女性天生饮食结构就比男性好

几十年来，社会经济的发展，使得人们生活条件越来越好，于是多吃肉、多放点油成了一种流行，导致一系列饮食结构不合理而造成的慢性病病，发病率居高不下。所以现在大家又在推崇少油少盐少吃肉的饮食方式。

改变了饮食习惯之后，一些人的身体状况确实都改善了，那是不是素食的功劳呢？确实有这方面的因素，对此也应该理性分析，很多因为素食而使得身体转好的情况，其实是改变之前不健康的饮食习惯的结果。

从营养师的角度出发，动植物食物按照科学的比例摄入，营养均衡是最有利于人体健康的。

肉蛋奶这些动物性食物含有最优质的蛋白质，也是生物价最高，最利于人体吸收的蛋白质，具有植物性蛋白不可替代的优势。其他营养素，如维生素A、维生素D、B族维生素、钙、铁、锌，这些人体生长发育必须的营养素更多地存在于动物性食物中。

植物性食物也有它的优势，膳食纤维、叶酸、维生素C、维生素K等我们熟悉的营养素都更多地存在于植物性食物中。

这些营养都是我们人体必不可少的，均衡的存在于动物性食物和植物性食物中。所以动物性食物和植物性食物均衡摄入才是最有利于健康的。

女性的饮食结构是较好于男性的，女性的饮食结构中植物性食物占比较大，我们也提倡以植物性食物为主，动物性食物为辅的饮食结构。而男性天生爱吃肉，动物性食物中富含的优质蛋白质和锌元素也是保持男人身体健壮的重要营养物质。

有研究显示，蛋白质摄入的多寡，影响着睾丸激素的分泌，蛋白质摄入不足的男性，睾丸激素分泌偏低，不仅影响着男性性功能，还会有导致心绞痛的风险。再如，锌元素是男性生殖系统正常生长发育和维护的重要物质，锌元素也主要存在于动物性食物中，男性可以多吃些瘦肉、蛋黄、海产品。

