沙简金：排：除去；简：选取。
拨开沙子来挑选金子。比喻从大量的东西中选取精华。
恒河沙数：恒河：南亚的大河。象恒河里的沙粒一样，无法计算。
形容数量很多。 含沙射影：传说一种叫蜮的动物，在水中含沙喷射人的影子，使人生病。
比喻暗中攻击或陷害人。 飞沙走石：沙土飞扬，石块滚动。
形容风势狂暴。 大浪淘沙：淘：用水冲洗。
去掉杂质。在大浪中洗净沙石。
比喻在激烈的斗争中经受考验、筛选。 披沙拣金：拨开沙子，挑选金子。
比喻从大量的东西中选取精华。 聚沙成塔：把细沙堆积成宝塔。
比喻积少成多。 炊沙作饭：煮沙子作饭。
比喻徒劳无功，白费力气。 唱筹量沙：把沙当做米，计量时高呼数字。
比喻以假象安定军心，迷惑敌人。 白沙在涅，与之俱黑：涅：黑土。
白色的细沙混在黑土中自然变黑。比喻好人处在坏的环境里，也会逐渐变坏。
2. 形容金色的四字成语都有哪些 1、金碧辉煌，读作jīn bì huī huáng。
基本释义：碧：翠绿色。 形容建筑物装饰华丽，光彩夺目。
出处：明·吴承恩《西游记》第四回：“绛纱衣；星辰灿烂；芙蓉冠；金碧辉煌。”
例句：新建成的电影城大厦座落在青山脚下，外表的装璜金碧辉煌，令人目迷五色。
2、金光闪闪，读作jīn guāng shǎn shǎn。
基本释义：金光闪烁耀眼。
出处：《新编五代史平话·唐史》
例句：远远望去，黄色的沙子在太阳的映照下，金光闪闪，好像上面有黄金珠宝似的。
3、金光灿烂，读作jīn guāng càn làn。
基本释义：具有金色的光泽或光辉的。
出处：清·李汝珍《镜花缘》第二十回：“只见城门石壁上镌着一副金字对联，字有斗大，远远望去，只觉金光灿烂。”
例句：蓝色的天幕上嵌着一轮金光灿烂的太阳，一片白云像碧海上的孤帆在晴空飘游。
4、满目金色，读作mǎn mù jīn sè。
基本释义：放眼望去眼前都是金色。
出处：《进月堂》。
例句：啊！那宫殿真像用金银珠宝堆砌而成：满目金色的瓦片，红色的大门，富丽堂皇。
5、金璧辉煌，读作jīn bì huī huáng。
基本释义：形容建筑物等非常华丽灿烂。
出处：明·吴承恩《西游记》第四回：“芙蓉冠，金璧辉煌。玉簪珠履，紫绶金章。”
例句：高耸入云的埃菲尔铁塔，流光溢彩的街道，美丽的塞纳河，金璧辉煌的宫殿，浪漫的民族，源远流长的历史，这就是巴黎！
6、金秋送爽，读作jīn qiū sòng shuǎng。
基本释义：古时以阴阳五行解释季节，秋为金，金秋送爽指秋风带来了凉意。
例句：金秋送爽，丹桂飘香，岁岁重阳，今又重阳，赏高雅之菊，登陡峭之峰，品浓香之酒，忆远方之友。
3. 沙四个字的词语 含有沙字的四字词语，示例：
聚沙成塔、
大浪淘沙、
披沙拣金、
泥沙俱下、
沙文主义、
飞沙走石、
一盘散沙、
沙锅浅儿、
东沙群岛、
捏沙成团、
白玉映沙、
披沙剖璞、
恒河之沙、
累土聚沙、
画沙聚米、
西沙群岛、
折戟沉沙、
沙鸥翔集、
长沙会战、
沙田惨案、
金沙银汞、
杏叶沙参、
公沙五龙、
澄沙汰砾、
平沙无垠、
南沙群岛、
