吃三年“西红柿炒鸡蛋”心梗？“西红柿炒鸡蛋”不背这个“锅”！

这几天被一篇文章惊着了。很多大媒体（甚至还有官宣）都发这条消息，“三年前体检正常，三年后心梗死亡，元凶竟是西红柿炒鸡蛋”。

看了文章，觉得有点儿“标题党”，有点儿危言耸听。无非就是想劝大家健康饮食，低糖少油限盐，怎就成了吃“西红柿炒鸡蛋”导致心梗死亡了呢？

复习一下报告的病例：57岁女性，3年前体检正常，无吸烟史，饮食偏清淡，3年后心肌梗死死亡。于是追根溯源，发现“患者之前最喜欢吃西红柿炒鸡蛋”。于是认定，患者“心梗死亡，是这个｀家常菜ˊ惹的祸”。

57岁女性心梗死亡，就因为爱吃“西红柿炒鸡蛋”？未免以偏概全了！

【先说为什么不能认定“西红柿炒鸡蛋”是心梗死亡元凶】

“患者之前最喜欢吃西红柿炒鸡蛋”。可喜欢吃是一回事，吃多少是另一回事。既然是喜欢吃，就很难说只是近3年才吃、才吃出事的。而3年前体检正常，说饮食偏清淡，确认那时候不喜欢吃西红柿炒鸡蛋？

说西红柿炒鸡蛋要放10勺（50克）油、小半两（20克）白糖（没说几个鸡蛋），其实并不是大家都这么做西红柿炒鸡蛋的。就算那样炒，每顿都是一人独享吗？也不会吧，除非吃独食。

所以，单凭一个喜欢吃“西红柿炒鸡蛋”，具体吃的情况以及吃菜与身体代谢的关系都不那么清楚，就把心肌梗死的元凶帽子扣在“西红柿炒鸡蛋”头上，“西红柿炒鸡蛋”表示不服。就算鸡蛋服，西红柿也不服。西红柿中还有番茄红素，用油炒西红柿，番茄红素会多一些，有益健康呢！

劝大家不要多吃“西红柿炒鸡蛋”，主要是炒鸡蛋容易高油，鸡蛋吃多了高胆固醇，炒西红柿放糖多容易高糖，糖多了放盐有可能高盐。无非就是想说长期多吃高脂、高糖、高盐饮食容易引起血脂、血糖、血压升高，可以引起高胆固醇血症、引起肥胖、引起体内的慢性炎症。综合起来导致血管的损伤，引起动脉粥样硬化，这样成为发生冠心病的基础。可是，也不能就这样简单地归为吃“西红柿炒鸡蛋”导致心梗死亡呀！

比起西红柿炒鸡蛋，很多家常菜用油、用糖、用盐都不少甚至更多。那些火锅、烧烤，那些水煮鱼、水煮肉，那些油炸食品，那些甜品饮料，都是高脂、高糖、高盐，对身体的影响和损害比起西红柿炒鸡蛋来是有过之而无不及（当然还有个人自身的其他因素）。所以，冠心病真正的元凶还是高脂血症以及相关的动脉粥样硬化，而不能就这样让西红柿炒鸡蛋来顶缸。

而且，从胆固醇代谢来说，饮食摄入的仅占1/4，体内合成的要占3/4。所以胆固醇升高有饮食的因素，更重要的是有代谢的异常。因此降胆固醇不光是管住嘴，必要时还要用他汀类药物抑制肝脏的胆固醇合成。反过来又说，为什么吃进去的不占大头还要控制？那是因为血脂已经高了，代谢本来就有问题了，再多吃就是“雪上加霜”；而且在抑制肝脏合成后，肠道的胆固醇吸收是会加强的。所以要控制饮食，要管住嘴。

预防心血管病，均衡饮食很重要，吃什么都要适量。注意限盐低糖少油脂，可不仅是西红柿炒鸡蛋哦！

【再说为什么单是喜欢吃“西红柿炒鸡蛋”不是这位患者心梗死亡的元凶】

注意，是这位患者，57岁（老年前期）的女性。

根据一般规律，在中青年时，男性的心血管病发病率是明显高于女性的，男性性别是心血管病的一项危险因素。而当女性进入绝经期时，心血管疾病的发病率开始升高；绝经之后发病率就直追男性；10年之后，基本持平。原因在于，女性绝经后体内性激素水平改变，雌激素水平明显下降而雄激素水平升高（女性体内有雄激素的，男性体内也有雌激素的），这些改变和血脂代谢混乱、血管内皮损伤，和冠心病发病有关。

所以，进入绝经期的妇女，很多人会出现血胆固醇的明显升高（之前都是正常的）；不少人也会出现血压水平的升高、不稳定；还有其他糖代谢的异常、肥胖（脂肪向躯干部集中）、植物神经系统不稳定等，这些因素都会导致动脉粥样硬化的进展（机制很复杂的）。

57岁的女性，一般都是绝经后妇女，估计这位女士也不太会出其左右。绝经后妇女，体内雌激素水平下降，对心血管的保护作用也明显降低。因此，就算这位女性三年前没有问题，三年后患上心血管病的概率也有可能明显增加了。

所以，元凶还与女性绝经后代谢异常造成的血脂紊乱、动脉硬化等有关，只是没有发现而已。（想来这位女士应该不是这三年才吃西红柿炒鸡蛋的）

因此，绝经后女性尤其要重视动脉粥样硬化性心血管病的预防。

再多说一点儿。既然雌激素有好处，补充一些预防心血管病可好？这个问题医生也想到了。可惜，理想很丰满，现实却有些骨感。补充雌孕激素的研究（美国绝经后妇女雌／孕激素干预研究）发现，不但没有预防住冠心病，反而是心血管病的发病率增加了。所以研究提前终止了（但是性激素替代对于改善黏膜干燥、减少骨质疏松还是有好处的）。

【最后说说“3年前体检正常”并不能排除冠心病】

3年前体检正常能排除冠心病吗？显然不能。大家多多少少都经历过体检，有体会的。

体检项目大多是常规项目，主要根据对体检对象的要求或体检对象的要求而定。比如升学、招工、驾驶员、入伍体检，比如针对健康、亚健康人群的不同组合项目（套餐）的健康体检。

这样的体检，一般只有很明显的冠心病才能发现。因为常规心电图诊断冠心病的阳性率不到50%。就算现在有了超声，常规的超声心动图也很难诊断冠心病的；颈动脉超声就算当时没有动脉粥样硬化，三年的时间足以“长出来”。

冠心病人知道，确定诊断不是件容易的事。不少人的冠心病是做了冠脉造影才诊断出来的。

而且，冠状动脉轻度病变甚至基本正常的患者仍然可以发生心肌梗死死亡，原因是冠状动脉痉挛。

所以，三年前健康体检正常并不能说明当时有没有冠心病，因此不能得出三年前体检正常等于三年前没有冠心病的结论；三年期间也不知道发生了什么样的变故，那位女士的心身发生了什么样的变化，因此也就不能断言三年后心梗死亡是爱吃“西红柿炒鸡蛋”惹的祸。

所以，有建议35岁或40岁以上人员每年体检一次呢。

特别要提醒一句，患有慢性病的人，健康体检指标正常不等于就达到了疾病控制的要求；健康体检正常也不能排除冠心病，因为体检不是针对某种疾病的检查。有不适症状的人，即使体检正常，也要及时到医院就诊，排除相关疾病。

（部分于网络）

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankangzonghe/45977.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 身上起小红点很痒

下一篇: 玫瑰糠疹怎么引起的