张韶涵除了给大家推荐各种产品，也推荐吃法，今年4月3号她分享了自己的戒糖经历，说是戒糖可以抗糖化，让皮肤保年轻态。

然后「戒糖」立马成了爱美女性间的潮流话题，越来越多的人也加入了戒糖行列，大家真是太希望通过这个妙招吃出好皮肤了。

她的这个分享从营养学上来看基本没问题，不过是「基本没问题」哦。

所以本文要系统讲一下糖的专业知识，以免大家戒错了糖毁了健康，顺便说一下各种内服抗糖产品要不要买，没准又能帮你省钱哦，往下看吧。

为什么要抗糖化？

我们吃进口的碳水化合物必须在小肠被分解成单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）才能吸收入血，吸收入血的半乳糖会在肝脏里转化成葡萄糖再被人体利用，而葡萄糖和果糖可以直接被人体利用，其中又以葡萄糖为主，也就是我们平时说的血糖。

葡萄糖的羧基可以和DNA、脂肪、蛋白的氨基经过一系列的反应生成糖基化终产物(AGEs) ，而AGEs能糖化胶原蛋白、弹性蛋白，加速皮肤衰老，所以做好抗糖化就可以延缓皮肤衰老。

怎样做才能抗糖化呢？

一、保持血糖稳定

高血糖是加速糖化的一大因素。

研究发现，严格的控制血糖稳定4个月后可以将胶原蛋白的糖化降低25%，哪些食物容易使血糖高呢？自然是可以快速分解成葡萄糖的食物了，比如：

1.添加到食物中的糖。

白糖、红糖、砂糖、黑糖、葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖、玉米糖浆、高果糖玉米糖浆、麦芽糖浆、枫树糖浆、蜂蜜都属于添加糖，它们常被添加到饮料、糕点、饼干、糖果中，食品中是否含有这些添加糖，看一看配料表就知道了。

图：含添加糖的酸奶

这些糖不仅升血糖快，也会增加龋齿风险，一般爱吃各种添加糖食品的朋友摄入的总能量也易超标，所以也可能会增加肥胖风险。

因此中国营养学会建议添加糖每天的摄入量最好控制在25克（约5块方糖）以内。要抗糖，最建议的就是先控制这部分糖的摄入。

2.精米白面加工而来的主食。

精米和白面在加工的过程中除去了麸皮，跟全谷物和杂豆比起来升血糖速度快。那是吃精米白面加工的主食是不是不能吃呢？

不是！不是！真不是。掌握2点放心吃。

1）控制一餐的主食量，建议男性和女性每顿分别最少吃180克、120克熟米饭。

2）除了主食，要搭配足量蔬菜，大概150～250克，尤其推荐碳水化合物含量低的叶子菜和瓜茄类的蔬菜；再搭配适量高蛋白食物，比如早餐搭配1个蛋1包奶，午晚餐搭配50～100克肉。

当然每天主食如果能按照中国居民膳食指南的建议吃就更好了，即：升血糖速度慢的全谷物和杂豆占1/4～1/2。

3.抗糖化不推荐戒糖，更不能戒碳水化合物。

按照上面2条建议就可以很好的抗糖化，可是张韶涵建议完全戒掉添加糖和精米白面，她的理由是：抱着就吃一点点的侥幸心态是戒不掉任何坏习惯的。

这听起来好像很有道理，但是人又不是无欲无求的仙儿，往往是越戒越渴望，不信给你看个例子。

图：张静初戒糖失败

另外把戒糖理解成戒碳水化合物，不仅不吃添加糖、精米白面，连全谷物、杂豆、薯类、水果、高碳水蔬菜都不吃的人，回头特别容易暴食高碳水的食物，还容易闭经、皮肤干燥松弛有皱纹、骨质疏松、肾结石。

像阿特金斯减肥法、哥本哈根减肥法、生酮减肥法都属于严格控制碳水的减肥方法，不要尝试哦。

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二、少吃烧烤、油炸、焙烤食物

烧烤、油炸、焙烤过程也会产生AGEs，如此产生的AGEs也能吸收入血，引起胶原蛋白和弹性蛋白的糖化，进而加速皮肤衰老，要抗糖化就少吃这些食物，多吃蒸、煮、炖、煨、凉拌或急火快炒的食物。

