糖尿病患者可以吃红薯的3个理由,最好按这2个方法吃

远远就闻到了烤红薯的香气，小张立即精神抖擞地想买一个吃，然后转念一想自己的糖尿病，心理犯起了嘀咕：糖尿病患者可以吃红薯吗？怎么吃不升高血糖？

糖尿病患者可以吃红薯

鉴于以上3个理由，糖尿病患者完全可以吃红薯。

那如何吃红薯，升血糖慢呢？

方法一：选择不热的红薯

不同加工方式的红薯，血糖生成指数不同，也就是升高血糖的速度不同。

红皮的煮红薯血糖生成指数是76.7(高于70就是高血糖生成指数食物)，而放凉的红薯是血糖生成指数是54。

因此，糖尿病患者尽量选择温度低的红薯，升血糖会慢。小张想吃的烤红薯，还是不要吃了。

方法二：用红薯代替主食

每100克红薯的能量约99千卡。100克大米的能量约346 千卡，100克红薯的能量约相当于25克大米的能量。

100克红薯有多少

也就是说糖尿病患者吃100克红薯，需要少吃半碗米饭。

生米对应熟米饭的重量

因为红薯的蛋白质含量低于米面，如果用红薯代替主食，多吃几口富含蛋白质的食物。

在所有薯类中，糖尿病患者除选择红薯外，还可以选择紫薯吃。紫薯富含花青素，能够保护人体免受自由基的损害，具有抗癌、预防心血管疾病、保护肝脏的作用，花青素对由糖尿病引起的毛细血管病也有防治作用。紫薯富含膳食纤维，适合糖尿病合并便秘人群食用。糖尿病患者吃100克紫薯，需减少主食25克。

作者：苑青

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