吃木耳能清肺？真的有“清肺食物”吗？答案来了

挥之不去的雾霾，也催生了一堆清肺小偏方，其中最为惹眼的一种说法就是常吃木耳可以清肺。证据似乎很确凿：因为木耳含有丰富的纤维素和植物胶质，所以具有润肺和清理肠胃的作用。不过，专家表示，这种说法并没有足够的理论依据。

雾霾天气，对健康危害最大的主要是PM2.5及以下细颗粒物（大小仅为一根头发直径1/28左右）。鼻毛能阻挡直径在10微米以上颗粒，一旦直径小于10微米，颗粒会被我们直接吸入呼吸道，若小于2.5微米，能进一步到达肺部支气管并沉积在肺中，影响气体交换，诱发呼吸道症状。想达到除霾作用，必须先与它们“亲密”接触。

但无论是木耳、猪血，还是银耳，无一例外要从消化道进入人体，营养物质被消化后在肠道吸收，根本没有与雾霾颗粒见面的机会，又怎么发挥所谓的除霾作用呢？

事实上，目前也没有任何循证医学的证据证实某些食物有清除人体雾霾微粒的作用。“食物抗霾”只是一种美好的愿望，不做好防护，不管吃什么食物都没有用，不要奢望借助某种所谓“清霾餐”来消除或降低PM2.5的危害。

北京中医药大学东直门医院急诊科主任医师杨保林表示，梨、冰糖、银耳、萝卜等这些所谓的“清肺食物”，清的是“传统医学上的肺”。而在传统医学里“清肺”，一般是指减缓跟呼吸道有关的症状，比如咳嗽、痰多等。

古人开出“清肺食谱”或者“清肺药方”的时候，大概还意识不到空气污染这回事。所以“清肺”食物能清理“被空气污染的肺”实属无稽之谈。

那么雾霾天应该吃什么呢？北京同仁医院营养科主管营养师武韬提醒，大家可以在饮食上加以调整，对保护呼吸系统、提高免疫力有帮助。

红黄色、深绿色新鲜果蔬中富含β-胡萝卜素，可在体内转化成维生素A，有保护呼吸道、消化道上皮组织的作用，维生素C有清除自由基、抗氧化，减轻炎性反应的作用。

肝脏、鱼、瘦肉、鸡蛋、牛奶中优质蛋白质含量丰富，有利于提高免疫力，为修补受损组织提供必要原料。

雾霾天日照会减少，体内维生素D合成会受到影响，进而影响钙吸收，可多吃些富含维生素D的食物，如豆腐、奶酪、坚果及海鱼等。

本文参考资料：

①《健康时报》2014-12-18《八个唬人的健康流言》

②《健康时报》2014-04-28《清霾餐只是噱头》

编辑：步雯

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