火锅吃不对,这些“健康雷区”,都可能是身体的“致病凶手”！

作为当代人的精神寄托

火锅承受了太多~

开心要吃火锅~

不开心也要吃火锅~

夏天天热要吃火锅~

冬天太冷了更要吃火锅！

这世界上真的没有什么比痛痛快快地和朋友约一顿火锅更快乐的事了！

什么？火锅不健康？而且总是吃完胃疼、腹泻、长痘、菊花痛？

没有不健康的食物，只有不健康的吃法，吃火锅也有讲究的！

火锅没吃对

容易招来“火锅病”

火锅病主要包含以下几种：

1、“上火”

“上火”的症状，主要是口舌生疮、牙龈肿痛等，有时还会烫伤口腔或食道。

2、痛风

各种动物内脏、海鲜都是下火锅的好食材，尿酸较高的人会在吃完火锅后引发痛风，脚趾等关节动弹不得。

3、消化不良

吃一口热菜、喝一口凉啤酒或者凉饮料，当时的舒畅换来的可能是肠胃的不适，很容易由此引起消化不良，引发胃炎或肠炎。

还有一些心急的人，不等动物内脏、肉类、海鲜煮熟就匆匆入口，很可能将一定数量的致病寄生虫吃到肚子里，引发肠胃疾病。

那么，怎样在大快朵颐的同时，吃得健康呢？

这些吃火锅的习惯

赶紧注意下

1、不要趁热吃

吃火锅的时候，你是不是经常在食物一出锅就迫不及待放嘴里吃了？

火锅浓汤的温度可高达120℃，而口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度。

取出即吃的话，很容易烫伤口腔、食管以及胃黏膜，以及易引起口腔溃疡、咽喉炎、急性食管炎、肠胃炎等。

而且，热烫的食物反复刺激食管黏膜会诱发食管癌。

特别是那些本来就有复发性口腔溃疡的人，吃了火锅更容易诱发疾病，如此反复，就会诱发癌变。

正确吃法：

①吃火锅千万不可心急，“宁舍三鲜，不要太烫”；

②尽量不要把食物从锅中捞出即食，最好先放在小碟稍微凉凉再吃；

③凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡病、慢性胰腺炎、肝硬化、胆囊炎等疾病复发者，以及上腹部做过手术的人都不宜吃火锅，或以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。

2、一定要烫熟

贪图鲜嫩容易吃进寄生虫，引发微生物感染。

烫煮时间太短，细菌和寄生虫就不易被杀灭，人吃进半生不熟的肉后，就很可能导致微生物感染。

像肠绦虫、旋毛虫、弓形虫、囊虫和肺吸虫病，都可能通过半生不熟的猪肉片、牛肉片和鱼、蟹等进入人体，穿过肠壁随血液扩散至全身。

正确吃法：

①肉类、海鲜，一定要煮熟后再吃。吃火锅时，薄肉片在完全沸腾的锅中汤1分钟左右，待肉色从鲜红变为灰白可安全食用。

②虾、贝壳类等，应煮沸5分钟以上；肥肠、肉丸一般需要10分钟；鱿鱼、虾类、黄喉、鹌鹑蛋需要2分钟；笋类、冬瓜、海带、花菜需要5分钟；豆芽、萝卜、豆干、豆皮3分钟；青菜、藕片1~3分钟……

3、不要边吃边喝冷饮

热辣辣的火锅配上一杯冰饮，吃口火锅喝口冰饮，简直爽到起飞~

不过，这样吃很刺激肠胃。

一般来说，白酒、冰镇的冷饮对肠胃都会有一定刺激，若加上滚烫的火锅，更会加重对肠胃的刺激。

正确吃法：

①可以喝点温豆浆、酸奶等饮品以保护肠胃。

②对于有反流性食道炎或是胃肠不适的人群，酸奶也不建议喝。

4、荤素搭配

如果一开始就尽涮荤菜，不知不觉中便进食了大量的肉食，连一般女性都可轻松吃下300~400克肉片。

从健康角度出发，为了减少油脂的摄入，像常吃的肥牛、肥羊、午餐肉、连皮的鸡肉等肉类食物，都应在蔬菜之后食用。

刚开始时可以先烫食一些容易熟的素菜，或者吃点开胃素菜，中间荤菜和素菜交替。

放入的蔬菜不要久煮，以免破坏一些营养成分。

白菜、生菜清爽可口，可以除油腻感；冬瓜、笋瓜和黄瓜具有减肥消脂的作用。莜麦菜、茼蒿、豆苗、豆尖等都是营养价值极高的绿叶蔬菜，这些都是涮火锅材料的好选择。

吃完重口味火锅后，若觉得口渴，建议喝白开水，不仅可以解渴，还有利于体内尿酸的排出。

5、不要吃太多、太久

煮火锅超过1个小时，汤汁中的亚硝酸盐含量增加，如果反复刺激胃肠，使得胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌，可导致胃肠功能紊乱而发生慢性胃肠炎等疾病。