算沙抟空、
炊沙镂冰、
平沙落雁、
沙里淘金
4. 关于沙的成语 4字或5字的 成语（点击查看详解）解释白沙在涅，与之俱黑涅：黑土。
白色的细沙混在黑土中自然变黑。比喻好人处在坏的环境里，也会逐渐变坏簸土扬沙簸：扬。
指虚张声势唱筹量沙把沙当做米，计量时高呼数字。比喻以假象安定军心，迷惑敌人澄沙汰砾指除去杂质，使之纯洁炊沙作饭煮沙子作饭。
比喻徒劳无功，白费力气积沙成滩比喻积少成多聚沙成塔把细沙堆积成宝塔。比喻积少成多披沙拣金拨开沙子，挑选金子。
比喻从大量的东西中选取精华虫沙猿鹤旧时比喻战死的将士。也指死于战乱的人。
打破沙锅问到底比喻追究事情的根底。大浪淘沙淘：用水冲洗。
去掉杂质。在大浪中洗净沙石。
比喻在激烈的斗争中经受考验、筛选。飞沙走石沙土飞扬，石块滚动。
形容风势狂暴。含沙射影传说一种叫蜮的动物，在水中含沙喷射人的影子，使人生病。
比喻暗中攻击或陷害人。恒河沙数恒河：南亚的大河。
象恒河里的沙粒一样，无法计算。形容数量很多。
画沙印泥书法家比喻用笔的方法。积沙成塔比喻积少成多。
排沙简金排：除去；简：选取。拨开沙子来挑选金子。
比喻从大量的东西中选取精华。泥沙俱下指在江河的急流中泥土和沙子随着水一起冲下。
比喻好人和坏人混杂在一起。沙里淘金淘：用水冲洗，滤除杂质。
从沙里淘出黄金。比喻好东西不易得。
也比喻做事费力大而收效少。也比喻从大量的材料里选择精华。
如锥画沙象用锥子在沙上画出来似的。形容书法笔力匀整而不露锋芒。
淘沙得金用水选的方法从沙子里取得真金。比喻除去杂质，提取精华。
也比喻费力大而成效少。一盘散 *** 喻力量分散，没有组织起来。
蒸沙成饭要把沙子蒸成饭。比喻事情不可能成功。
折戟沉沙戟：古代的一种兵器。折断了的戟沉没在泥沙里。
形容失败惨重。唱沙作米比喻以假乱真或以劣为优。
炊沙成饭煮沙子做饭。比喻费力而无用。
炊沙镂冰炊沙不能成饭，刻冰不能作器。比喻徒劳无功。
炊沙作糜同“炊沙作饭”。飞沙扬砾见“飞沙走砾”。
飞沙走砾沙：沙土；砾：小石块。沙土飞扬，小石块滚动。
形容风势很猛。河沙世界指多如恒河沙数的佛世界。
语本《金刚经·一体同观分》：“是诸恒河所有沙数，佛世界如是，宁为多不？”恒河一 *** 喻极其渺小。焦沙烂石将沙烧焦，石烧烂。
形容天气非常酷热。金淘沙拣从沙里淘拣金子。
比喻写作时琢词炼句。马足龙沙指驰骋边疆，扬威域外。
龙沙，塞北沙漠地方。排沙见金见“排沙简金”。
披沙简金犹言排沙简金。比喻从大量事物中挑选精华。
披沙剖璞披：分开。剖：剖开。
璞：含有玉的石头。从沙粒中区分出金子，从石头里剖出美玉。
比喻从许许多多人中间识别、挑选出所用的人才。拳中掿沙用手握沙，捏合不到一起。
比喻不团结。拳中？沙沙握在手里也捏不到一起。
比喻关系不融洽。入海算沙①到海底数沙子。
喻白费功夫。②又喻用力精勤。
沙鸥翔集水鸟时而飞翔，时而聚集。射影含沙相传江南水中有毒虫名蜮，人在岸上，影见水中，即以气为矢，或含沙以射人。
及着皮肌，其疮如疥，中影者亦病。后因称阴谋中伤他人为“射影含沙”。
