秋冬季节果蔬食用小贴士

作者：肾病科 窦一田 赵岩茹

不经意间，2018年已至初冬，一年中最冷的季节即将到来。多风、干燥、寒冷的天气，给居住在北方的人们带来诸多不便，稍不留神便会着凉感冒，过度保暖也会口干舌燥、大便干结。那么，如何既能让自己安全过冬，又可以舒服滋润呢？从日常饮食调整着手，不仅简单易行，而且效果明显。今天，咱们就先聊聊秋冬季节果蔬食用的一些注意事项。

水果蔬菜的合理摄入，对人体健康具有重要意义。早在《黄帝内经》时代，就有了“五果为助，五菜为充”的论述。深秋初冬这一时间段，又应如何摄食果蔬呢？

首先，应该着眼于北方秋冬干燥的自然特点，针对性地进食蔬菜水果，比如菜花、菠菜、番茄、莲藕等。别看这些果蔬在市场上较为常见，但它们对于秋冬季节的机体滋养却表现优秀。这些果蔬富含维生素C、维生素B2、膳食纤维、胡萝卜素、多酚类物质等人体所必需的营养物质，不仅能够提高免疫力，预防感冒、平喘止咳，还能清热解毒、生津止渴、润燥通便，对于秋冬季节易发的口腔溃疡、口干舌燥、齿龈出血、口苦口臭、食欲不振等具有较好的预防效果。

其次，我们还应该注意果蔬摄入的方式，特别是水果的食用。随着人民生活水平的提高，食用反季节水果已成为大家的一种习惯。但是，水果毕竟是水果，无论其温凉寒热，秋冬季节生吃，总是感觉凉凉的，对于脾胃功能欠佳的人群，秋冬季节最好不要进食生鲜水果，如需食用，则可以考虑酌情“加热”。比如苹果、鸭梨等维生素C含量不高的水果，煮蒸食用，或者榨汁温饮，不仅营养得以保存，而且还比较适宜脾胃功能较差的老年、体弱多病人体进食。当然，对于富含维生素C的水果，比如草莓、西柚、甜橙等，最好还是不要“加热”，以免高温破坏水果中所富含的维生素，降低营养价值。

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