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中国饮食结构

中国居民膳食宝塔
一、平衡膳食宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同,这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
谷类食物位居底层，每人每天应该吃300-500克；
蔬菜和水果占据第二层，每天应吃400--500克和100-200克；
鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃125-200克(鱼虾类50克，畜、禽肉50-100克，蛋类25-50克)；
奶类和豆类食物合占第四层,每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克。
第五层塔尖是油脂类，每天不超过25克。
宝塔没有建议食糖的摄入量。因为我国居民现在平均吃食糖的量还不多,少吃些或适当多吃些可能对健康的影响不大。但多吃糖有增加龋齿的危险,尤其是儿童、青少年不应吃太多的糖和含糖食品。食盐和饮酒的问题在《中国居民膳食指南》中已有说明。
二、宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重.各类食物的组成是根据全国营养调查中居民膳食的实际情况计算的,所以每一类食物的重量不是指某一种具体食物的重量。
1、谷类 谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等等的总和.它们是膳食中能量的主要来源,在农村中也往往是膳食中蛋白质的主要来源。多种谷类掺着吃比单吃一种好，特别是以玉米或高粱为主要食物时，应当更重视搭配一些其他的谷类或豆类食物。加工的谷类食品如面包、烙饼、切面等应折合成相当的面粉量来计算。
2、蔬菜和水果 蔬菜和水果经常放在一起,因为它们有许多共性。但蔬菜和水果终究是两类食物，各有优势，不能完全相互替代。尤其是儿童，不可只吃水果不吃蔬菜。蔬菜、水果的重量按市售鲜重计算。
一般说来,红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄水果含营养素比较丰富，所以应多选用深色蔬菜和水果。
3、鱼肉蛋 鱼、肉、蛋归为一类,主要提供动物性蛋白质和一些重要的矿物质和维生素。但它们彼此间也有明显区别。
鱼、虾及其他水产品含脂肪很低,有条件可以多吃一些。这类食物的重量是按购买时的鲜重计算。肉类包含畜肉、禽肉及内脏,重量是按屠宰清洗后的重量来计算。这类食物尤其是猪肉含脂肪较高,所以生活富裕时也不应该吃过多肉类。蛋类含胆固醇相当高，一般每天不超过一个为好。
4、奶类和豆类食物 奶类及奶制品当前主要包含鲜牛奶和奶粉。宝塔建议的100克按蛋白质和钙的含量来折合约相当于鲜奶200克或奶粉28克.中国居民膳食中普遍缺钙，奶类应是首选补钙食物，很难用其他类食物代替。有些人饮奶后有不同程度的肠胃道不适，可以试用酸奶或其他奶制品。豆类及豆制品包括许多品种，宝塔建议的50克是个平均值，根据其提供的蛋白质可折合为大豆40克或豆腐干80克等。
膳食宝塔的应用
一、确定你自己的食物需要
宝塔建议的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用于一般健康成人，应用时要根据个人年龄、性别、身高、体重、劳动强度、季节等情况适当调整。年青人、劳动强度大的人需要能量高，应适当多吃些主食；年老、活动少的人需要能量少，可少吃些主食。
从事轻微体力劳动的成年男子如办公室职员等，可参照中等能量(2400千卡)膳食来安排自己的进食量；从事中等强度体力劳动者如钳工、卡车司机和一般农田劳动者可参照高能量(2800千卡)膳食进行安排；不参加劳动的老年人可参照低能量(1800千卡)膳食来安排。女性一般比男性的食量小，因为女性体重较低及身体构成与男性不同。女性需要的能量往往比从事同等劳动的男性低200千卡或更多些.一般说来人们的进食量可自动调节，当一个人的食欲得到满足时，他对能量的需要也就会得到满足。
平衡膳食宝塔建议的各类食物摄入量是一个平均值和比例。每日膳食中应当包含宝塔中的各类食物，各类食物的比例也应基本与膳食宝塔一致。日常生活无需每天都样样照着“宝塔”推荐量吃。例如烧鱼比较麻烦就不一定每天都吃50克鱼，可以改成每周吃2-3次鱼、每次150-200克较为切实可行。实际上平日喜吃鱼的多吃些鱼、愿吃鸡的多吃些鸡都无防碍，重要的是一定要经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例。
二、同类互换,调配丰富多彩的膳食
人们吃多种多样的食物不仅是为了获得均衡的营养,也是为了使饮食更加丰富多彩以满足人们的口味享受。假如人们每天都吃同样的50克肉、40克豆,难免久食生厌，那么合理营养也就无从谈起了。宝塔包含的每一类食物中都有许多的品种,虽然每种食物都与另一种不完全相同,但同一类中各种食物所含营养成分往往大体上近似，在膳食中可以互相替换。
应用平衡膳食宝塔应当把营养与美味结合起来,按照同类互换、多种多样的原则调配一日三餐。同类互换就是以粮换粮、以豆换豆、以肉换肉.例如大米可与面粉或杂粮互换,馒头可以和相应量的面条、烙饼、面包等互换；大豆可与相当量的豆制品或杂豆类互换；瘦猪肉可与等量的鸡、鸭、牛、羊、兔肉互换;鱼可与虾、蟹等水产品互换；牛奶可与羊奶、酸奶、奶粉或奶酷等互换。
多种多样就是选用品种、形态、颜色、口感多样的食物,变换烹调方法。例如每日吃50克豆类及豆制品，掌握了同类互换多种多样的原则就可以变换出数十种吃法,可以全量互换,即全换成相当量的豆浆或熏干,今天喝豆浆、明天吃熏干;也可以分量互换，如1/3换豆浆、1/3换腐竹、1/3换豆腐。早餐喝豆浆、中餐吃凉拌腐竹、晚餐再喝碗酸辣豆腐汤。表1、表2、表3和表4分别列举了几类常见食物的互换表供参考。
三、要合理分配三餐食量
我国多数地区居民习惯于一天吃三餐.三餐食物量的分配及间隔时间应与作息时间和劳动状况相匹配。一般早、晚餐各占30％，午餐占40％为宜，特殊情况可适当调整.通常上午的工作学习都比较紧张，营养不足会影响学习工作效率,所以早餐应当是正正经经的一顿饭.早餐除主食外，至少应包括奶、豆、蛋、肉中的一种并搭配适量蔬菜或水果。
四、要因地制宜充分利用当地资源
我国幅员辽阔,各地的饮食习惯及物产不尽相同，只有因地制宜充分利用当地资源才能有效地应用平衡膳食宝塔。例如牧区奶类资源丰富,可适当提高奶类摄取量；渔区可适当提高鱼及其他水产品摄取量；农村山区则可利用山羊奶以及花生、瓜子、核桃、榛子等资源。在某些情况下，由于地域、经济或物产所限无法采用同类互换时,也可以暂用豆类代替乳类、肉类；或用蛋类代替鱼、肉；不得已时也可用花生、瓜子、榛子、核桃等干坚果代替肉、鱼、奶等动物性食物。
五、要养成习惯，长期坚持
膳食对健康的影响是长期的结果。应用于平衡膳食宝塔需要自幼养成习惯,并坚持不懈，才能充分体现其对健康的重大促进作用。

快速解酒方法有效

粉碎谣言 快速解酒方法有效?