吃到最后的火锅汤味道鲜美，大概是因为涮过各种食材的缘故，食物中的嘌呤有些溶解在火锅汤里，高嘌呤当然很“鲜”。

高嘌呤不仅是高尿酸血症和痛风患者的禁忌，对普通人而言，如果长期使用，也会成为痛风的诱因。此外，火锅汤底煮到最后，脂肪和钠含量也很高，又油腻又咸，因此不推荐喝。

吃那么久，肯定就吃得多，一不小心就会吃撑，不仅容易长胖，而且还伤胃~立志要吃走两波人的朋友，为健康着想，停下你们的嘴！

吃饭的健康雷区你踩了吗？

注意吃这么多，能当饭吃吗？不仅要吃，还要吃对，这样会对身体有益。吃饭的时候有几个健康雷区。你也有这些坏习惯。来看看吧！


一，


嘴里含着饭，边吃边聊。


俗话说吃饭不说话，睡觉不说话，但是养生是有道理的。从医学上来说，主要和咽喉部的瓣膜、会厌有关。会厌是喉上部的叶状结构，由会厌软骨和粘膜组成。呼吸或说话时，会厌向上，使喉腔打开；吞咽时，咽喉上升，会厌下降，罩住气管，使食物不进入气管。如果吃饭时一直说话，会打乱会厌软骨的“运作节奏”，导致食物呛入食道的意外。在严重的情况下，你可能会患上吸入性肺炎。所以，平时吃饭的时候还是少说话为好，尤其是那些嘴里含着食物不停说话的人。不是很优雅吧？


第二，


多吃快吃，五险等着你。


1.肥胖。


大脑的摄食中枢知道饱腹感需要一段时间，口腔和胃会消化一些可以控制人饮食的小分子。吃得太快会影响这些分子的产生。不知不觉，吃多了会导致肥胖。如果你想苗条，你应该慢慢吃。


2、消化不良


因为吃得太快，胃的消化液不能及时分泌，食物在胃里堆积，引起消化不良，引起腹胀疼痛或影响睡眠。细嚼慢咽是为了让胃更好的工作。


3.癌症的发病率增加了。


不要以为咀嚼食物只是为了吞咽的方便。而是通过咀嚼唾液，使有毒有害物质逐渐消失，降低癌症的发病率。对于面粉和米饭，很难促进生活中致癌物质的排出，所以要细嚼慢咽。


4.增加慢性病的发病率。


吃面粉和米饭时，如果吃得太快，会增加血糖上升的速度，还会导致体内胰岛素压力增加，从而导致糖尿病。血脂血压控制起来比较困难，会导致脑血管疾病。


5、引起肠道疾病


吃得太快容易损伤消化道黏膜，引起慢性炎症，对胃肠造成强烈的机械刺激，长此以往会导致消化道疾病。


第三，


用餐环境令人不快。


根据现代医学研究，如果在不愉快的环境中进食，会影响脾胃的功能，使脾胃运化失调，肝气不舒，久而久之就会导致气滞血瘀，为癌症的发生创造条件。愉悦的用餐心情不仅能刺激食欲，还能兴奋中枢神经，促进消化液的分泌，使胃肠道保持最佳消化状态。


四，


饮食不规律


中医认为，按时进食有利于脾胃功能的正常运行，从而保证人体气血的补充和协调，避免五脏功能失调。另一方面，饮食有利于唾液分泌，而定期分泌唾液可以消除致癌物质。


五，


吃热的食物


如果经常吃火锅、麻辣烫等热性食物，会对口腔、食道、胃的黏膜造成严重损伤。如果黏膜损伤得不到修复和烫伤，容易反复引起黏膜浅表性溃疡，进而导致慢性口腔黏膜炎症、口腔白斑、食管炎、萎缩性胃炎等疾病。


六，


在两餐之间吃零食


一日三餐是我们摄入营养的主要渠道，符合人体消化系统的生理特点。两餐之间的零食会影响正餐的食量。一些学生经常在下午放学后买路边摊的食物。这些食品不仅营养单一，而且存在食品安全卫生问题。


