“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,这款冬日靓汤既补且养,顺气不燥

医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

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今天就给大家推荐一款适合冬天的，既积极温暖身体，也不至于过于肥腻而导致难以消化的菜肴——“清汤白萝卜炖羊肉”。

清汤白萝卜炖羊肉

材料：

羊腩500克，白萝卜1根，沙参15克，玉竹15克，食盐适量。

做法：

（1） 羊肉洗净切块，冷水下锅，烧开后捞出，用温开水冲干净去骚味备用。

（2） 白萝卜洗净去皮，切滚到块备用。

（3） 锅内加入适量清水，把备好的材料放入锅中，大火煮开后，转中小火慢焖约2~3小时，最后调味即可。

专家点评：

常规的白萝卜炖羊肉都是先焖好羊肉，再放白萝卜，这样口感会更爽。但白萝卜需要小火慢焖才能避免破气，所以选择和羊肉一起焖煮，这样更适合体虚人群食用。

我们都知道“当归生姜羊肉汤”这个经典的补血暖身汤。但目前广州虽然有冷空气袭击，可天气还不算真正冷下来，所以这个时候用温燥的当归，会有很多人出现“上火”的症状。

我们推荐在这个白萝卜炖羊肉汤里，添加了一点沙参、玉竹来养阴润燥，既达到既补且养，又顺气不燥的作用。

小贴士：因为慢焖，所以白萝卜不能切太小块，一定要大块才有口感。

【来源：广东省中医院】

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