鸡蛋，一种最普通的食材。营养丰富且口感俱佳；一直以来被大家称之为“全营养食品”，也有些人将鸡蛋称之为“最理想的营养宝库”；建议大家每日食用1-2个。但是，对于鸡蛋，市面上也存在着多种多样的言论，比如之前出现过的“毒鸡蛋”事件。

对于“所谓的毒鸡蛋”，其实已经是一条旧新闻了，2017年的的事情，再次被人拿出来说事，请大家不必恐慌。

说到毒鸡蛋，从欧洲爆发，已经波及到了欧洲16个国家；说是毒鸡蛋，主要是因为在荷兰进口的鸡蛋中检测出了“氟虫氰”，氟虫氰，主要是来自一种杀虫剂；杀虫剂当中的氟虫氰主要起到的作用是杀灭鸡和鸡厂的虱子、跳蚤等寄生虫。

毒性大吗？

氟虫氰一直以来被世界卫生组织列为“对人类有中毒性”的化学物品；摄入量过多很容易增加肝脏、肾脏和甲状腺功能的损伤。

怎样鉴别“毒鸡蛋”？

鸡蛋，虽然特别建议您吃，但也要在购买的时候适当挑选；如何挑选看这里。

购买鸡蛋请您选择干净、卫生的鸡蛋。很多人以为粘着鸡毛或者鸡粪的鸡蛋就是更加新鲜的鸡蛋，或者是散养鸡下的蛋；但其实这本身是一种误区，这些不干净的鸡蛋反而容易存在威胁，并不建议您吃。

另外，购买鸡蛋也需要挑地方，不建议您到私人地方购买鸡蛋，减少安全威胁；买鸡蛋请选择正规的超市或者大型农贸市场；这样的鸡蛋相对更加安全，购买起来也会更加放心。

吃鸡蛋前（烹饪鸡蛋之前）请清洗鸡蛋；

对于鸡蛋，购买回去的时候请不要立即清洗；但是在烹调加工之前请一定要清洗，而且是用流水清洗；另外，大家在接触完生鸡蛋之后请立即洗手，避免由于您的不靠谱作为损伤了您的身体。

而且，打完蛋之后剩下的蛋壳请您不要放到案板上，这样很容易交叉污染，直接扔掉垃圾桶里即可。

鸡蛋，请吃全熟的，请不要选择溏心鸡蛋：

生鸡蛋、半生不熟的鸡蛋，其中很容易存在沙门氏菌等微生物的侵袭，另外其中的营养物质也很不容易被人体吸收。

对于鸡蛋，最少要加热到72摄氏度才能把沙门氏菌等微生物杀灭，所以建议加热鸡蛋必须要到“完全凝固”。

鸡蛋，保藏要科学：

鸡蛋，大多时候难免出现一次吃不完的情况；如果剩下鸡蛋，请您选放入密封盒之后再放入冰箱冷藏室，避免交叉污染。

对于鸡蛋，建议您现买现吃，避免剩余太长的时间；时间长了鸡蛋很容易受到微生物等物质的侵袭，因为时间越长蛋壳上的胶状物越容易失去。

“毒鸡蛋”风波，使得不少中国消费者一下子恐慌了起来，但其实并没有流通到国内，请您大可放心；虽然如此，同样建议您在购买鸡蛋的时候请适当挑选；健康食用、合理储存才是王道。

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