痛风病人喝鸡汤是补还是毒？医生终于说了大实话！

鸡汤属于滋补品，其营养含量丰富，营养价值富足，且美味可口，在各地广受欢迎。在日常饮食中，鸡汤也是餐桌上常见的菜肴之一，食用频繁度不低，人们也是喜爱至极，但如果身患痛风，鸡汤这类滋补品是否还能食用呢？对病症是否会有影响呢？

痛风可以喝鸡汤吗？

在一般想法中，鸡汤营养物质丰富，营养价值高，但其实事实并非如此。一般中式汤品都是经过长时间的炖熬而制成的，这种长时间的炖熬会使得食物中的蛋白质溶解以及一些含氮的短链肽链水解而出储存于汤中，而这些物质其实营养价值并不高，其更多带来的是口感上的享受，因而以汤来补充营养并不实际，汤品中的主要营养来源还是汤中的肉、枸杞以及其他配料。

对于痛风患者而言，鸡汤不宜食用，鸡汤营养低是其中一个原因，另一个原因是一般汤中会有肉渣，而动物肉类多属于高嘌呤食物，鸡肉即为其一。且长时间的熬炖鸡汤会让汤中的嘌呤含量急剧升高，痛风患者饮用鸡汤只会使机体的嘌呤含量升高而引起尿酸水平的增长，进而出现尿酸结晶堆积而诱发痛风。除了鸡汤，其他肉类所熬制的汤品同样不适宜患者食用，即使是以瘦肉炖煮，脂肪含量低，但这并不能从根本上降低汤中的嘌呤含量，因而也就无法起到防治疾病的作用。

除了肉制汤品，在饮用上，浓茶、酒类、咖啡也是痛风患者所需规避的范围。酒类多数嘌呤含量偏高，特别是啤酒，嘌呤含量丰富。而咖啡中的咖啡碱成分能引起体内尿酸盐的沉积，故也不利于饮用。同时浓茶、咖啡均有兴奋自主神经的作用，能刺激并加重痛风的疼痛不适感，因而这三类饮品也是痛风患者的禁忌项目。

总而言之，痛风患者不建议饮用鸡汤，同时痛风患者也不适宜饮用浓茶、咖啡、酒类这一类饮品。对这些禁忌之物，痛风患者最好还是能避则避，以免痛风再找上门来。

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我是广东的，广东人一般每天都要煲汤喝，但是我嘌呤有点高。我女朋友说为了嘌呤不再升高，让我尽量少喝汤

广东人的饮食习惯是每顿都有汤，但痛风患者的确不适合喝汤，尤其是广东人煲的汤都有肉。痛风的病人是可以喝一些鸡蛋汤或者蔬菜汤的，但是不要喝鱼汤、浓肉汤，尤其是火锅汤等。因为像肉汤、鱼汤以及火锅汤都属于含高嘌呤的食物，而痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增高引起的一种代谢性疾病，因此痛风病人是要避免含高嘌呤食物的摄入的。
还要避免进食动物内脏，鱼虾，蟹贝类海鲜，以及各种肉类及浓肉汤等。痛风病人要多喝水，包括白开水，淡茶水，苏打水等都可以。

日常生活管理
饮食
保持饮水量，避免摄入酒精、含糖饮料及动物性高嘌呤食品如动物内脏和海鲜。
限酒，特别是啤酒。
减少高嘌呤食物的摄入，常见高嘌呤水平食物包括：动物内脏、猪肉、牛肉、羊肉、贝类、凤尾鱼、沙丁鱼、金枪鱼等。
减少富含果糖饮料的摄入。
大量饮水，每日2000 ml以上。
增加新鲜蔬菜的摄入。

特殊注意事项
痛风发作期间需注意休息，避免疲劳，防止剧烈运动或突然受凉。我国一项大数据统计显示，剧烈运动是男性和女性痛风患者发作的第三位诱因。突然受凉是女性痛风发作的第二位诱因，是男性的第五位诱因。

都说鸡汤是大补，多数人喝错了，消化科医生告诉你实情

“鸡是天地结合的生灵，鸡汤是上天赐予我们的圣品”。鸡汤自古以来都是老百姓口口相传的万能“补品”，不论是大病初愈，还是劳累过度、身体虚弱、手脚不温，都要喝鸡汤。从酷暑时节胃口不好，一碗鸡汤能使胃口大开，到严寒冬天，鸡汤暖心暖胃。冬天更是要用鸡汤大补，而且要好好补。九九八十一天，每天都要补，生孩子之前补，生完孩子更要补， 鸡也不知道得罪了谁，被无辜的当成圣物上百年！