特别提醒：建议少吃不是不吃，偶尔特别想吃了就吃，平时生活方式健康的人就是有资格偶尔放纵自己。

三、多吃新鲜蔬果

研究发现，自由基也会促进糖化反应，而新鲜蔬果中的各种抗氧化成分比如紫色蔬果中的花青素、红色蔬果中的番茄红素、橙黄色和绿色蔬果中的β-胡萝卜素都能帮助清除体内自由基，从而起到抗糖化的作用。

具体建议顿顿有蔬菜，每天吃到300～500克，深色蔬菜至少占1/2；天天有水果，水果吃到200～350克，最好加餐吃。

那直接吃各种抗氧化剂行吗？目前还没有高质量的临床证据证明：直接服用各种抗氧化剂能抗糖化。

四、做菜放点这4种香料

研究发现，肉桂、丁香、牛至、多香果这四种香料可以减缓糖化反应，所以烹调时不妨放点这些调味品。

五、别吃撑了

把食物转化成能量的过程就会产生自由基，每天吃太多就易积累自由基加速糖化，进而加速衰老。

控制能量能延缓衰老已经是很明确的研究结果，这不是让你每天前胸贴后背的饿着，只是说少吃点别吃撑，保持一个健康体重。

怎样均衡搭配吃饱还控制能量，参考文章：健康减肥就靠这套方法和食谱（赶紧收藏起来哦）这里面也有各类食物的量化参考图片哦。

六、抗糖丸、抗糖液买不买？

总结一下各种抗糖丸、抗糖液的成分，基本都是胶原蛋白，维生素C、维生素E等抗氧化剂，各种含有抗氧化成分的植物提取物比如茶树提取物、白芸豆提取物、肉苁蓉提取物、桑叶提取物、小麦胚芽提取物、葡萄籽提取物等。

我们通过吃肉蛋奶豆可以很好的补充胶原蛋白，通过吃新鲜蔬果可以很好的补各种抗氧化成分，提取的还未必有效果，再考虑到价格，你说买不买。

还要说的有：

生姜提取物、大蒜提取物、α-硫辛酸、肉碱、牛磺酸、肌肽、黄酮类化合物（如绿茶中的儿茶素）、苯磷硫胺、α-生育酚、烟酰胺、吡哆醛、亚硒酸钠、硒酵母、核黄素、锌和锰都可能对抗糖化有帮助。

不过这是试管实验和初步的动物实验的结果，并不能直接推广到人服用或涂抹这些成分也能抗糖化，这还需要高质量的临床实验。所以含这些成分产品，你说买不买。

除了吃，充足睡眠和适量运动也能抗糖化，养生其实就这么简单。非要吃着炸鸡喝着啤酒，躺在沙发上熬着夜追着剧，却指望吃点产品来抗糖化延衰老，有钱也不能这么任性吧。

抗糖化产品真的有用吗 抗氧化和抗糖化的区别

抗糖化是现在很流行的一种护肤方法，很多人都开始纷纷做起了抗糖化，抗糖化对我们肌肤的好处有很多，市面上的抗糖化护肤产品也很多。
抗糖化产品真的有用吗
风靡全网的抗糖丸、抗糖口服液等产品。这一类产品的主要成分其实就是一些具有抗氧化属性的植物提取成分和一些生物学活性，以此达到抗糖化的效果。抗糖化效果有待考证，即使有作用也是微乎其微，基本你多吃一口巧克力就抵消了。有条件的朋友们也可以使用一些抗糖化产品作为辅助。但是一定要注意某些产品虽然打着抗糖的噱头，但是为了口感和质地还是会添加很多糖份!大家仁者见仁，理智剁手。对了，很多朋友有服用胶原蛋白，花青素，月见草等保健品，同样要注意糖的使用，目前糖类添加剂，甜菊糖高甜度低热值，热值是蔗糖1/300，且不参与人体代谢，对糖尿病人来说是很好的。纯天然植物--甜叶菊纯化水浸泡提取，是良好的蔗糖替代物。例如德国Beatus胶原蛋白口服液就是使用的甜菊糖添加剂。糖尿病人同样可以服用。比起化学合成的阿斯巴甜、安赛蜜、糖精钠等等安全性是要高很多的。大家在选择产品的时候不妨关注这一点。最后的最后，无论是抗糖化还是补充胶原蛋白都是延缓衰老的一种手段，我们必须正视，衰老是任何人任何产品都无法逆转的，而健康的身体却可以推迟衰老的到来。所以，保持健康的体魄是一切的基础!