淘沙取金淘金。抟沙嚼蜡比喻空虚而无味。
抟沙作饭比喻白费心思。衔沙填海犹言衔石填海。
需沙出穴语本《易·需》：“需于沙，小有言，终吉。”和“需于血，出自穴”。
后因用“需沙出穴”谓遇险凶而能幸免。血染沙场沙场：战场。
鲜血染红了战场。指在战场上牺牲。
一片散沙见“一盘散沙”。逾沙轶漠穿越沙漠。
谓经历险远的路途。猿鹤虫 *** 喻战死的将士或死于战乱的人士。
猿鹤沙虫《艺文类聚》卷九十引晋葛洪《抱朴子》：“周穆王南征，一军尽化，君子为猿为鹤，小人为虫为沙。”按，今本《抱朴子·释滞》作：“山徙社移，三军之众，一朝尽化，君子为鹤，小人成沙。”
后因以“猿鹤沙虫”指阵亡的将士或死于战乱的人民。走石飞沙沙土飞扬，石块滚动。
形容风势狂暴。画沙聚米 〖解释〗在沙上画地图，聚米为山谷，指画军事形势，运筹决策。
累土聚沙 〖解释〗比喻积累收聚。蒸沙为饭 〖解释〗要把沙子蒸成饭。
比喻事情不可能成功。同“蒸沙成饭”。
5. 描写金色的四字词语 1、自然景观：冰消雪融 风和日丽 山光水色 草长莺飞 山明水秀 明月清风 奇花异草 鸟语花香
2、含有山水：千山万水 跋山涉水 山光水色 山明水秀 山高水长 山高水低 穷山恶水 水秀山明
3、带“绿”意：一碧千里 翠 *** 流 千山一碧 碧波荡漾 翠绿欲滴 绿草如茵
4、描写景色：万紫千红 花红柳绿 姹紫嫣红 一碧千里 翠 *** 流 翠 *** 滴 五彩缤纷 五光十色
5、带“春”：春光明媚 春意盎然 春色满园 春暖花开 春和景明 春山如笑
6、天气：风和日丽 烈日炎炎 和风细雨 彤云密布 晴空万里 万里无云 狂风暴雨 倾盆大雨 天昏地暗
7、花：百花齐放 百花盛开 百花争艳 花团锦簇 含苞欲放 花红柳绿 争奇斗艳 姹紫嫣红 五彩缤纷
8、草：一碧千里 翠 *** 流 绿草如茵
9、树：郁郁葱葱 枝繁叶茂 红叶似火 枯木逢春
10、山：危峰兀立 崇山峻岭 怪石嶙峋 奇峰罗列
11、水：水平如镜 汹涌澎湃 波澜壮阔 微波粼粼 浩浩荡荡
12、天空：碧空如洗 晴空万里 万里无云
6. “沙”字开头的四字成语有哪些 沙石满天、沙场点兵、沙里淘金、沙鸥翔集
1、沙场点兵【拼音】shā chǎng diǎn bīng
[释义] 采自沙场即战场。沙场点兵就是战场上点兵或者点兵出征的意思。点兵：指召集并检阅即将或准备出征的士兵，“点”在这里的意思就是召集并检阅。
2、沙里淘金【拼音】shā lǐ táo jīn
[释义] 淘：用水冲洗，滤除杂质。从沙里淘出黄金。比喻好东西不易得。也比。
[出处] 唐·德行禅师《四字经》：“沙里淘金。”
[造句] 调选干部，要像沙里淘金一样，选拔最优秀的。
3、沙鸥翔集 【拼音】sha ou xiang ji
[释义] 水鸟时而飞翔，时而聚集。
[造句] 淅沥的烟波浩渺里，沙鸥翔集，青瓦白墙后转过一张张阴郁神色，直至新的惊动到来。
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