“北风吹，蟹儿肥”。 古往今来，提起螃蟹香甜，不论名流逸士，还是寻常百姓，都垂涎欲滴！

唐有诗仙李白吟：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。”宋有东坡居士叹：“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。”

当今的美食家、美食爱好者，更对螃蟹的营养推崇备至，避风港式辣蟹、香辣蟹、腌醉蟹、姜葱蟹、椒盐蟹……无蟹不欢。

然而，古今的医学家可不这么看！毕竟......

蟹有小毒，不可过量食用！

唐代孙思邈，在《千金翼方》中就有此描述：“蟹味咸寒，有毒”。

至于有多毒？

明代李时珍在《本草纲目》中做了补充：“蟹性咸寒，小毒”。

但同时，他又认为，“诸蟹性皆冷，亦无甚毒。鲜蟹和以姜、醋，侑以醇酒，咀黄持螯，略赏风味，何毒之有？”

可见，姜、醋、醇酒能解“蟹咸寒之毒”，是食蟹的千古标配！ 不过，大量食用的话就另当别论了。

其实，现代医学也证明：螃蟹营养丰富，常人适量享用，不足为害，但不宜大量食用。

不过，要注意的是：蟹虽小毒，却也有禁食人群。

这5类人，千万别吃螃蟹！

1. 蟹属“发物”，凡原有痼疾者，禁食。

痼疾是指久治难愈之疾病。发物，即能引发痼疾发作或病情加重的食物。

2. 一切风疾者，禁食。

颜面痤疮、皮肤瘙痒、咳嗽哮喘、关节痹痛、眩晕中风、惊厥癔症等症，皆属风症。《本草纲目》云：“此物极动风，风疾人不可食，屡见其事”。

3. 蟹性寒劫，以下3类人也须禁食。

妊娠妇女应慎食； 妇女下焦寒湿，白带过多者，也禁食； 脾胃虚寒、胃痛胃胀者，也不吃为好。

看到这估计有人会说，这都是中医的说法，会不会有所偏颇呢？那么问题来了↓↓↓

西医眼中，食蟹就百无禁忌了？

从现代医学角度看，蟹为高蛋白食品，其限食人群也不少：

1. 高尿酸血症和痛风者。

蟹含大量蛋白，增加尿酸的生成。螃蟹与美酒，更是痛风发作的“引信雷管”。应禁吃。

2. 高蛋白质食物过敏体质者。

有变应性哮喘、皮肤过敏，过敏性胃肠病，结缔组织病等，禁食。

3. 高血脂、高黏血症、糖尿病、冠心病者。

高蛋白食物，直接加重血黏度，升高血糖，引发心脏梗死、脑梗死。建议不要吃。

这些人要禁食螃蟹，而不必禁食螃蟹的人，也不是想吃就能随便吃。下面2类蟹，建议一口也别吃！

这2种蟹，一口也别吃！

都说“第一个吃螃蟹的人”是勇士，可有些蟹，千万不得尝试。

▲ 死蟹

（同事中秋时收到的蟹，估计已经死了好几天）

蟹死后，体内的细菌会大量繁殖。死蟹内蛋白质脱羧，产生组胺，这是一种对人体有毒的物质。

且随着死亡时间的延长，组胺积累量增多，毒性也越大。人类食用之后，可发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

▲ 生蟹、腌蟹、醉蟹

螃蟹内有大量细菌及寄生虫（如肺吸虫），生吃或腌醉方法并不能杀灭，会引发食物中毒及寄生虫病。

肺吸虫寄生于肺里，会刺激、破坏肺组织，导致咳嗽、咯血，甚至侵入人体脑部，引起瘫痪。

指导专家/刘长波（广东省中医院内科副主任医师）

正常的人吃多了螃蟹会中毒吗？

　吃死河蟹会中毒

当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。

要买到新鲜的河蟹，选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚；金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。符合这5条的才好买。

吃蒸煮的蟹最安全

螃蟹生长在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。

研究发现，活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。据专家考证，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%。吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%。而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。生吃螃蟹，还可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。

所以，吃蒸煮的螃蟹是最安全的。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉内的病菌杀死。有一点也是很重要的，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为其中含有细菌、病毒、污泥等。

孕期吃海鲜，准妈妈容易犯的哪几个错误，你中招了吗？

海鲜味道鲜美，营养丰富赢得了许多准妈妈的青睐。但是有些人总说孕期不能吃海鲜，其实孕期吃海鲜还是有好处的，只是每个准妈妈的身体素质都不一样，吃的量也要控制，而且有的海鲜含汞量比较高，会对准妈妈的身体健康和胎宝宝的神经系统造成不良影响。所以准妈妈吃海鲜时也要稍微注意下，这几个常见误区你中招了吗？