大量饮酒的危害可概括为“四伤四致，，即伤脑、伤心、伤胃、伤肝;致畸、致癌、致营养不良、致死。

伤脑: 相关数据显示长期饮洒，且平均每日饮酒 250ml 以上的人群较容易发生酒精中毒性脑病。此外，

酒精中毒还会对脑血管壁造成损害，诱发脑卒中。

伤心: 一般认为，每天摄入纯酒精量 125ml，持续 10 年以上或每天摄入 150.9 酒精 5年以上可能引起酒精性心肌病，可表现为心脏扩大、心律失常、心力衰竭甚至猝死。此外，急性酒精中毒可诱发急性心肌梗死。

伤胃: 酒精对消化道黏膜及消化腺具有毒性刺激作用，过量饮酒可引起慢性胃肠道炎症，并发贲门黏膜撕裂症、上消化道出血、消化道穿孔等。

伤肝: 长期过量饮酒极易引发酒精性脂肪肝、酒精性肝炎酒精性肝硬化等肝脏损伤。

致畸: 过量饮酒可导致不孕，即使怀孕也可影响胎儿L发育。孕妇饮酒，酒精还可通过胎盘直接毒害胎儿，造成胎儿发育异常，甚至发生流产、死产。

致癌: 许多癌症都可能由酒精引起，可以这么说酒精是一种致癌物质。乙醇及其分解产物能够破坏细胞从而导致癌症。

致营养不良: 酒虽然热量高却不含维生素、矿物质及氨基酸等营养成分，长期大量饮酒时如进食减少，可造成明显的营养缺乏，此外，酒精对消化系统的损害又进一步加重了营养不良。

致死: 酒后外伤、急性酒精中毒诱发脑卒中、心肌梗死及中毒后呕吐室息均有可能致死。

那么快速解救方法是否有效呢?我们首先要了解酒精在人体内的代谢过程。酒精主要在肝脏中代谢，只有极少量(约 2%~10%)直接经肾从尿排出或经肺从呼吸道呼出或经汗腺排出。

简单概括: 消化道黏膜上的乙醇脱氢酶把少部分酒精转化为Z醛;大部分酒精进入肝脏，通过肝脏的乙醇脱氢酶转化为乙醛;依靠乙醛脱氢酶和肝内的 P450 把醛氧化为 CO 2 和水排出体外。

从上述过程看来，酒精在人体内的分解代谢其实主要是靠乙醇脱氢酶及乙醛脱氢酶。在人体中，都存在乙醇脱氢酶，而且数量基本相等的，但缺少乙醛脱氢酶的人就比较多。乙醛脱氢酶的缺少使得酒精不能被完全被分解为水和二氧化碳，而是以Z醛的形式继续留在体内，使人产生醉酒症状。这样看来，只要是给予足够的乙醛脱氢酶，不就可以达到解酒的目的了?

然而，“理想很丰满，现实很骨感，，目前市售的各种解酒产品均没有增加机体内乙醛脱氢酶数量的作用。因此，我们只能得出一个令人遗憾的结论: 迄今为止还没有一种真正的解酒产品。那些吹得神乎其神的解酒产品都是在忽悠广大群众。

饮酒前做点什么可以减少酒精对身体的危害?

虽然没有靠谱的解酒产品，但我们可以在饮酒前采取适当行动减少酒精对身体的伤害。我们喝得有多醉，是微醺，还是酪配大醉，不省人事，取决于血液中的酒精浓度。

而决定血液中酒精浓度的主要因素之一就是体内的含水量，所以喝酒时最好多喝些水。如果在喝酒之前吃一顿大餐，我们就不容易喝醉了，这是因为乙醇脱氢酶在胃黏膜中也有少量存在，饱腹时酒精更长时间滞留在胃内，可以分担通常只由肝脏承担的工作。男性胃中这种酶通常比女性多，也就是说男性饱腹喝酒更有效。

附录:

红酒对人体健康有益这一观点源于众所周知的“法国悖论. :虽然法国人的饮食富含饱和脂肪酸，但冠心病的发病率却相对较低。20世纪90 年代初期，两位热爱葡萄酒的科学家提出了一种解释，或许是法国人钟爱的红酒由于某种原因抵消了他们饮食中不健康的部分。

现代研究表明，红酒中被认为对血管有益，舒张血管的特殊成分叫做多酚，它是一种来自于葡萄籽和葡萄皮的天然化学成分。但这不能成为多喝红酒的理由，因为在其他许多饮料与食物中也有多酚。如果我们的饮食结构包含许多水果、蔬菜、坚果和全麦谷物，我们将会摄入大量多酚，无需从红酒中摄取。

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