抗氧化和抗糖化的区别
【抗氧化】——相信很多小仙女对抗氧化这个名词已经很熟悉了，大家都知道，但是并不是说氧化就是皮肤和空气中的氧气发生化学反应中和氧分子的化学式，抗氧化是指抗氧化自由基的简称，英文Anti-Oxidant。人体因为与外界的持续接触，包括 呼吸(氧化反应)、外界污染、放射线照射等因素不断的在人体体内产生自由基。那自由基又是什么东西?——简单的说，科学研究表明，癌症、衰老或其它疾病大都与过量自由基的产生有关联。如果抑制了自由基的产生，就能很大程度上抗癌，抗衰老，抗其他疾病的产生。

【抗糖化】——现在越来越多的保健品护肤品多了一个新的名词，那就是抗糖化，那什么是抗糖化，很多人接触抗糖化其实是从美白丸开始，很多想要美白的，抗衰的保健品护肤品在购买的时候，都会推荐一款抗糖化的产品搭配使用，店员的讲解或许不够到位，但是急需变美得你，也会不管三七二十一都买了，那么，你对抗糖化这个名词，到底了解多少呢?抗糖化作用主要指的是糖对蛋白质分子的影响。在护肤上，主要是糖对真皮层胶原蛋白、弹力蛋白的影响——糖化的胶原蛋白和弹力蛋白将失去它们的生理功能和对皮肤组织的支持作用和弹性，使皮肤出现衰老的表现。所以，皮肤一旦糖化了就显得老，所以要抗糖化，让皮肤的胶原蛋白和弹力蛋白重现生理功能，从而使皮肤达到一个更年轻的状态，也就是抗衰老的一种方式。

糖化对皮肤的影响
不可逆有个很残忍的事实，皮肤糖化会伴随你一生，只要你一直喜欢吃高糖美食，而且是不可逆的，也是就，胶原蛋白断裂了就无法恢复，回不去了，只会更严重。长痘过多的糖会使身体的雄性激素分泌更猛，油脂分泌就更多，就更容易爆痘，所以教科书说的少吃甜食是真的有用。松弛、皱纹前面我们说了，胶原蛋白被糖化后，胶原质纤维的弹性就会迅速下降，皮肤弹性就变差，松弛、皱纹立马就出来了，严重的话就类似我们常说的“脸垮掉”。暗黄胶原蛋白被破坏的过程中伴随着颜色变暗，也就是我们说的暗沉发黄啦。

什么是糖化
人体摄入的糖分超量就会导致胶原蛋白纤维断裂，从而造成皮肤泛黄、松弛。糖分同时会刺激雄性激素生成，导致皮脂腺分泌过多而引发痘痘此起彼伏。糖分还会生成“AGCs”这种不可逆蛋白质，从而取代胶原蛋白。胶原蛋白的“糖化”开始于20岁左右，抗击皮肤的“糖化”其实就是在减缓皮肤的衰老。

抗糖化可使我们永葆青春，戒糖真的可以逆生长？

抗糖化可使我们永葆青春，戒糖真的可以逆生长？针对这个问题，我觉得是不可以的。生老病死都是符合常理的，所以老这一词是不可避免的，而逆生长我觉得是在你在像明星那样打针，保持在那个年龄，才会有那种状况，我觉得气质才会是有那种逆生长，老了依旧可以是在中年的那种气质。

（1）糖化和抗糖化的了解

首先，让我们了解一下糖化这一个词。糖化指没有被消耗的糖会和蛋白质结合，也就是说，胶原蛋白糖化以后，会失去水分并泛黄，从而导致肤色暗沉无光并且皮肤会变得松弛并生皱。这就是引起我们看起来衰老或者是年龄更大的原因。所以，抗糖化的意思是通过各种手段组织和延缓皮肤衰老，从而使自己看起来年轻，看起来比实际年龄更小的一种手段。

因此，我觉得抗糖化并没有那么神奇。像我之前，戒糖了，摄入糖分少了，痘痘长得少了。

（2）怎样有效的抗糖化

1.控制好糖类食物的摄入，特别是面包这一类的食物。

2.用具有抗糖化功能的面霜精华。因为护肤品在生活中也是不可缺少的。而且也不像化妆品这样伤皮肤。

（3）戒糖的好处

1.皮肤会变好

皮肤会很明显的有变化，就像之前长了大片的痘痘，然后现在可能会变的很小很少。

2.精神会好

戒糖会让你的精神很好，感觉一天都很有精力。

3.减轻体重

我觉得是能的，因为，糖分摄入过少将可以减少卡路里的摄入。而且那些有被消耗的糖就会大大减少。

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