1.大开吃戒

孕期饮食还是那句老话“适当就好”，就算海鲜营养在丰富，准妈妈特别喜欢吃海鲜，也要克制一下自己这颗“吃货”的心，不要一次性吃太多的海鲜，容易引发一些胃肠问题，引起腹泻，甚至可能加重准妈妈的孕期便秘。吃太多的海鲜也是会造成体重增长过快的，因为海鲜富含蛋白，过度摄入富含蛋白的食物，体重很容易蹭蹭往上涨。孕期准妈妈可要控制好自己的体重。

2.生的或者半生不熟

准妈妈入嘴的海鲜最好是要熟的，不要生吃或者吃一些半生不熟的海鲜，生的或者半生不熟的海鲜容易携带一些寄生虫或者病菌，容易对准妈妈的身体健康造成威胁，甚至引起食物中毒，对胎宝宝造成伤害。所以，建议准妈妈不要去生吃或者半生吃海鲜。

3.污染的海鲜

有些海鲜并不能保证新鲜和安全，有些水产品甚至出现畸形的现象，而且要是食用的时候觉得海鲜怪怪的，伴随着些其他的奇怪的味道，比如说船用油味、煤油味等，准妈妈还是谨慎一点，不要食用比较好。

4.海鲜过敏

这一点更不用说了，准妈妈都会对海鲜“忌嘴”，海鲜过敏还去吃海鲜，准妈妈“自讨苦吃”，对自己的身体健康不负责任，对胎宝宝也是不负责任。

螃蟹不能和什么食物一起吃 下面看清楚了

螃蟹+啤酒=痛风.在吃螃蟹时最好不要喝啤酒了，因为啤酒可以激活螃蟹肉中的嘌呤成分，过量食用会导致使人易患痛风和高尿酸血症等疾病。

螃蟹+柿子=肠胃不适.在吃螃蟹时如果吃了大量的柿子或者生柿子，会导致吃的人出现肠胃不适的情况，因为螃蟹肉中富含蛋白质，与柿子的鞣质相结合会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，会导致我们的胃部很难消化它。

螃蟹+浓茶=肠胃不适.同样的茶水里同样含有大量鞣质，导致吃的人出现肠胃不适的情况。所以在吃螃蟹前和吃螃蟹后1小时内最好不要饮茶水。最好的是搭配白葡萄酒、黄酒，白葡萄酒能将螃蟹肉中的鲜味激发出来，而黄酒能够消除螃蟹肉中的腥味。

螃蟹+冷饮、冰水=导致腹泻.螃蟹本身性寒，如果再与冷饮同食，会使肠胃温度降低，有损肠胃功能，导致腹泻。

螃蟹+梨、香瓜=引起消化不良、腹泻.梨和香瓜属于寒凉性水果，一起吃会损伤脾胃，引起消化不良。

螃蟹+羊肉、狗肉、泥鳅=伤元气，引起脾胃功能失常.羊肉、狗肉、泥鳅性温，对脾胃有温补的功效，但是性寒的螃蟹和这些食物一起吃的的话，减低了它们的温补作用，特别是对于脾虚或者阳虚的人很伤脾胃。

螃蟹吃多了会头晕？吃螃蟹需要注意哪些事情？

螃蟹吃多了会头晕，可能是由于自己对海鲜类食物过敏。海鲜里含有大量的组织胺，对于某些人的身体来说，可能无法适应，吃多了就会出现头晕或者过敏的现象。吃螃蟹有很多要注意的事项，有些部位是不能吃的，而且吃螃蟹不能搭配蜂蜜和柿子，容易引起一些疾病。

1、为什么螃蟹吃多了会头晕

有些人身体里缺少分解组织胺的物质，在食用海鲜类食物时，就会出现过敏或者头晕的现象。自己在吃螃蟹时可以观察一下，看看自己是不是吃了一些不能吃的东西，螃蟹身上有很多部位是不能食用的。如果自己的吃法没错的话，那就是对海鲜类食物过敏。实际上过敏也是分为很多种的，严重的人可能在身体某些部位出现红点，轻的人可能只是会感觉头晕、恶心。如果自己有这种情况的话，建议不要过多食用海鲜，尝个味道就可以了。

2、吃螃蟹有什么禁忌

吃螃蟹有很多注意事项，螃蟹身体有很多是不能吃的。另外就是跟其他食物搭配的问题，随着生活水平的提高，螃蟹出现在餐桌上的概率也越来越高。不过在家用螃蟹的时候，一定要注意菜品的搭配，螃蟹属于凉性食品，吃多了对胃不好。此时要注意不能搭配其他凉性食物，不然有可能会闹肚子。最常见的像是蜂蜜、柿子、香瓜等，这些食物也属于凉性，两者交叉在一起会让胃受到损伤。很多人在吃完螃蟹之后会拉肚子，就是这种原因导致的。

小孩子在吃螃蟹的时候，大人一定要提醒他们，哪些能吃哪些不能吃要说清楚。另外螃蟹腿不要硬咬，可能会卡住自己的牙缝，让自己感觉很难受。吃的时候不要过于着急，慢慢品尝才是正确的方法。

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