说起猪，可以说浑身是个宝啊，猪肉可以吃，猪毛可以做刷子，猪皮做衣服，猪粪可以做肥料……但说起猪肉，就连下水也可以做成美味的卤煮，但网上总能看到这样的文章，说猪身上有几个部位，其实很“脏”，不能吃甚至还致癌！

猪肺，大量细菌病毒堆积？

说这话是因为，我们总看到猪喜欢拱地，然后就一定会有一些灰尘、细菌通过鼻子进入到肺里。拜托，这个问题脚趾头想想就会发现问题了，首先，说可能会得尘肺病，那么你见过猪圈里尘土飞扬吗？通常是水粪成河吧，再说养殖户也不希望猪生病啊，尘肺病可以会危及猪小命的；其次，饭店美味可口的夫妻肺片都卖给了谁呢，如果猪肺有问题，这么多年为何人们对它的热度不减呢？!

最后，拿一个数据佐证一下，这是《2006—2011 年广州市猪内脏铅、镉污染状况分析》，虽说时隔多年，也存在区域差异，但还是可以说明一些问题的：报告显示，凡是猪内脏，重金属和毒素都是多多少少会存在，但相比之下，猪肺含的重金属算是比较少的。

猪血，重金属超标？

不管是什么动物，血液在体内充当的是搬运工的角色，将氧气输送到各个组织器官，将细胞代谢的废弃物带离。如果是正常健康的猪，一般来说都是没问题的，真正该担心的是动物血在运输过程及加工过程被污染！

猪血的营养价值也不低，其中最主要的营养成分是蛋白质和铁，且动物血中的血红素铁比普通的铁离子更容易被吸收，特别适合孕期、哺乳期妇女以及生常发育期的儿童食用，动物血可以有效预防缺铁性贫血。

3类人不宜吃猪血

1、高胆固醇血症的患者：由于猪血中的胆固醇含量较高，进食后很容易加重高胆固醇血症，会使人出现头晕、头痛、肢体麻木等症状。因此高胆固醇血症的人要少吃猪血，除此之外，患有肝病、高血压、冠心病的患者也需要少食用，和高胆固醇血症的患者原因是一样的。

2、患有上消化道出血的患者忌食猪血；

3、患有胃部疾病的人，如胃下垂、痢疾、腹泻的患者不要食用猪血。做大便常规检测前3天也忌食猪血。

猪肉吃多了，致癌？！

还是那句话，一切抛开剂量谈毒性的都是耍流氓，世界卫生组织确实把红肉列为 2A 类致癌物，注意红肉不止包括猪肉，还有羊肉、牛肉。我们看待问题总要两面性的嘛，毕竟红肉还可以提供优质的蛋白质、铁、维生素 B12 等重要的营养呢，世卫组织还把超过65度的水列为致癌物呢，难道就此不喝热水了？

猪身上的哪些器官最脏，其中会含有很多寄生虫？

许多人认为猪身上的每块肉都可以作为餐桌上的美食，而且每个地方的肉都非常美味。然而，国家已经禁止猪血脖子进入市场。然而，不受猪肉价格上涨影响的商店经常使用这种血颈肉，这种重新填充的方法完全是出于对消费者健康的考虑。据研究，猪脖子的下部布满淋巴结，其中含有大量细菌和病毒，人们根本不能正常进食。杀猪时，颈部出血也会产生大量的淤血，会含有大量的致癌细菌。

猪脖子肉，一般的猪脖子肉会有很刺鼻的气味，不允许在市场上出售。一般猪血脖子被用作蛋白质原料、生物柴油、肥皂和企业加工的其他产品，这在食品工业中是绝对禁止的。作为猪的呼吸器官，肺部也有一些疾病，因为肺泡容易含有大量寄生虫、细菌和病毒等。使用时会对人体产生很大影响，对人体造成伤害。

猪肺，我们都知道猪有拱地的习惯，这也是导致猪粪和土壤中大量细菌寄生在猪肺上。然而，猪肺泡现在被用作气体交换的地方。空气中的灰尘很容易进入肺部，导致肺部灰尘过多。如果你购买猪肺，你必须看看它们的外观上是否有水泡结节或脓性结节。一旦发现这种结节，它们可能会是死猪的肺，不能食用。此外，在选择猪肺时，有必要检查它们是否有弹性。一般来说，新鲜猪肺是灵活的。如果没有弹性的猪肺，不要购买。

人们常说疾病来自口腔。所以，如果你吃了这种不安全的猪肉，它会对人体造成一定的伤害，我们必须注意它。如果你看到一些餐馆有猪肉，但是价格很低，为了你和你的家人的健康，你应该绕道而行，不要为了省钱而搭上健康。