可是你知不知道，有些人可以补鸡汤，而有些人是不宜用鸡汤补；非但不能补，有可能会招来疾病的折磨。

并不是所有人都适宜喝鸡汤。鸡汤所含的营养物质是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7％左右，除此之外，汤里就是脂肪、热量、嘌呤，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。饱和脂肪酸指的是不含双键的脂肪酸，饱和脂肪酸摄入过高可以导致血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白升高，继发引起管腔动脉狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患者冠心病的风险。所以鸡汤不仅营养不高，而且对于有些人还有害。

以下几种情况最好不要喝鸡汤了：

1．胃酸受到鸡汤内一些成分刺激会分泌增加，所以胃溃疡、胃炎、返流性食管炎或消化道出血患者，喝鸡汤就相当于喝毒药。

2．鸡汤会使动脉粥样硬化，冠状动脉狭窄，继而使血压持续升高。而且血压不易控制，所以高血压患者不宜喝。同样，既往含有大量的饱和脂肪酸，高血脂的人不宜喝鸡汤，鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高，会在血管内膜沉积、加重冠状动脉硬化等疾病；

4．肾功能不全患者不宜喝鸡汤。一些小分子蛋白质在鸡汤内含量较多，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了反而会延缓肾脏代谢，使肾小球率过滤下降，加重肾脏负担，严重者可以诱发肾衰竭，得不偿失。

5、胆囊炎、胆道结石，胰腺炎、腹泻患者不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎、胰腺炎发作，加重腹泻症状。

实际上，鸡肉营养比鸡汤丰富， 90%的优质蛋白保存在肌肉中，长时间慢火炖煮，使得肌肉的蛋白更易吸收，营养物质更充分得到利用。如果只喝汤不吃肉，等于本末倒置，和捡了芝麻丢了西瓜一般。体重偏轻、体质虚弱、免疫功能低下的老年人，可以在秋冬季节炖鸡汤，但主要目的是吃鸡肉，汤只是来调味。对于食欲不振的老人、口干舌燥或大便干结的老人能替代鸡的更好的是鸭子，因为鸭子性味偏凉，从食补角度上讲，更适合上述不适食用。

病人喝鸡汤能够快速补充营养，哪类病人不适合喝鸡汤？

鸡汤是滋补身体的好食谱，在很多的时候，我们去看望病人，就会带上鸡汤，滋补身体，让身体更快进行恢复。但是，鸡汤可不是顺便吃的，想要滋补效果好，烹饪方法有讲究，同时还要注意有些不宜吃鸡汤，这些都注意好了，鸡汤滋补效果才是最好的，放心吃。

首先是选鸡，想要滋补效果好，选用老母鸡或是乌鸡煮汤，养分更足，适合病后恢复食用。乌鸡和老母鸡的营养成分都是鸡中的佼佼者，在进行炖煮的过程中，即使是养分有部分流失也不怕，剩下的营养滋补效果也是杠杠的。老母鸡汤还能帮助增强免疫力，体质比较弱的人，在换季吃点老母鸡汤，有助于预防感冒。

其次，要注意烹饪手法，清炖效果好。在喝鸡汤是，最好是去掉鸡皮，鸡皮中含有的油脂比较多。在煮汤的时候，加入鼕瓜和蘑菇等食材，还能帮助吸收一点油脂，喝鸡汤就不会那么腻，再清炖鸡汤，放点葱姜蒜，提味更好喝。另外，在煮汤的过程中，加入一些滋补食材，枸杞、红枣、阿胶等，滋补身体的效果更好，孕妇喝了有助于回奶。

体内胃酸过多的人，喝鸡汤会刺激胃酸分泌，对胃健康不利。胃酸多本身就对胃健康有影响，在进补鸡汤，刺激胃酸的分泌，导致胃部酸性物质越来越多，侵入胃黏膜，酸性环境还容易产生幽门螺杆菌，久而久之，就可能会产生胃病。本身有胃病的，喝了不利于胃病恢复，这点要注意。

血脂高和血压高的人，也不宜喝鸡汤。鸡汤含有的油脂是很多的，尤其是鸡皮，这就是为需要去皮煮汤的原因，不会对血脂血压产生影响。如果本身就是血压高和血脂高的人，就不要老喝鸡汤进补了。鸡汤中含有的脂肪，进入身体之后，会产生大量的胆固醇堆积，对血压血脂的稳定都是不利的，这点一定要重视起来，加重病情，对心脑血管健康不利。鸡汤是滋补的好食材，但是油脂多，一定要注意去油，这样经常喝点能增强免疫力，加速术后恢复，还能帮助产妇回奶等，对身体的滋补效果多多。

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