七，


午餐吃水果


中午出去吃饭容易太油腻，过量。很多女生为了减肥，干脆把水果当饭吃，这是绝对不能接受的！午餐一定不能随便处理。适时进食最重要，否则会导致肠胃功能恶化。


八，


D


很多人喜欢吃一口饭喝一口水，或者直接把饭泡在汤里，但是这种吃法是非常不科学的，因为泡在汤里的饭往往是吞咽下去的，没有经过口腔的咀嚼消化就到达了胃里，导致消化不充分，从而减少了胃肠道对食物中营养物质的吸收，非常不利于健康。


这些不良的饮食习惯可能已经默默伴随你很久了。现在，开始改掉坏习惯，培养健康的饮食习惯。

“吃火锅致口喉肿瘤”的说法靠谱么？

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【“吃火锅致口喉肿瘤”的说法不靠谱】

包括舌癌在内的口腔和咽喉癌发病率最高的地区集中在潮汕、苏杭及沿海地区。而这些地区主要食用海鲜及甜食等比较温和的食品。

根据全国肿瘤登记中心发布的《2012中国肿瘤登记报告》，包括舌癌在内的口腔和咽喉癌发病率最高的地区集中在潮汕、苏杭及沿海地区。在31个城市肿瘤登记地区中，叠加口腔和咽喉癌发病率及死亡率之后，同样将麻辣烫和火锅等辛辣、烫嘴食物作为家常菜的成都市青羊区列第20位，而重庆九龙坡区排在第19位，均远低于全国平均水平。

由此可见,“吃火锅致口喉肿瘤”的说法不靠谱。

【这样吃火锅最容易致癌】

一些黑心店在火锅底料中违规加入特殊化学物质，这些辣得出奇、香得诱人的化学添加剂本身就是“健康杀手”。其次，火锅反复沸腾，容易形成致癌物亚硝胺。当火锅汤底烧煮60分钟、90分钟后，其汤汁中的亚硝酸盐含量便超过了10毫克/公斤、15毫克/公斤，大大高于一般食品中含量。当亚硝酸盐一次摄入体内超过200毫克时，可能造成人体缺氧，甚至出现急性中毒，严重者可能致癌。

吃火锅时有些人为了追求口感，把生肉、生鱼烫一烫就吃，肉中的病菌或寄生卵未被杀死就直接进入人体消化道，极易引起胃肠道感染。从火锅中捞出的菜肴温度很高，马上进食容易烫伤口腔和食道黏膜，病菌更容易顺着溃疡面趁虚而入。

吃火锅次数不宜太频繁，每次时间不宜太长，锅底尽量选用鸡汤、羊肉汤等原汤，不放所谓的火锅底料。肉类要煮熟后食用，捞出来的烫食要摊凉后再吃，吃剩的汤一定要倒掉。同时，吃火锅时还可适当吃些富含维生素C的蔬菜水果。

浙江小伙吃火锅中毒，那些错误犯下后我们容易中毒？

1、食用生豆角极其容易引起食物中毒，但只要及时治疗一天内可恢复。生豆角含有血球凝集素，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，若食用生豆角则会引起中毒。豆角中毒潜伏期可长可短，时间短的为1小时，时间长的可达15小时，一般在2-4小时。中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头疼等症状。经及时治疗，大多数病人在一天内即可恢复健康，预后良好。

2、曼陀罗籽比黑芝麻大一点，泡出来的酒和葡萄酒的颜色很像，很容易误食。我碰到的就是一对老夫妻误食后昏迷。老太太抢救时胃穿孔，并发感染性休克，算是从鬼门关走了一遭，抢救费用对一个一般家庭来说也是很大一笔开支。再就是小龙虾横纹肌溶解综合症，通过2016年的流行病学调查，也只是发现主要由野生小龙虾引起，至于具体的致病因素不清楚。症状就是肌肉疼，严重的会有血尿，发病的人描述疼得生不如死。治疗属于对症治疗，治疗及时不会有生命危险，也不会有后遗症。

吃火锅时有哪些注意事项？

菜品要新鲜。

吃火锅因为都是现涮现吃，有些肉片、鱼片以及蔬菜稍烫即食，所以菜品一定要新鲜，如果吃了腐败变质的食物很容易食品中毒。

控火候

。

涮火锅宜用猛火开汤，待底汤煮沸后，方能涮菜，并用旺火保持锅底始终沸腾。涮火锅切记不可为了口感，未等涮菜烧开、烫熟即吃，易引起菜中的寄生虫未被杀死而促发消化道疾病。

小贴士：山菌火锅一定要下锅涮15——20分钟以上方能食用。

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