猪身上3处不能吃！记住了

猪肉是很多人都爱吃的一种肉类，但你知道猪身上有哪些部位不能吃吗？

猪身上“最脏”的3个部位

中国农业大学食品生物技术博士刘晶晶在“科普中国”中刊文指出，猪身上有三处部位的肉不可食用，即肾上腺、甲状腺和淋巴结。

1

“小腰子”——肾上腺

肾上腺，位于猪的肾脏前上方，即人们常说的“小腰子”，误食肾上腺体的肉可能会引起急性中毒，临床表现为头晕、头胀、恶心、心慌、心悸、全身无力胃疼并伴有腹泻症状。

2

“栗子肉”——甲状腺

甲状腺，位于猪气管喉头的前下部，俗称“栗子肉”，误食含有甲状腺的肉后，可能会出现心悸气短、心律失常、头痛耳鸣、烦躁不安、多汗恶心厌食、呕吐、腹痛腹泻等症状。

3

“花子肉”——淋巴结

猪的淋巴结呈灰白色或淡黄色的疙瘩状，分布于猪的全身，俗称花子肉。

淋巴结通常是猪病变转移最明显的地方，含有大量病菌及其产生的毒素，误食者易患传染病。

注意

除了上述三个部位，还有很多人认为猪肺、猪肝、猪血都是不能吃的。

其实这是一个误区。

一般来说，只要是“ 健康 的猪”，它的血液、肺脏、肝脏等都是可以正常食用的，只要经过严格的清洗和完全的加热，其安全性完全可以保证，并不会对身体产生威胁。

因此，大家在购买肉制品时，一定要选择正规商超，谨防购买到未经检疫的不合格产品。

这几种猪肉不要买

除了肉的种类，肉的质量也是影响 健康 的重要因素。因此，下列这3种“坏肉”大家也不要买。

1

摸起来发黏的猪肉

猪肉变质后容易产生较多的微生物，微生物的繁殖生长容易导致表皮出现发黏的情况；购买猪肉请选择表皮湿润或者微干的，有油腻感且不黏手。

另外，新鲜猪肉按压起来应该富有弹性，按压后会立即复原。

2

看起来没有光泽的猪肉

肉体表面的光泽度在很大程度上代表着猪肉的新鲜程度，不新鲜的猪肉表面会呈现出暗红色或者灰色；新鲜优质的猪肉会呈现出淡红色（淡粉色）且有光泽度。

3

闻起来有异味的猪肉

购买猪肉适当闻味感觉，新鲜猪肉闻起来新鲜略带油脂味道，不会发臭。

猪身上“最脏”的3个部位是什么?能吃吗？

我觉得猪身上最脏的三个部位主要是猪脖子，猪大肠以及猪肺。主要原因有以下几点。

第一，猪脖子。

为什么我会说猪脖子脏呢？就是因为现在呢养猪都是怎么样的它吃饲料这个饲料从嘴巴进去一直经过脖子，然后在最后到胃里边。但是现在的饲料它里边都是有激素的，脖子呢，由于经过长期的浸染，所以它这上面的激素非常多，基本上猪的脖子上面都会有淋巴。

正是因为如此，现在国家都不允许去售卖猪脖子就是这个原因，就是因为猪脖子不能吃，吃多了他可能有问题，这个地方是非常脏的。这就是为什么你去市场上买猪肉，你什么部位都能看到，就是看不到猪脖子的原因，所以大家千万不要吃。

第二猪大肠。

这个其实不用我解释太多，猪大肠顾名思义就是猪存放便便的地方存放便便的地方实际上是非常脏的，虽然有很多人他也吃猪大肠，但那都是经过特殊处理的，要洗得非常干净才行，但是并不是所有人都知道如何处理这个猪大肠。

而且这个猪大肠如果不处理干净的话，它的味道是非常重的，吃在嘴里面都有那种腥味，所以呢，如果你不知道如何处理猪大肠，尽量不要买回家吃，真的很脏，很可能还沾着猪的粪便。除非经过专业人员清洗过猪大肠，然后再吃。

第三猪肺。

猪肺为什么不能吃？原因实际上很简单，就比如说一个人他长期吸烟，他的肺会变黑，猪也是一样的，游鱼珠呢，养殖的地方场所环境很差，所以呢，有那些浓烟以及灰尘等等全部被猪吸到了他的肺里面，他的肺是非常脏的，就跟吸烟多年的老烟鬼的肺是一样的。所以尽量不要吃猪的肺。

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