“西红柿炒鸡蛋”美味、营养,保护大脑、保护心脏

最近网上有篇文章提到：“健康人因为喜欢吃“西红柿炒鸡蛋”，出现心梗！西红柿炒鸡蛋看似非常健康，但在烹调时放入大量的糖、盐和油，长期食用将危害血管健康，成为心梗猝死的元凶之一”。

诚然，无论多么健康的食品，烹饪方法不当都会对身体造成伤害，但不能由此否定食物本身的营养价值。

下面，喵医生给大家聊聊这道菜正常烹饪情况下给身体带来的好处：

一、西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素B和C，其中维生素C、糖类和芦丁等成分具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等作用。

二、西红柿中的番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

同时，番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，阻止癌变进程。

三、番茄中的多种维生素和钾离子，具有健胃消食，降低血压的功效，对高血压、心脏病病人有良好的辅助治疗作用。

四、西红柿中的尼克酸能维持胃液的正常分泌，保进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。

五、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。特别是鸡蛋中含有自然界最优良的蛋白质。

六、鸡蛋中含有的DHA和卵磷脂对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。

七、鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。

八、鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。

虽然西红柿和鸡蛋有这么多的营养价值，但是在烹饪时还要掌握好方法，还是很考验您的手艺的，因为越是家常饮食，想要炒出原汁原味来也是不容易的事情!

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